- Для тесту:
- - 1 яйце;
- - 375 г борошна;
- - 75 г коричневого цукру;
- - 100 г світлої патоки (меду);
- - 125 г вершкового масла;
- - 1 чайна ложка харчової соди;
- - 0,5 чайної ложки розпушувача;
- - 1 чайна ложка меленої кориці;
- - 2 чайні ложки меленого імбиру.
- Для прикрас:
- - цукрова пудра;
- - цукрова кольорова мастика;
- - рідка цукрова глазур (білий та кольоровий);
- - кольорова цукрова вермішель, цукрові кульки, драже;
Подрібніть в кавомолці коричневий цукор. Збийте міксером розм'якшене вершкове масло з цукром. Продовжуючи збивати, додайте розтерті яйце, світлу патоку (мед). Збийте отриману масу до утворення м'якої, повітряної маси. Потім в вершкову суміш, додайте просіяне борошно, всипте соду, розпушувач, імбир і корицю.
Перемішайте ретельно, щоб інгредієнти рівномірно з'єдналися з масляним кремом. Вимішуючи тісто, зберіть його руками в кулю і перекладіть на дошку, злегка присипану борошном, помісити 2 хвилини. Сформуйте з тіста кулю, загорніть харчовою плівкою і помістіть на 2-3 години в холодильник. Підготуйте листи, змастіть їх маслом і застеліть пергаментним папером.
Присипавши робочу поверхню і качалку борошном, розкачайте половину тесту в пласт товщиною 5 мм. Залиште другу половину тіста, накривши його плівкою. З розкачане тісто за допомогою чотирьох формочок для печива виріже чоловічків, розташуйте їх на деку і відкладіть в сторону. Зібравши обрізки тесту, розкачайте їх заново з другою половиною тіста.
Виріжте кожної формочкой приблизно однакову кількість фігурок, щоб вийшло всього близько 25 штук. Перекладіть чоловічків на листи. Випікайте 10-15 хвилин в розігрітій до 180оС духовці - печиво стане на дотик твердоватим. Залиште 5 хвилин остигати на деках, потім перекладіть акуратно на решітку до повного охолодження.
Зробіть шаблони для виготовлення одягу для чоловічків. Обведіть формочки чоловічків олівцем на аркуші пекарської папери і виріжте. Розкачайте на дошці цукрову мастику і за допомогою шаблонів виготовте наряди. Наклейте наряди на чоловічків, трохи змочуючи одягу знизу водою або краплею цукрової глазурі.
Наповніть ложкою кондитерську ручку цукрової рідкої глазур'ю і намалюйте человечкам риси обличчя і деталі одягу. Прикрасьте силуети цукровими присипками: кульками, кольоровою цукровою вермішеллю. драже.
Готових оформлених чоловічків розкладіть на блюді або поставте їх вертикально. Для цього до відрізка пластмасовою соломинки (половинці зубочистки) прикріпіть з кожного кінця по кульці цукрової мастики. Один кінець соломинки (зубочистки) з кулькою прикріпіть до спинки чоловічка, а інший - до дошки так, щоб фігурка вертикально стояла.
Також можна вирізати з обрізків тесту собачок, кошенят або улюблені іграшки - паровозики або м'ячики і, відповідно, їх прикрасити. Залиште, щоб декоровані вироби гарненько підсохли і глазур під час зберігання не розповзлася.