Як стати хорошим директором ресторану

Теоретичне навчання майбутніх директорів ресторану майже завжди проходить в тісному зв'язку з практикою. І інакше і бути не повинно. Адже для того щоб стати в віддаленій (і не дуже) перспективі затребуваним фахівцем, а потім і самому відкрити заклад, потрібно, в першу чергу, знати, як насправді працює ресторан. Навіть якщо за плечима слухача курсів довгі роки роботи в якості офіціанта або менеджера, йому буде важко самому відразу виступити в цій ролі, як директор ресторану без практики на новій посаді.

І в першу чергу тому, що діяльність будь-якого закладу повинна бути організована за чіткими внутрішнім стандартам, яким повинні відповідати всі його співробітники. www.dom-restoratora.ru А для цього майбутнього директору доведеться вивчити, як саме проходить день в ресторані. Але це зовсім не означає, що для того щоб стати згодом хорошим керівником потрібно вміти розносити їжу і напої, змішувати коктейлі, варити каву. Для цього директору цілком буде досить чітко уявляти собі, за ким і які функції закріплені не тільки відповідно до посадової інструкції, а й в реальних умовах. А це дійсно необхідно, щоб персонал ресторану зміг надалі стати єдиною командою.

Останні новини

Від творців популярного клубу «Wakestyle» в Крокус Сіті Хол і серії ряду клубних проектів, представлений новий унікальний проект ресторану-пляжу з літньою верандою і європейською кухнею під назвою «Бар Дах».

Ресторан дуже вдало втілює основні тенденції, властиві відбитому в його назві часу. На початку двадцятого століття Росія стала роздумувати про подальший шлях свого розвитку, а саме - чи залишатися їй європейською державою або стати східною країною

Преміальний холдинг, що познайомив Петербург з правильною японською кухнею в своєму першому ресторані Ginza, знову повернувся до улюбленої теми і відкрив Ginger.

цікаве

Люди витрачають $ 1000. млрд. (Якщо точніше - 1, 5-2 трильйонів доларів в рік) на харчування в ресторанах. Велика частина цих грошей зосереджена в США, менша - в Європі і Азії.

У китайському місті Чунцин (Chongqing) відкрився незвичайний ресторан, що імітує авіалайнер Airbus A380 (Аеробус А380).

Японська кухня в один прекрасний день буде правити світом після того, як мандрівники обрали її третьої улюбленої національною кухнею, за даними нового всесвітнього опитування від Hotels.com.

Залишити повідомлення

Схожі статті