Правильна стерилізація банок для зимових заготовок - запорука їх успішного зберігання протягом довгого терміну. Тому багато господині цікавляться тим, як стерилізувати банки в домашніх умовах. Виявляється, є багато ефективних способів стерилізації банок, про найпопулярніші з яких вам розповість збірка порад AnyDayLife.
Стерилізація банок необхідна для того, щоб знищити всередині банок максимум шкідливих мікроорганізмів і тим самим запобігти передчасному псуванню заготовок про запас. Зазвичай банки стерилізують трьома найбільш популярними способами: на плиті, в духовці або ж в мікрохвильовці.
Як стерилізувати банки на плиті?
Для стерилізації банок на плиті використовуються дезінфікуючі властивості гарячої водяної пари. Банки протягом певного часу витримуються під впливом пара, одержуваного від киплячої води, і таким чином стають максимально чистими.
Для стерилізації банок на плиті є різні пристосування, наприклад, багатьом господиням добре знайомий спеціальний металевий круг-накладка для каструль з отвором посередині, діаметр якого дорівнює діаметру горлечка банки. Коло встановлюється на каструлю з киплячою водою, банку встановлюється на ньому шийкою вниз. Протягом приблизно 15-20 хвилин, в залежності від обсягу банки, відбувається стерилізація.
Якщо такого кола немає - нічого страшного, цілком можна обійтися підручними засобами. Наприклад, можна на каструлю з киплячою водою покласти решітку з духовки або ж металеве сито. На таку підставку банки слід встановити догори дном і стерилізувати 15-20 хвилин. Сигналом про закінчення стерилізації служить поява конденсату на внутрішній поверхні банок.
Як стерилізувати банки в духовці?
Якщо на плиті банки стерилізуються за рахунок впливу гарячої пари, то в духовці їх стерилізація здійснюється за рахунок впливу високої температури. Щоб простерилізувати банки в духовці, необхідно їх попередньо ретельно вимити і поставити в холодну або ж ледь теплу духовку.
Потім духовку слід включити, довівши в ній температуру до 150 ° С. Після того як задана температура буде досягнута, необхідно стерилізувати в духовці банки протягом 10-25 хвилин: банки об'ємом 0,5 або 0,75 л стерилізуються 10 хвилин, об'ємом 1 л - 15 хвилин, об'ємом 2 л - 20 хвилин, об'ємом 3 л - 25 хвилин.
Як стерилізувати банки в мікрохвильовці?
Стерилізація банок в мікрохвильовці виконується наступним чином. У підготовлені банки наливається вода (на висоту приблизно 2-3 см). Потім банки встановлюються в мікрохвильовку шийкою вгору. Мікрохвильовка включається на потужність 900-1000 Вт на 5 хвилин для банок об'ємом 0,5-1 л або ж на 7-10 хвилин - для банок об'ємом 2 або 3 л. Великі банки можна укладати в мікрохвильовці «лежачи».
При стерилізації банок в мікрохвильовці важливо пам'ятати, що в банках завжди повинна знаходитися вода. в іншому випадку вони можуть лопнути. При цьому вода під час стерилізації повинна кипіти.
Незалежно від обраного способу стерилізації банок слід пам'ятати, що простерилізовані банки дуже гарячі. стосуватися їх можна, захистивши руки кухонними рукавицями або рушником. В простерилізовані банки зазвичай відразу ж розфасовуються заготовки, щоб зберегти максимально можливий рівень чистоти. Для закочування банок використовуються прокип'ячені протягом не менше 10 хвилин кришки.
