Приваблива і приваблива вітрина - це дуже важливий аспект роботи для тих, хто продає фермерські продукти безпосередньо покупцям. Цілком очевидно, що красива вітрина підвищує продажі, однак не всі знають нюанси створення такої вітрини.
Дуже важливо створити позитивне перше враження. адже другого шансу для цього у вас не буде. Вітрина може або посилити той образ, який ви намагаєтеся створити, або зіпсувати його. Тут не важливо, де ви продаєте свої продукти будь то на фермерському ринку, в придорожньому лотку або десь ще. Щедра, доглянута вітрина приверне нових покупців і їм захочеться купити ваші продукти. Неохайна вітрина і мало товару, навряд чи, привернуть покупців. До того ж, неприваблива вітрина може означати для них, що виставлений товар не найкращої якості.
Дізнатися про методи оформлення вітрин можна з будь-якої області бізнесу, неважливо пов'язано це з фермерськими продуктами чи ні. Почніть вести записи. Задайте собі наступні питання: Це приваблива вітрина? Мені вона подобається? Мені хочеться купити більше продуктів, ніж я планувала? Я можу тут вільно переміщатися? Мені захочеться повернутися сюди знову? Що я відчуваю, коли приходжу сюди? Відповіді на ці питання допоможуть вам розробити свій власний підхід до оформлення вашої вітрини.
Викладка товару
Головне завдання грамотної викладки товару - це розподіл продуктів на вітрині таким чином, щоб вони відразу ж приваблювали покупців. Метод викладення товару залежить від продуктів, які ви пропонуєте.
Висота і ширина вітрини
Для більшості покупців найбільш зручним буде стіл або прилавок висотою 91 см-101 см. Ця висота також зручна і для продавця, коли він поповнює товар на вітрині. Продукти повинні розташовуватися так, щоб покупець міг дотягнутися до них рукою.
Постарайтеся не розкладати товар на підлозі або на землі, особливо продукти харчування, так тут може бути брудно, можуть повзати комахи і в цілому, це не найкраще місце для продажу. Однак у цього правила є винятки. Наприклад, гарбуза дуже гармонійно виглядають саме на землі і це дуже зручний рівень для самих зацікавлених покупців - дітей. Клумбові квіти і рослини також можна розташовувати на рівні ніг або на землі. Для того щоб викликати інтерес у покупця, більшість продуктів все ж найкраще виставляти на рівні коліна або на рівні очей людини.
Ширина вітрини не менш важлива для зручності покупців. Глибина полиць не повинні бути більше 60 см. Якщо у вас ріст звичайного середньостатистичного людини, подивіться, з полиць якої глибини вам буде зручніше діставати товар. Стелажі дуже красиво виглядають, але вони вкрай незручні як для покупців, так і для продавця, коли йому потрібно поповнити товари на полицях. Вітрина обов'язково повинна бути зручною і для покупця, і для продавця.
Якщо у вас є постійне місце на придорожньому ринку або магазин при господарстві, то прохід між між полицями має бути не менше 152 см. Не забувайте, що покупці будуть ходити з візками, кошиками, крім того, серед покупців можуть бути люди в інвалідних візках. Ширина проходу повинна бути достатньою, щоб люди, що йдуть з протилежних сторін могли спокійно пройти повз один одного і не зіткнутися. Завдяки цьому, покупці не будуть відчувати стрес, здійснюючи покупки. Це особливо стосується покупців з дітьми або в інвалідних колясках або ходунках. Якщо в магазині багато місця, то покупець зможе витратити більше часу на вивчення асортименту.
Торгове обладнання
Що може зробити вашу вітрину ще більш привабливою? Насправді, існує величезна кількість варіантів. Це і столи, і полки, і похилі лави, а також контейнери, бочки, кошики та візки. Невеликі кошики або коробки наочно покажуть покупцеві реальний обсяг покупки. А викладка товару в упаковці навалом візуально приваблює покупців. Необхідно пам'ятати про оптимальні розмірах висоти і ширини обладнання. Можна поставити вниз порожній дерев'яний контейнер або іншу тару, щоб візуально створити враження великої кількості товару, але при цьому у вас не буде переповнення товаром, а овочі і фрукти не будуть пом'яті і зіпсовані.
Ще один метод розкладки товару - розкласти ходовий товар по всій торговій площі. що призведе покупців до товарів імпульсного попиту. Такий варіант найбільше підходить для придорожніх лотків і магазинів при фермерських господарствах. Керуючись досвідом іншого бізнесу, наприклад, продовольчих магазинів, ви можете виставляти товар імпульсного попиту поряд із касою, а ходовий товар перед прилавком, щоб у покупця відразу ж виникло бажання що-небудь купити. Деякі маркетологи впевнені, що якщо ходовий товар не лежить на видному місці, то покупці в нерішучості стоятимуть біля дверей магазину, не знаючи, чи варто їм зайти чи ні.
Викладка товарів в контейнерах також покращує зовнішній вигляд прилавка. Існує велика кількість самих різних контейнерів для викладення товару, в тому числі плетені кошики, паперові пакети, пластикові пакети і сітчасті мішки. Всі ці ємності захищають продукти від псування і в них легко переносити продукти.
Багато видів ємностей роблять продукт ще більш привабливим. Наприклад, на ємності можна написати назву фермерського господарства і логотип. Так, покупець не забуде, де саме він придбав цей товар. Якщо упакувати товар заздалегідь, то це мотивує покупця придбати більшу кількість товару. Мабуть, головний недолік вже упакованих товарів - це вартість, так як тара коштує досить дорого. Крім того, багато покупців вважають за краще самі вивчити продукт, перевірити, чи немає дефектів, що не дуже зручно, якщо товар уже упакований.
Якщо ви продаєте м'ясо, то продаж може піти краще з вакуумної прозорою упаковкою замість паперу. А додатковий витрата на таку упаковку буде цілком виправданий більш високими продажами.
Покажчики та вивіски
Чіткі і зрозумілі покажчики продуктів і цін не менш важливі, ніж естетичний вигляд вашої вітрини. Розкладіть достатню кількість брошур або листівок з описом вашої ферми для своїх покупців. Велика вивіска з назвою ферми і її розташуванням сприятиме більшому пізнанню.
Зверніться до почуттів покупцям
Ми не часто замислюємося про те, що наші почуття (зір, смак, дотик, нюх і слух) відкривають величезні маркетингові можливості. Люди очима вибирають товар і приймають рішення про покупку. Якщо візуально вітрина або прилавок виглядають не дуже красиво, то покупець піде шукати товар в іншому місці. Дослідження в області прямого маркетингу довели важливість високої якості продуктів для покупців. Якість і візуально приваблива вітрина можуть переконати людину стати вашим клієнтом.
Колір також чинить психологічний вплив на покупця. Фрукти і овочі, клумбовие квіти і рослини, зелень, мед, кленовий сироп і інші продукти мають дуже привабливими відтінками кольору. Чергуйте кольору. щоб залучити покупців до свого прилавка. Колір продукту багато в чому залежить від падаючого на нього світла. При флуоресцентному освітленні, на відміну від ламп розжарювання, кольору продуктів більш природні.
Звичайно, ніщо так не приваблює покупця, як смак свіжих продуктів. Дуже ефективна тактика продажу - це дати покупцеві можливість спробувати ваш товар. Дуже часто людина готова витратити більше грошей, після того як він спробує товар. (Обговоріть з вашим керівником, чи можна давати покупцям пробувати продукти).
Потенційним покупцям можна дозволити акуратно помацати продукти. Як тільки людина взяла продукт в руки, шанси продати товар підвищуються. (Однак, будьте обережні. Якщо занадто багато людей будуть чіпати ніжні продукти, то вони можуть зіпсувати їх зовнішній вигляд. Можна виставити спеціальну групу товарів, які можна чіпати, щоб основний товар не був зіпсований від надмірного дотику).
Приємний запах приманює покупців. Давно відомо, що смачний аромат свіжих продуктів сприяє продажам. Розріжте диню або персик, щоб люди відчули аромат.
Останнє, але не менш важливе. Ваша манера спілкування з покупцями (слух) - це ключ до хорошим продажам. Ви, як продавець, також залучаєте до себе покупців, як і ваша вітрина. Те, що чують і бачать ваші покупці, може змусити їх зробити покупку або піти до іншого продавця.
