Практично кожен з нас щодня випиває хоча б чашку чаю в день. Досить відомі, що напій цей має тисячолітню історію. Ще в стародавньому Китаї люди придумали висушувати, а потім заварювати листя рослини, іменованого чайним кущем. Існуюча в ті часи культура також асоціюється у нас з поняттям «Чайна церемонія».
У наш час найкращим вважається чай, зібраний вручну, причому не кожен листок підходить для цього. Найбільш придатними прийнято вважати верхні три листочка. Також необхідно, щоб чайний лист пройшов всю необхідну технологічну обробку, інакше смаку і користі від нього буде мало. Правильний чай можна придбати в Newby.kz інтернет-магазин чаю в Казахстані. Там представлені найкращі сорти цього чудового напою.
Як сушка впливає на колір і якість
- Залежно від того на якому етапі виробництва чайний лист піддається повному або частковому висушування і виходить напій певного кольору.
- Для того щоб отримати білий чай, листочки подвяливают, а потім сушать при певній температурі в добре вентильованої духовці.
- Щоб отримати зелений чай, операцій по в'яленню і висушування кілька.
- Для чаю улун листя спочатку в'ялять, потім сушать, далі скручують, і ще раз піддають сушінню.
- Найбільш поширений чорний чай має більше операцій для правильної ферментації і висушування в певному етапі.
- У процесі сушіння чаю ефірні масла не виходять з листя.
- Чайний лист надовго зберігається.
Як правильно висушити чайний лист
Скористайтеся наступними порадами:
- в процесі висушування чайного листа дуже важливо дотримуватися технологічні особливості, щоб не зіпсувати кінцевий продукт;
- якщо не досушити, то лист згниє або покриється цвіллю;
- в разі пересушування продукт згорить або придбає гіркий смак;
- вентиляція - одне з головних компонентів у виробництві. Завдяки циркуляції повітря, значно скорочується час, необхідний для дегідратації;
- також обов'язковою ланкою варто якнайшвидше охолодження після духовки, інакше продукт обвуглиться або стане попелом.
У багатьох сім'ях традиційно проводяться чаювання і це не випадково, адже цей напій крім різних сортів має і цілющі властивості.
Кожному члену сім'ї можна підібрати свій індивідуальний сорт напою. Існує велика кількість ароматизованих видів, є гранульований і пакетований чай, суміші з чаю, фруктів і спецій.
Сподобалася запис? Поділися з друзями і підтримай сайт: