Яблука, безумовно, дуже цінний і корисний продукт, який містить багато вітамінів, мікроелементів, необхідних організму людини. Саме тому багато хто бажає зробити запаси яблук, але при цьому важливо зберегти їх властивості.
Одним з таких методів є висушування фрукта. Як сушити яблука, щоб отримати якісний результат і забезпечити собі простий доступ до вітамінів взимку, ви дізнаєтеся з цієї статті.
Чому саме висушування варто віддати перевагу?
Переваги такого способу готування і зберігання фруктів полягають в наступному:
- Легкий спосіб заготівлі.
- В процесі не потрібно використовувати консерванти.
- Фрукти дуже довго зберігаються і не втрачають корисні речовини.
- Висушені яблука просто зберігати і вони не займуть багато місця у вашій коморі.
Як сушити яблука в домашніх умовах?
Для сушіння вибирають стиглі, але не сильно соковиті плоди. Перевагу віддають осіннім кислим або кисло-солодких сортів.
Важливо! Намагайтеся нарізати яблука однаковими часточками, завтовшки не більше 1 см. Фрукти нарізані кружальцями сушаться набагато довше.
Якщо ви зупинили свій вибір саме на цьому методі заготовки, то доведеться ще визначити, яким саме чином буде проводитися сушка. З перерахованих нижче варіантів виберіть найбільш оптимальний, виходячи з власних можливостей.
способи висушування
Тепер про те, як саме сушити яблука в домашніх умовах:
- Якщо ви живете в приватному будинку, то спокійно можете сушити фрукти на вулиці. Під променями літнього сонця плоди придбають потрібний вид. Цим методом можуть також скористатися люди, які мають не засклений балкон на верхніх поверхах будинку, але обов'язково з сонячної сторони.
- Методи механічної обробок. Для цього застосовують побутову техніку, таку як: мікрохвильова піч, газова або електрична духовка, електросушарка.
Сушимо яблука в мікрохвильовій печі:
- Нарізані скибочками фрукти викладаємо на тарілку.
- Дно тарілки закрити тканиною, такий же шматок тканини покласти і зверху яблук.
- Включити машинку на 4 хвилини при виставленому режимі в 200 Вт.
Важливо! Дуже швидкий метод, щоб сушити яблука. Але за один раз виходить занадто мало заготовлених плодів, так як часточки потрібно викладати в один ряд.
Сушимо яблука в електросушарці
Вам дуже пощастило, якщо ви є власником електросушарки. З такою спеціально призначеної технікою, всі питання про підготовку фруктів відпадають самі собою. Достатньо лише ознайомитися з інструкцією із застосування техніки від виробника, вибрати режим відповідно вашим уподобанням, завантажити сирі яблука і вийняти їх після приготування.
Важливо! Необхідні режими допомагають легко впоратися з висушуванням, при цьому зберігаються всі амінокислоти, вітаміни і мікроелементи.
Існує два види сушарок: інфрачервоні, конвекційні. І той, і інший тип випаровує вологу з фруктів, але зберігає гарний зовнішній вигляд і корисні властивості.
Можливо, саме в цьому сезоні ви збираєтеся придбати дану техніку, тоді зверніть увагу на місткість машинки і, звичайно ж, тип дії.
Важливо! Конвекційні пристрої коштують дешевше інфрачервоних, але мають певний недолік. Після висушування фрукт змінює вигляд і не відновлюється після замочування.
Сушимо яблука в газовій або електричній духовці:
- Підготувати шматочки яблук, просушити на паперових рушниках від залишку вологи.
- Викладати варто на решітку, так буде перешкоджати циркуляції повітря.
- Сушка на деку також можлива, але менш ефективна - доведеться витратити більше часу на висушування.
Оптимальна температура 50-60 градусів. Можна виставити більш високу, тим самим скоротивши час сушки, але корисні речовини яблук будуть зруйновані.
Важливо! Електрична духовка вигідніше бо тепло в ній розподіляється рівномірніше. Відповідно - фрукти будуть оброблятися якісніше і швидше.
Сушимо яблука на вулиці
Найчастіше сушать плоди на сонці, так як в тіні на це піде дуже багато часу. Залежно від деяких умов, сушка на вулиці займе від 4 до 6 днів. Як же правильно сушити яблука на вулиці, щоб впоратися із завданням якомога швидше? - Дійте таким чином:
- Підготуйте плоди - треба вимити яблука, просушити від води, вирізати серцевину і пошкодження, нарізати на часточки або гуртки.
- Далі кружечки можна нанизувати на нитки, а часточки викладати на решітку або деко.
- Поставте або розвісьте фрукти на свіжому повітрі і дочекайтеся повної просушки продукту.
Важливо! Завжди закривайте яблука марлею, щоб захистити від пилу і комах.
Тепер ви знаєте як сушити яблука в домашніх умовах. Процес підсушування плодів досить довгий, особливо, коли фрукти сушаться на вулиці. Буде потрібно терпіння і уважне ставлення до процесу, щоб плоди досить просохли, але не пересохли, зате кінцевий результат безсумнівно порадує. Погризти взимку часточку яблука, яка ввібрала енергію природи і вашу любов, адже займатися заготовками слід завжди з любов'ю, принесе велике задоволення дорослим і дітям. А смачний компот буде чудовим доповненням вашого столу.