Наші бабусі сушили яблука на сонці. Нарізали яблука на тонкі долечкамі, брали міцну нитку з голкою, протикали кожен шматочок і нанизували їх цілу гірлянду. А потім розвішували у дворі. Таки гриби нарізані сушать. Можна і під навісом їх розмістити на сквознячке.
Деякі перед тим, як розвісити, витримують часточки в підсоленій воді пару хвилин, щоб яблука не темніли.
Можна викладати часточки яблук на решітку, яка повинна бути трохи піднята, щоб знизу теж вітерцем обдувало. Тоді потрібно їх періодично перевертати. Якщо викладати яблука на звичайному листі, то сохнути вони будуть довше і перевертати їх потрібно буде частіше.
Якщо сушити нарізані часточки яблук в духовці, то сушка буде набагато швидше. Температуру досить виставити на 80 градусів і дверку залишати відчиненими. Перевертати яблука потрібно буде один раз на годину.
Мрія садівників як зберегти яблука на зиму свіжими, але для цього потрібні особливі умови, тому багато хто вдається до більш простому способу заготовки яблук на зиму шляхом їх сушки.
Якщо клімат вашого регіону теплий, то ви можете сушити яблука на відкритому повітрі, шляхом розміщення на даху будинку в лотках з фанери.
Якщо, клімат більш суворий і температурний режим повітря не дозволяє сушити яблука на відкритому повітрі, то найнадійніший спосіб. це сушити яблука в духовці або на газовій плитці скориставшись спеціальною сушаркою для грибів, який підійде і для сушіння яблук, які попередньо необхідно буде дрібно нарізати.
Зібрані яблука треба вимити і порізати дольками не більше 1 см завтовшки. Для сушки краще брати ягоди трохи недостиглі.
Щоб отримані сухофрукти зберегли первісний аромат і колір, потримайте їх перед нарізкою 3 хвилини в сольовому розчині (5г солі на 10 л води) і слідом за цим промийте.
Починайте висушувати яблука в духовці при температурі в межах 80 градусів протягом 5-6 годин, час від часу перемішуючи. Коли часточки стануть напівсухим, температуру треба зменшити до 50-60 градусів.
Готовність сухофруктів перевіряють на еластичність - вони не повинні ламатися при згинанні і в той же час не роздавлюватися при натиску пальцями. Тобто реакція правильно висушених сухофруктів при цих діях повинна бути така, як у шкільного гумки.
Зберігають сухофрукти в підвішеному стані в марлевих мішечках в прохолодному сухому приміщенні або, при відсутності такого приміщення, в щільно зав'язаних паперових пакетах або в скляних банках з щільними кришками.
Приєднуюся до вищесказаного IrinaQ, і від себе додам що якщо у Вас багато місця в будинку (квартирі), то можна взяти голку і нитку - нанизати на нитку нарізані шматочки яблук у вигляді гірлянди і розвісити як білизна на мотузці. Сушиться швидко і корисні якості зберігаються. Звичайно ж сушити в апараті "Вітерець" швидше, але "дідівський" метод вважається найбільш правильним і корисним. А взагалі, вважається що на протязі сушити найкраще, але там і комах повно які можуть сідати на фрукти і відкладати там своє потомство. Хоча протяг - протягу ворожнечу. Можна ж влаштувати так, щоб комах зовсім не було там, де Ви будете сушити яблука, або інші фрукти.
Для сушіння яблук в домашніх умовах можна використовувати духовку. Сушити яблука при температурі в 40-50 градусів при відкритих дверцятах, найкраще на решітці. Якщо клімат дозволяє, то яблука можна сушити на сонці, нарізавши на пластики товщиною пів сантиметра, розкласти на піддонах і прикривши марлею від комах. Найкращий спосіб висушити яблука - це використовувати електросушарку. Яблука сохнуть в ній при оптимальній температурі, що не пересихають, захищені від комах, висихають за 10-12 годин. Зберігати висушені яблука найкраще в холоді, в холодильнику, на балконі, щоб вони не пошкодилися личинками.