Небезпеки літнього харчування
Харчові отруєння об'єднує одна особливість - винуватцем захворювання, як правило, є сам потерпілий. Мабуть, літній настрій сприяє деякій розслабленості. Крім того, в спеку перспектива готування абсолютно не надихає. Збільшується кількість перекусів на ходу, та й веселі веранди вуличних кафе виглядають досить-таки привабливо. Результатом подібного легковажності нерідко стають неприємності зі здоров'ям.
Брудні руки - найпоширеніший фактор, що провокує виникнення гострих кишкових інфекцій. Найчастіше з цієї причини хворіють діти, а для них такі недуги можуть стати смертельно небезпечними. Тим часом проблема вирішується просто. Необхідно мити руки після повернення з вулиці і перед їжею (в тому числі і в кафе). Про всяк випадок слід завжди носити з собою вологі серветки.
Щоб не отруїтися, будьте обережні при вживанні таких продуктів:
Причиною отруєння може стати і звичайна водопровідна вода, тому пити її можна тільки кип'яченою. Це відноситься і до миття фруктів і овочів, які вживаються в сирому вигляді. Крім того, багато самі створюють міну уповільненої дії у вигляді домашніх консервів. При недотриманні правил гігієни і технології приготування «літо в банку» може стати причиною зараження ботулізмом. Особливо небезпечні заготовки з грибів і м'яса, їх повинні робити тільки досвідчені господині. Придбання домашніх консервів «з рук» абсолютно неприпустимо.
Що робити, якщо біда все ж трапилася
Отруєння в першу чергу проявляється кишковими розладами: болем в животі, метеоризмом, діареєю. До цього може приєднатися нудота, блювота і головний біль. Якщо такі симптоми в наявності, ви повинні вжити таких заходів:
- Постаратися очистити шлунок, випивши кілька склянок рідини (води, слабкого розчину марганцівки або соди) і викликавши блювоту;
- Прийняти ентеросорбенти. Підійде активоване вугілля, Смекта та інші подібні препарати;
- Спробувати визначити продукт, який став винуватцем неприємностей. Це допоможе лікарям швидше впоратися із захворюванням;
- Якщо симптоми не зникають протягом доби, спостерігається слабкість, запаморочення, підвищення температури, нестримне блювання, різке падіння тиску - терміново викликайте фахівців. Зробіть це і в тому випадку, якщо постраждала дитина, літня людина або хронічний хворий.
До приїзду лікаря не варто приймати знеболюючі і протидіарейні препарати. При наявності ознак отруєння необхідно дотримуватися суворої дієти з високим споживанням рідини. У першу добу краще взагалі не їсти, слід відмовитися від кави і міцного чаю. Коли хвороба відступить, почніть харчуватися вівсяної або рисовою кашею, звареною на воді, неміцним бульйоном, сухариками.
Щоб уберегтися від річного харчового отруєння, необхідно дотримуватися обережності і виконувати гігієнічні правила. Але якщо уникнути неприємностей не вдалося - не розраховуйте повністю на свої сили. Звернення до фахівців допоможе впоратися з хворобою швидко і без ускладнень.
Текст: Емма Мурга