Купуйте тільки сезонні фрукти і овочі, в ранніх криється небезпека. Плоди, що мають занадто великий або занадто маленький розмір, купувати не варто, такі овочі містять багато хімії. Скажімо, морква повинна мати розмір не більше двадцяти сантиметрів, редис в діаметрі не повинен перевищувати чотирьох сантиметрів. Не можна купувати недоспелий, ніж паче не зрілий овоч, в них міститься більше нітратів. Купувати треба товстошкірі плоди, через товсту шкірку всередину проникає незначна кількість отрут, до вибору помідорів це не ставитися.
Про небезпеку нітратів
Нітрати є солями азотної кислоти, вони забезпечують нормальний ріст рослини, так як синтез білка без них не відбувається. Нітрати для здоров'я людини не є небезпечними, але вони можуть перетворюватися в нітрити, а вони вже є отрутою. Нітрити, накопичуючись в організмі, викликають кисневе голодування тканин, розлад роботи щитовидної залози, викликають отруєння і нервові розлади, можуть призводити до онкологічних захворювань. У тому, що овочах міститься велика кількість нітратів, треба звинувачувати тільки людей, так як вони вносять в грунт занадто велика кількість мінеральних добрив. Звичайно, впливають ще й умови, в яких вирощують рослину. Скажімо, в плодах, визріває в несприятливих умовах і в тіні, міститься в кілька разів більше нітратів. Близько 85 відсотків нітратів виводяться в результаті варіння овочів, воду треба зливати, поки вона гаряча, в овочах, приготованих на пару нітратів ставати менше на 30 - 70 відсотків, только15 відсотків отрут виводитися при смаженні овочів.
Рекордсменами за вмістом нітратів є кавуни, буряк, зелена цибуля, диня, кріп, листові салати, черешня, полуниця. Менше нітратів міститься в кабачках, огірках, гарбузі, томатах, кукурудзі, білокачанну капусту, цвітній капусті, моркві. Нітратів практично немає в квасолі, горосі, щавлі, брюссельській капусті. Багато нітратів містять парникові овочі, крім того по периметру овоча нітрати розподіляються залежно від його виду. Лідером за вмістом нітратів є рання редиска, іноді в ній міститься до 80% нітратів. Це можна пояснити тим, що редиска витягує нітрати з землі разом з вологою. В основному нітрати у великій кількості скупчуються в коренях рослин. Шкурка містить нітратів в п'ять разів більше, ніж м'якоть. У стиглому овоче нітратів менше.
Хімія в картоплі збирається в серцевині бульби і під шкіркою, тому після закипання картоплі, ця вода зливається.
Огірки, кабачки, баклажани
Огірки повинні мати ніжно - трав'яний колір, якщо ви купили темно зеленню плоди, значить це їх перегодували нітратами. Перші баклажани і кабачки потрібно очищати від шкірки. Найотрутнішим місцем є область плодоніжки, тому її треба зрізати.
Зелень, петрушка, салат, кріп
Багато хімії накопичується в черешках, прожилках - це їсти не потрібно. Зелень краще завжди перед вживанням вимочити протягом години в воді.
Вибираючи помідори, зверніть увагу на те, що в товстій шкірці більше хімії. Не варто купувати як би не дозріли оранжево - червоні помідори. Просіть продавця розрізати помідор, біла м'якоть і товсті прожилки говорять про великому вмісті хімії. Якщо ви купили неякісні томати, їх треба потримають близько 1 години в холодній воді.
Виноград для довгого зберігання обробляють фунгіцидами. Якщо ви його добре вимиєте, ви позбудетеся від цієї речовини.
Не купуйте плоди, які розрізані навпіл і обгорнуті в плівку, адже це є хорошою основою для розмноження мікробів і бактерій. Кавун з товстими і жовтуватими прожилками удобрювали. Так само застосуєте невеликий тест: в стакан з водою треба покласти на одну хвилину м'якоть, якщо вода змінила колір, кавун підгодовували, вода лише помутніла - ягода чиста.
Яблука та груші
Взявши фрукти в руки, ви можете відчути що плоди липкі, слизькі, їх обробляли ДИФЕНІЛИ для того щоб при тривалому зберіганні вони не псувалися. Фрукти, оброблені ДИФЕНІЛИ, потрібно очистити від шкірки.
Редиска, буряк, морква
Нітрати в основному містять верхівки і кінчики коренеплодів, перед вживанням їх треба обрізати. Не купуйте буряк з закрученим хвостиком. У моркви зріжте один сантиметр хвостика, позеленіла частина обрізається повністю, вона містить велику кількість хімікатів.
Самі забруднені фрукти і овочі до нас надходять з Ізраїлю, Голландії, Єгипту, Туреччини, бідна земля цих країн не дасть багатий урожай, якщо в інеї не внести значну кількість добрив. Менш безпечне число хімічних речовин в овочах фруктах, вирощених в Болгарії, Білорусії, Польщі.