Будь-яка мама видасть вам на автоматі завчену фразу: «Дитина повинна харчуватися добре і різноманітно!». Але ось чому, і що значить «добре і різноманітно», швидше за все, ускладниться з відповіддю. Чи не тому практично в кожній родині, де є дитина, три рази в день повторюється одна і та ж ситуація: «Ну, будь ласка, ще одну ложечку, сонечко!»
Ми - сучасні батьки, освічені книгами, порадами та інтернетом. І часом через істин, які здаються нам помилково непорушними, змушені день у день битися з власним чадом. Місце битви - обідній стіл, предмет спору - їжа.
Далеко в минулому часи, коли голод був реальною загрозою життю людини. На порядок денний вийшло якість їжі, а не її кількість. Але поняття якості у дітей і їх батьків не завжди збігається. Тому що з точки зору дорослого якісна їжа повинна бути в першу чергу корисною. А дитина вважає - смачною. Смачної на його смак.
Азбука їжі
Три кити нашого харчування - білки, жири і вуглеводи. Плюс «кітята» - вітаміни, мінерали, інші біологічно активні речовини. Білки - будівельний матеріал, жири і вуглеводи - джерела енергії, вітаміни і мікроелементи - важливі регулювальники обміну речовин.
Надходження цих речовин в організм не завжди підпорядковується формулою «1: 1: 3», плюс якомога більше вітамінів і мінералів. Потреба в них визначається багатьма факторами - віком, статтю, станом здоров'я, фізичними навантаженнями, порою року, щільністю вчорашнього вечері і т.д. і т.п.
Організм сам регулює своє насичення, підказуючи, що йому хочеться солоденького, кисленького або ще чого-небудь на замовлення Його величності шлунка.
Дитячий організм набагато мудріше, ніж дорослий. Він ще не обтяжений стереотипами, інтуїтивно малюк сам вибирає оптимальну кількість і форму надходження всіх поживних речовин. Наприклад, дитина відмовляється від полуниці, але щосили налягає на цибулю, часник і зелень. Або не поважає молоко, зате обожнює сир. Завдання батьків - зрозуміти бажання дитини. І проконтролювати. Тому що з тих чи інших причин збої в апетиті трапляються, а значний перекіс у надходженні будь-яких речовин загрожує наслідками.
Найпоширеніший приклад - поява помилкових друзів. Всі діти люблять солодке. Їх чутливі язичкові рецептори надзвичайно сприйнятливі до цього смаку.
Але мудрий дитячий організм не займається шкідливим обжерливістю. Нормальний, здоровий, незакомплексований дитина не їстиме зайву цукерку з жадібності - не захоче.
Так формується пристрасть до одноманітного харчування, яке поряд з пере- і недоїданням відноситься до харчових порушень.
доцільне різноманітність
Крайні форми одноманітного харчування небезпечні наступним:
- недонадходженням в організм корисних речовин;
- закріпленням певних харчових стереотипів;
- зниженням апетиту, аж до відрази до їжі.
Щоб не дійти до таких крайніх ступенів, які потребують вже явного втручання дієтолога, розберемося з одно- і різноманітністю в дитячій тарілці.
У перший рік життя дитини одноманітність в їжі - це правило. Немає нічого кращого і більш поживні для зростаючого не по днях, а по годинах малюка, ніж грудне молоко. Або, якщо природне вигодовування неможливо, адаптована суміш, збагачена всіма необхідними біологічно активними речовинами.
Ближче до кінця першого року ми починаємо готувати малюка до знайомства з дорослою їжею, тобто ми починаємо демонструвати дитині смакове різноманітність їжі. І тут важливо не перестаратися. Вводити новий прикорм можна тільки тоді, коли малюк добре «переварив» попередній. Якщо на щось з їжі відзначається алергічна реакція, краще повернутися до старого, перевіреного, нехай одноманітному, зате і коханому, і приносить користь продукту.
З цього періоду років до 5-6 у дитини починається знайомство з новими смаковими відчуттями. Відбувається поступове розширення смакового діапазону. Знайомство з новою їжею відбувається під керівництвом батьків, які стикаються з низкою перешкод.
У підростаючого крихти починає проявлятися харчової характер - улюблені страви і періодичне опір до нових продуктів. Як показали дослідження лондонських вчених, разом з придбанням самостійності, приблизно у віці 2-3 років, і до початку шкільного періоду у дітей трапляються періоди відмови від дегустації нової їжі.
Психологи пояснюють це неофобії - боязню нового, антропологи виправдовують історією розвитку людства і ризиком отруїться отруйними ягодами і грибами, коли малюк потихеньку вибуває з-під пильної уваги батьків.
Немає нічого страшного, якщо дитина деякий час буде харчуватися в відносно вільному режимі. Нехай вибирає улюблені страви, через місяць-другий на зміну цим продуктам прийдуть наступні. Якщо не змушувати дитину насильно змінювати раціон, природа сама зажадає різноманітності. Починаючи з шкільного віку, маленький чоловічок вже умотивовано робити свій вибір в їжі - відповідно до тим що формуються у нього смаком.
батьківська індульгенція
Дуже рідко проблеми обмеженого меню пов'язані з хворобою (порушення обміну речовин, проблеми шлунково-кишкового тракту і т.д.). Якщо малюк веселий, активний, не відстає в розумовому або фізичному розвитку, батькам варто заспокоїтися. Кожна людина індивідуальна - на смак, колір, а ще й зростання, і вага - товариш не всяк. Швидше стурбованість мізерним харчовим діапазоном - психологічна драма батьків, які вважають багатий стіл вінцем турботи про дитину.
У знаменитій піраміді здорового харчування не виділяють хімічний склад їжі. На практиці набагато зручніше розглядати походження тих чи інших продуктів. Вся їжа ділиться на м'ясні, молочні продукти, фрукти і овочі, злаки (в т.ч. хліб). Основне завдання батьків -Простежити, щоб всі ці групи продуктів були присутні в харчовому раціоні дитини
І не біда, якщо м'ясо представлено тільки куркою, а не вишуканим кроликом або аргентинської яловичиною, овочі - нашої рідної картоплею, морквою і буряком, а не авокадо з турнепсу. Головне бажання батьків - нагодувати дитину корисною, якісною і з любов'ю приготовленою їжею.
Особистий досвід
Наша Маша завжди їла погано. Будинки копирсалася в тарілці з кашею по годині. У садку закінчувала є найостанніша. У мене опускалися руки - і догодовувати з ложки в 4-5 років вже смішно, і покрикувань ні до чого не приводять, і потуранням займатися начебто теж не можна.
Тоді я вирішила залучити дочку до складання меню і приготування їжі. Спочатку ми всією сім'єю сиділи на гречці (улюблена крупа), котлетах (улюблене «м'ясо»), борщі (улюблений суп) і чаї з молоком (улюблений напій). Фрукти, слава богу, вигнання не піддалися: все, що мама з татом були в змозі купити, все з'їдає.
І Машуня стала є! Сама! Все те, що «сама» приготувала!
Я не сумувала через одноманітності - головне, що дитина стала зацікавлено є. Тим більше що через місяць-другий дочка сама запропонувала зробити пюре і курочку ...
До питва, яке їй не подобається, у Віки не тільки огиду, але і миттєва блювотна реакція. У садок ми носили чай, щоб Вікторії заварювали його, коли в меню небажані напої. У школі сподіваємося на більш різноманітну продукцію їдальні.
Спочатку переживала про корисні для дитини компотах і киселях, але вважаю, що свіжими фруктами і соками вона свої корисні речовини набирає. Напевно, це не дуже добре - примхливість у виборі пиття, але зате я не турбуюся про непомірному споживанні всяких «хімічних» напоїв.