Термін окупності:
Заклад отримав пафосна назва «Громадські лазні вищого розряду« Паровозов' ». Як пояснює Денис Левін, громадська лазня для нього не просто бізнес зі зрозумілою прибутковістю і ризиками, а улюблене хобі, корені якого сягають далеко в дитинство. «Скільки себе пам'ятаю, я завжди ходив з батьком в баню. Маленьким сидів в тазику, поки батько парився. Коли підріс, став ходити самостійно, два рази на тиждень. Ходив саме в громадські лазні, тому що там особливий, дуже хороший пар, - розповідає Денис Левін. - Не відмовився від громадських лазень і коли став бізнесменом (володіє мережею газових котелень в Новосибірську. - Ред.). У Москві ходив в «Сандуновские лазні», «Краснопресненській лазні» або «Очаківська». У столиці багато хороших бань з російськими традиціями, відмінною кухнею і обслуговуванням, де можна поєднати приємне з корисним: попаритися і обговорити питання з діловими партнерами. Бачачи, що в Москві громадські лазні - це бізнес, що розвивається, я вирішив відкрити справу в Новосибірську ».
Коли всі рівні
При відкритті банного бізнесу підприємець орієнтувався на досвід Москви і Санкт-Петербурга. Незважаючи на наявність в Новосибірську одинадцяти муніципальних бань (мережа МБУ банний господарство «Сибирячка») і майже трьох сотень саун, за словами Дениса Левіна, ніша громадських лазень виявилася вільною. «Муніципальні лазні можуть запропонувати лише пар, який інколи дуже хороший, але обслуговування і сервіс там далеко не на вищому рівні. Сауна ж взагалі особливий вид відпочинку, інша культура і атмосфера. Та й пар там гірше », - підкреслює підприємець.
Вибір назви «Паровозов'» для своїх бань Денис Левін пояснює відомої кожному Новосибірці історією виникнення міста, початок якому дав залізничний міст через Об. «Ми з архітектором вирішили обіграти тему паровоза як в фасаді будівлі, так і у внутрішніх приміщеннях. Причому саме дореволюційного поїзда, з автентичною фурнітурою. Більш того, наші гості п'ють чай, тримаючи в руках справжні залізничні підстаканники », - посміхається бізнесмен.
У громадських лазнях «Паровозов'» два відділення - чоловіче на першому поверсі на 44 місця і жіноче - на другому (38 місць). Кожне відділення обладнане роздягальнею з кабінками для речей, обіднім залом з м'якими шкіряними сидіннями, загальною помивочной кімнатою з мармуровими лавками і двома парними: з м'якою парою (75-80 градусів) і парою жорсткіше - 100-110 градусів. Індивідуальні печі для лазень «Паровозова» розробила Новосибірська компанія «Теплодар». Печі-кам'янки заповнені чавунними шишками, працюють на газових пальниках, що дозволяє точно регулювати температурний режим і мінімізувати спалювання кисню в парних приміщеннях. «Ми довго тестували ці печі, намагаючись довести їх роботу до досконалості. Вийшло. Зараз «Теплодар» запустив ці печі в серійне виробництво », - підкреслює Левін. Поруч з парними встановлена купіль, а на задньому дворі - невеликий дерев'яний басейн, який особливою популярністю відвідувачів користувався на хрещення, тим більше що його освятив священик. Власна автоматизована газова котельня лазні вирішує проблему відсутності гарячої води в період планових літніх відключень, а пральня гарантує чистоту банного приладдя - простирадл, рушників, халатів, які відвідувачі можуть взяти в прокат.
Підприємець не зміг дати усереднений портрет свого гостя. У його лазні ходять і молоді і літні, люди середнього достатку і забезпечені підприємці, високопоставлені грома-Данський чиновники і люди в погонах. «Приказка« У лазні всі рівні »працює і у нас. Це саме можна сказати і до жінок. Багато приходить молодих і середнього віку. Буває, чоловіки провозять своїх літніх мам », - ділиться спостереженнями Денис Левін. За власною статистикою, 93 відсотки відвідувань - повторні. Більшість - постійні гості.
Час перебування відвідувачів у лазнях фіксує спеціальний електронний чіп на тканинних браслетах, які кожен гість отримує на вході. Також цей розумний електронний механізм служить ключем до індивідуальної кабінці і платіжних інструментів в ресторані. Розрахунок за все лазневі послуги - на виході.
Головне - чистота
У штаті «Паровозова» близько 40 осіб. Це банщики, кухарі, офіціанти, прибиральниці, адміністративні кадри. «Як це не здасться дивним, але одними з найважливіших наших співробітників є прибиральниці. Як і в радянських лазнях - це жінки похилого віку, які, не звертаючи уваги на голих чоловіків, роблять свою роботу. Це нормально, чоловіків вони не бентежать. А чистоті ми приділяємо величезну увагу. Це і підбір засобів для чищення, і періодичність прибирання. Для лазні гігієна - не просте запитання », - підкреслює Денис Левін.
Велика увага Левін приділяє харчуванню своїх гостей. У лазнях повноцінний ресторан, кухарі якого готують практично все, що представлено в меню, хіба що за винятком в'яленої риби. Це і квас, і морс, і закуски, і другі страви. «Завдання - зробити все по-домашньому. Я особисто перевіряю всі закупівлі, контролюючи кожен крок. Прак-тично щодня я заїжджаю на кухню і пробую, як посолити оселедець або червону рибу і який квас », - говорить бізнесмен.
Темпами розвитку банного бізнесу Денис Левін цілком задоволений. Фінансові показники знаходяться рівно посередині між цифрами, закладеними в песимістичний і оптимістичний прогнози бізнес-плану. Середня заповнюваність закладу - 20-25 відсотків. «На цьому етапі - це нормально. Такий заклад, як лазні, має розкручуватися роками. Адже ми, по суті, почали відроджувати банну культуру в Новосибірську. Рано чи пізно це принесе свої плоди », - впевнений Левін.
калькулятор
Відвідування бань «Паровозів» оплачується мінімум за дві години: в будні з 11:00 до 14:00 - 350 руб-лей, з 14:00 до 17:00 - 550 руб-лей, з 17:00 до 23:00 і весь день у вихідні та свята - 750 руб-лей. Подальше час тарифікується через кожні 15 хвилин. Для порівняння годину перебування в муніципальних громадських лазнях коштує 170 руб-лей (пенсіонери платять 85 руб-лей), в тримісній сауні цінник починається від 500 руб-лей за годину. Додатково в «Паровозове» можна купити послуги персо-нального банщика (від 600 до 750 руб-лей) і масажиста (від 300 до 1 200 руб-лей) скористатися пральнею та придбати лазневі приналежності. Простирадло і тапочки в прокат - по 50 руб-лей, халат - 60 руб-лей, віник - 200 руб-лей. Є послуга банного депозитарію, коли відвідувачеві за 500 руб-лей на місяць надається право зберігання в «Паровозове» будь-яких банного приладдя. При цьому скільки б людина не приходило в баню, їх речі будуть випрані, випрасувані і продезінфіковані. Цінник в ресторані такий: салати - від 85 до 290 руб-лей, пивні закуски - від 100 до 640 руб-лей, гарячі страви - від 150 до 500 руб-лей.
У найближчий місяць Денис Левін планує встановити на території бань два стаціонарних басейну з холодною і гарячою водою. Як він каже, це прохання відвідувачів, сам він в них необхідності не бачив. Також з'явиться літнє кафе. У більш віддаленій перспективі Левін планує відкрити в Новосибірську ще одні громадські лазні, а також продавати франшизу. «Цей бізнес дуже тонкий, з масою нюансів. Для новачка і дилетанта він точно не підходить. До мене приїжджали хлопці з Барнаула, Томська, інших сибірських міст, кажуть, хочуть створити банний бізнес, запрошують в партнери. Так що буду дивитися, ділитися досвідом », - каже Левін.