А скажіть мені, про многомудрие. Класичний російський салатик олів'є, який стругають в тазик, робиться з яким-небудь м'ясом. А можна це м'ясо рибкою замінити? І який? Щоб вона "фігуру тримала», не розповзалася при першому ж перемішуванні (ну як червона риба копчена шматком).
подруга всешда робить з м'ясом криля
Чоловік-консерватор, відмовляється без нього Новй рік зустрічати :). Підкажіть що там має бути ОБОВ'ЯЗКОВО і в яких пропорціях. У мене він якийсь прісний весь час виходить.
Ну навіщо ви так? :)))) Я думала-класичний Олів'є він один. А салат дядечка Олів'є (з рябчиками), взагалі убив наповал :)))
Салат 'Олів'є' з капустою
Для рецепта Вам будуть потрібні:
- 2 склянки шинкованной капусти,
- 2 середніх моркви, очищених і порізаних тонкою соломкою,
- 1 велика картопля, очищена, зварена і порізана дрібними кубиками,
- 1 середнє яблуко, почищений і звільнене від насіння, порізане дрібними кубиками,
- 2 рубаних крутих яйця,
- 1 стакан відвареного свіжого або замороженого зеленого горошку,
- сіль і чорний мелений перець за смаком.
Можу тільки гороховий з копченостями і борщ, і навчіть найулюбленішим супчик своїм, будь ласка. *** Тема перенесена з конференції "СП: посиденьки"
Чудо! Борщ вмієте, а суп немає, як таке можливо?
ну як не вмієте, раз два найскладніших супу - гороховий і борщ вмієте. далі тільки ваша фантазія. я останнім часом люблю томатний з морського окуня. на каструлю 2,5 л пару невеликих окунців почистити (вони продаються зазвичай безголові, без потрухів, але в лусці), розрубати навпіл. закинути в холодну воду, поварити, коли стане спокійно плоть від кісток відвалюватися - кістки і плавники вийняти, рибу розім'яти виделкою, щоб не великими шматками бовталася, залити 150 мл томатного соку або соку з консервованих томатів (я беру строго в шкірці), підсолити і поперчити за смаком, нарізати туди ж штук 6-7 томатів з тієї ж банки. поварити хвилин 5, закинути 2-3 листочка лаврушки, через хвилин-другу пару різаних зубчиків часнику, через хвилин вимкнути. настояти хвилин 5. відмінний легкий супчик.
Дівчатка, підкажіть, що зробити з картоплею в мундирі. Картопля дуже дивна: і кришиться, і липне одночасно :( Є картоплин 10, треба хоч щось з нею зробити. Допоможіть.
натерти на тертці, додати яйця, трохи борошна, посолити, поперчити в паніровочку і на сковорідку!
нарізати великими кубиками і з цибулею швиденько обсмажити, можна залити парою яєць. Або покришити в салати, де використовується картопляний (олів'є, картопляний та ін.). Або просто почистити і є з сіллю і цибулею, можна з малосольной або копченої рибкою, якщо є.
Давно дуже не готувала. Поділіться своїми улюбленими рецептами. Завтра піду закуповуватися продуктами. На Різдво тут все передбачувано, практично завжди традиційний набір їжі. А на Новий Рік хочу себе улюблену порадувати, все решта всеїдні, на щастя.
Підкажіть, будь ласка, рецепт Олів'є. Так вийшло, що я жодного разу його не робила, тільки їла: 0))). Мені подобається на смак без моркви і з м'ясом. Які там ще інгредієнти ?!
огірки бочкові (4 великих)
картопля варена - 500 г
горошок "Бондюель" в скл. банку
яйця відварні (8шт.)
ковбаса докторська - 500 г
Я роблю так, і мені смачно. Головне, щоб продукти були доброякісні, наприклад, варена картопля не гірчить.
я ставлюся до нього байдуже. ем рідко. не можу сказати, що ненавіьжу прям, але і не можу сказати що люблю. а коли представлю всю цю шкідливу фігню в шлунку, то апетит пропадає.
я їм у виконанні близьких людей, виходить дуже рідко і моторошно смачно :) а в принципі - терпіти не можу :( ось така колізія;)
На Новий Рік завжди робимо олів'є. А от якщо не м'ясо / ковбасу і не крабові палички, то що можна покласти в салат? Хто-небудь пробував з якою-небудь рибою або крабовим м'ясом з консерви, або ще щось нетрадиційне замість м'яса додавали?
ми на Камчатці коли жили, олів'є робили на НГ завжди з крабами :)
Привіт всім. Поділіться, будь-ласка, своїми рецептами салату Олів'є. Раніше дала салат "Зимовий", але це не те. Дякуємо.
Ось рецепт справжнього "олів'є", але зробити його дуже сложно.Очень багато складових.
Салат Олів'є "класичний.
Я вже багато років готую олів'є за рецептом, який прочитала в старому журналі, там говорилося, що сам Олів'є тримав точний рецепт в секреті, але знавці, проаналізувавши його виріб, прийшли до нижче наступному:
Це з розрахунку на 6-10 чоловік. Причому йшлося про те, що все треба різати як можна більш тонкими скибочками (пластинками) але треба перемішувати обережно, не ламаючи їх.
Картопля, морква, яйця, горошок, солоний огірок (або свіжий, або маринований), м'ясо відварне, а краще кальмари, але тоді огірок свіжий або зовсім без нього. Насправді ледве згадала складу цього салату, тому що дуже давно не робила. З ковбасою не люблю, якщо тільки з шинкою.
Допоможіть будь ласка! Є дорада 3 штуки, і овочі для олів'є, а також пароварка браун - кілька ярусів. Жодного разу не користувалася. Зараз осінило, що можна все це разом на пару приготувати, в різних ярусах. Будь ласка, кому не лінь, напишіть "для чайників" - на який рівень що класти, як підготувати рибу (сіль? Спеції? Ще?), Скільки і куди лити води, на скільки хвилин що ставити - в-общем, прийму з вдячністю все поради. Заздалегідь дякую!
Рибки великі? Або в один контейнер помістяться? Я б просто рибку сбризнулі лаймом або лимончиком і посолила, може грам свежемолотого перцю білого додала.
Можна прямо в контейнер класти, можна в фольгу.
Хвилин 25 точно вистачити повинно.
Овочі.
Для олів'є все крім огірків :)) варю в пароварці. Причому картопля і морква чищу. Олів'є люблю з м'ясом, шматок яловичої лопатки в фольгу (тримаю майже на всіх етапах готування овочів.) Якщо м'ясо варити не треба: картопля вариться швидше ніж морква, тому закладаю їх на різні яруси, хвилин на 20-25, картоплю виймаю, кладу яйця і знову хвилин на 15. Залишається ще горошок (свіжомороженої) - хвилин 10. Я завжди роблю великий обсяг салату, але якщо у Вас буде можливість що то можна скомбінувати і просто поставити в чаші перегородки.
Ще хочу сказати, що коли олів'є і вінегрети роблю в пароварці овочі можна і не солити.
овочі - на нижній ярус, рибу -повише. Я риби не солю, тільки трохи спецій додаю і гуртки лимона зверху. За часом - ну, овочі приблизно 30-40 хвилин пароварятся :) в залежності від розміру, риба, ну теж хвилин 40-50
Дівчата. в неділю будуть гості і на мені салати (м'ясо готує чоловік). Але не хочу я пів дня готувати. а потім ще й гостей приймати до ночі. Хотілося б рецептів салатів (закусок), які можна приготувати напередодні. поділіться будь ласка
Я б зробила при такому розкладі: малосольні огірочки, баклажани з часником, капусту в маринаді - якраз один день їм в холодильнику і потрібно для повної смакоту.
До м'яса взагалі вважаю за краще не салати, а нарізки зі свіжих овочів або солоності, теж нарізані. І намазки-соуси на бутери. І картоплю розсипчасту, гарячу, так простятменя прихильники роздільного харчування.
Вітаю! Чоловік у мене постить і схуд вже на 5 кг ((Блідий такий став, прямо дивитися шкода. Порадьте, будь ласка, які -небудь, в ідеалі, що не складні рецепти пісних і калорійних страв.
Цікаво подивитися, наскільки відрізняються інгредієнти. -)
відварна картопля;
варені яййца, зелена цибуля, свіжий і солоний огірок, консервований зелений горошок. Опціонально - відварна яловичина.
Пам'ятайте рецепти листкових салатів тут давалися. Терміново потрібно свекрухи продиктувати пару рецептик. а вони вдома. Скиньте хтось файлик з ними, а то я в компі все поудалял. Дякуємо!
І мені киньте, плз.
Як ви це зробили? І як ви там взагалі щось на салат порізали? У мене виходить тільки 1) занадто крупно натерти яблука і моркву - мені б подрібніше 2) порізати картоплю на тонкі чіпси - але мені не потрібно так тонко 3) на олів'є ніякі овочі у мене порізати не вийшло, занадто дрібні кубики, все в кашу просто що я роблю не так? :( Сирі овочі кубиками в мене теж не виходять нормального розміру :( мене чоловік їсть поїдом, якщо він дізнається, що я замість цієї різання різала вінегрет вручну, він.
Ви напишіть назву Вашої овочерізки, а то так і будемо говорити на різних мовах :)))))))
Одна з дочок (11 років) проявляє інтерес до готування. Освоїла яєчню. Щось складне їй готувати ще рано, а от що б їй запропонувати простіше і швидше? Ну і щоб смачне звичайно. Не хочеться щоб інтерес переключився на випічку, це простіше, але мені хочеться щоб вона готувала саме повсякденні страви, а не пироги. Підкажіть що-небудь.
У мене син (9,5 років) - теж вимагає "вчитися готувати". Від банального омлету, через яєчню-глазунью- до кексів з родзинками в формочках. Кекси всім дітям подобаються, готувати легко і швидко.
Новорічний стіл - як в дитинстві: нові рецепти улюблених страв
. У збиті білки всипати борошно з цукром і горіхи, акуратно перемішати. Духовку нагріти до 140 градусів. Викласти тісто в форму і випікати в духовці 2 годині 10 хв. Для крему: молоко і цукор змішати і довести до кипіння. Тонкою цівкою додати збитий в блендері жовток і щіпку солі. Варити на повільному вогні до перших ознак закипання. Остудити. Вершкове масло збити, додати охолоджений молочно-цукровий сироп, коньяк і збивати до пишності. При складанні торта чергувати горіхові коржі і шари крему.
Ось купувала я готовий салат Олів'є в супермаркеті і мені було смачно. А після того, як на НГ сама зробила, мені тепер покупної зовсім несмачно :(. А Олів'є я люблю, але самої готувати лінь :( Немає в житті щастя.)
а я олів'є доручаю доньці різати!
щастя є :-) і вже звичайно щасливі люди, які можуть їсти. все підряд :-) а я вже настільки багато не їм, що меню - реальна проблема :-)
ложки олії), закрити кришкою і поставити овочі гасити. Овочі перемішувати, щоб не пригоріли, додаючи, якщо потрібно, трохи бульйону або води. Через 15-20 хв додати нашатковану капусту, все перемішати і тушкувати ще 20 хвилин. Потім овочі залити підготовленим м'ясним бульйоном, покласти нарізану часточками картоплю, перець, лавровий лист, сіль, додати за смаком трохи оцту і варити до повної готовності овочів. При подачі на стіл в борщ покласти сметану. Можна додати в борщ свіжі помідори. Їх нарізають шматочками і кладуть в каструлю за 5-10 хвилин до закінчення варіння. Для підфарбовування борщу можна зробити буряковий настій. Для цього одну буряк нарізати скибочками, залити склянкою гарячого бульйону, додати чайну ложку оцту, довести до кипіння.
Дуже дивний рецепт борщу. Для дітей! З оцтом! Біда зовсім з цими татами-кухарями.
Як розрахувати кількість продуктів, щоб салат на 20 осіб приготувати? Дякуємо
ось вам на 100 порцій технологічна карта схожого салату, ги
я б зробила б з 15 картоплин, 15 яєць і огірки (свіжий з маринування) -горошек-дивитися за обставинами :-), м'ясо- не знаю скільки, скільки буде. Взяла б пару стегенець. морква-яблука не кладу.
Успіхів!
Але це не означає, що ви завжди повинні снідати щільно. Якщо ви вже стовідсотково прямуєте системі, проблем з щільним сніданком виникати не повинно. Як правило, важко тим людям, які щільно вечеряють. Якщо ж ви їли не особливо ситно останній раз в 6 вечора, швидше за все, вранці ви прокинетеся голодної. Обід Отже, що ж можна їсти на обід? Будь-які сирі, варені, тушковані або запечені овочі, включаючи картоплю (але смажені на вершковому або рослинному маслі - ні в якому разі), м'ясо (включаючи варену ковбасу і сосиски), рибу, птицю, приготовлену тими ж способами. Хліб днем можна їсти тільки житній, а краще замінити його на дієтичні сухарики (в списках крісп, ніякі інші сухарики використовувати не можна). Як десерт - фрукти, які відносяться до групи "разре.
. Але всі вони повинні бути порівнянні між собою згідно зі списками продуктів. Наприклад, якщо в супі є картопля, макарони, бобові, кускус, кукурудза, батат, топінамбур, він повинен бути зварений на воді. Варіант, що ви виловіть "заборонені продукти" - не проходить. Якщо в супі немає картоплі, макаронів, бобових, кускусу, кукурудзи, батату, топінамбура, значить, його можна варити на чому завгодно. Особисто я не прихильниця щоденного вживання супу, оскільки він насичує добре, але ненадовго. Якщо ви зовсім не можете без нього обійтися, раджу, по-перше, скоротити регулярність включення його в меню до 3-4 разів на тиждень, а по-друге, віддавати перевагу супів, зробленим нема на м'ясному бульйоні. Оскільки картоплю і макарони не можна.
Я все таки стала худнути по японській дієті. Знайшла звичайно багато плюсів і один страшний для себе мінус, це легка нудота з ранку. Правда на цій дієті я просиділа всього три дні, сьогодні третій. На вагах мінус 1,5 кг. Для мене це значуща цифра за такий час.
7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.
Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!