Як варити каву в турці на піску в домашніх умовах 30 травня 2019

Як варити каву в турці на піску в домашніх умовах?

Як варити каву в турці на піску в домашніх умовах 30 травня 2017
Як варити каву в турці на піску в домашніх умовах? Перш за все, потрібно вибрати якісну турку. Зупиніть свій вибір на турці з міді. Саме в такий уже багато століть поспіль готують каву в Туреччині. Там її називають джезва: вона швидко нагрівається і довго зберігає тепло, а кава з такого посуду завжди смачніше. Керамічні турки дорожчі і тендітні, а глиняні підходять для приготування тільки одного сорту, інакше через пористості глини смак починає псуватися.

Чим вже у турки верх, тим смачніше і насиченішим буде кава. Не варто брати занадто великі турки: ідеальний варіант - на одну-дві чашки. Дуже важливо використовувати для приготування кави тільки свіжу, очищену або бутильовану воду. Якщо не дотримуватися цього пункту, чекати хорошого смаку не варто.

Звичайно, самий насичений і густий кави буває, коли турку занурюють в гарячий пісок. Але щоб і в домашніх умовах напій вийшов гідним, варити його потрібно на дуже маленькому вогні. Тоді кава збереже і буде поступово відкривати весь букет ароматів.

Купуйте каву тільки в спеціалізованих магазинах і в невеликих кількостях. Пам'ятайте, змолоти кавові зерна найкраще безпосередньо перед приготуванням. Тоді смак і аромат будуть більш глибокі. Якщо у вас вдома немає кавомолки, попросіть про це в магазині. Але врахуйте, що там зерна виходять дрібного помелу.

Правильне зберігання кави - половина результату. Для кави ідеально підходять скляні або жерстяні банки, які міцно закриваються кришкою.

1. Насипаємо в турку мелені зерна. На чашку 50 мл достатньо приблизно однієї чайної ложки з верхом кави. Якщо віддаєте перевагу цей напій солодким, то цукор потрібно додавати тільки разом з кавовими зернами.

2. Воду потрібно наливати тільки холодної!

3. Ставимо турку на дуже повільний вогонь або занурюємо в пісок.

4. Гарненько перемішуємо напій. Робиться це тільки один раз! Чекаємо поява світлої пінки. В процесі нагрівання вона темніє.

6. Якщо помел зерен середній або великий, то потрібно почекати, поки пінка осяде, і довести до кипіння ще раз або два відповідно.

Секрети незвичайного кави

  • - Щоб кава мало нотки карамелі, перед приготуванням розплавте на дні турки трохи цукру. Нюанс: цукор не повинен підгоріти, інакше це зіпсує смак.
  • - Додавати в уже готову каву крім вершків або молока можна також трішки солі, корицю, свіжий імбир або навіть червоний перець. Це додасть напою нові смакові нотки.
  • - Додайте в напій м'яту або зваріть його на мятном сиропі, і у вас вийде відмінний освіжаючий кави.
  • - Крім коньяку в каві можна додати лікер, ром, віскі або навіть горілку.

Схожі статті