Ми хочемо розповісти Вам, як правильно солити огірки в домашніх умовах, і крок за кроком розписати Вам один досить простий спосіб. Але спочатку давайте подивимося на те, які «екземпляри» повинні опинитися в Ваших банках. Огірки на зиму потрібно вибирати, віддаючи перевагу свіжим і, бажано, недавно зібраним овочам довжиною 10-15 см, при цьому у них повинна бути щільна м'якоть і недорозвинені насіння.
А тепер давайте перейдемо безпосередньо до того, як правильно солити огірки в банках:
Насамперед замочіть огірки на 5-6 годин, причому саме в холодній воді.
Після чого добре промийте їх під проточною водою і починайте сортування. Ключове питання в тому, як солити огірки на зиму, це вміння розсортувати їх в 2-3-літрових банках за розмірами.
Подбайте про зелені та спеціях: приготуйте суміш з 30 г кропу, селери, петрушки, візьміть 5 г листя м'яти і 15 г листя хрону, додайте до них по 3 листки винограду, вишні і чорної смородини, не забудьте про 2-3 г перцю і 10-15 г часнику.
Ми вирішуємо питання, як правильно солити огірки в банках - увагу, на дно їх потрібно покласти лише 1/3 приготовленої суміші зі спецій і зелені. Після цього Вам потрібно заповнити банку овочами, але тільки до половини, і потім викладати другу третину. Як ви вже зрозуміли, останню третину потрібно класти після наповнення банки.
Залив банки розсолом, накрийте їх і витримують протягом 3 діб при кімнатній температурі. Через 3 дні, зливаємо розсіл, кип'ятимо його і знову заливаємо в банки і щільно їх закупорюють.
Звичайно, потрібно подумати не тільки про те, як солити огірки в банках, але і про те, як їх зберігати. Для цього потрібне спеціальне приміщення, підвал або льох, з відповідною температурою - приблизно 0, ± 2 градуси.
До речі, якщо Ви хочете поласувати дійсно хрусткими огірочками, можна трохи змінити процес засолювання і конкретно бродіння. В цьому випадку розсіл повинен заливатися холодним, а температура - бути кімнатної. Витримувати огірки потрібно до 7 днів, періодично перевіряючи - як тільки їх аромат стане характерно приємним, потрібно переривати бродіння, відокремлювати розсіл і заливати новий (цю операцію потрібно проводити 2 рази).
Як правильно солити капусту вдома?Як правильно варити перлову кашу?
Популярне з цієї рубрики Як правильно солити капусту вдома?Як варити пшоняну кашу на воді?
Як правильно солити капусту вдома?Як варити пшеничну кашу на воді?
Поділися цим рецептом з друзями в соціальних мережах!
Схожі рецепти
