Як варити компот з черноплодки

Чорноплідна горобина в народі називають ще черноплодки, яка є однією з найбільш корисних плодових рослин. Черноплодка містить в собі практично в два рази більше вітаміну С, ніж лимон та інші цитрусові.

Також в ній міститься в чотири рази більше йоду, ніж в малині або агрус.

Чорноплідна горобина здавна радять приймати як в свіжому, так і в обробленому вигляді для профілактики і лікування багатьох захворювань. З неї можна приготувати варення, заморозити в свіжому вигляді, а також варити компоти.

Як варити компот з черноплодки

Компот з черноплодки рецепт

Компот з черноплодки можна приготувати як влітку, так і на зиму. У літню пору немає нічого кращого і корисніше, ніж зварити свіжий напій з цієї чудової ягоди. Для того щоб в компоті збереглися всі вітаміни і корисні властивості, необхідно слідувати наступним рецептом: закип'ятити один літр води і додати в киплячу воду свіжі ягоди чорноплідної горобини. Далі слід вимкнути газ через 20-30 секунд і додати цукор за смаком. Зазвичай на один літр кладуть 3 столові ложки цукру. Після того як компот з черноплодки охолоне і настоїться, можна пити цей напій.

Заготовки на зиму

Щоб радувати себе улюбленим напоєм і в зимовий час, необхідно запастися замороженими ягодами чорноплідної горобини. Можна також засушити їх і далі готувати за тим самим рецептом, що й улітку. Щоб заморожені плоди чорноплідної горобини не вийшло злипнувся грудкою, необхідно заздалегідь їх добре промити проточною водою, а потім ретельно висушити. Не слід їх протирати або промочувати рушником. Досить дати їм висушитися на свіжому повітрі (можна на балконі або на дачі), періодично акуратно перемішуючи.

Заморожені ягоди можна вживати і цілком, а під час застуд лікуватися свіжими вітамінами.

стерилізація банок

Для того щоб зусилля господинь не пройшли даром і компот з черноплодки не зіпсувався, необхідно знати деякі хитрощі. Так як всюди мільйони різних мікроорганізмів, які здатні завдати шкоди домашнім заготівлях на зиму, слід правильно стерилізувати банки.

Як варити компот з черноплодки

Банки потрібно вибирати цілі, без сколів і тріщин, а кришки повинні ідеально підходити до шийки тари. Зазвичай для консервування компотів використовують металеві кришки. Вони природно повинні бути нові і без іржі, пошкоджень або подряпин.

Після того як все буде готово для стерилізації, слід налити воду у велику каструлю і встановити спеціальне пристосування, на яке буде ставитися банку. Якщо такого пристосування немає, то можна використовувати звичайне сито. На нього потрібно встановити банки догори дном і включити воду.

Для того щоб банки не лопнули від перепаду температур, необхідно нагрівати їх разом, а не ставити тару на сито з уже киплячою водою. Процедуру стерилізації банок слід виконувати 15 хвилин, поки конденсат пара не почне назад стікати в каструлю.

Після того як банки будуть готові, можна відразу ж починати робити компот з черноплодки.

Як правильно білити ягоди

Існує кілька способів, як бланшувати ягоди. Для того щоб компот з черноплодки на зиму вийшов найбільш смачним і корисним слід спеціальним чином підготувати чорноплідна горобина.

Як варити компот з черноплодки

Стиглу ягоду необхідно ретельно промити, викласти в глибоку каструлю і залити холодною водою на дві-три години. За цей час тверді ягоди під вплив води разбухнут і стануть більш м'якими. Після закінчення трьох годин воду слід злити і ошпарити окропом чорноплідна горобина. Окріп, звичайно, потрібно підготувати заздалегідь. Можна обійтися і без попередньої переробки ягід, але зазвичай бланшують ягоду ті, хто знає, як варити компот з черноплодки правильно.


робимо консерви

Щоб приготувати консервований компот з черноплодки на зиму, необхідно зібрати урожай свіжих і стиглих ягід. Потім викласти їх в тазик і пробланшировать. Бланшують черноплодки ще й для того, щоб тверді ягоди стали м'якшими і шкірка пропустила всередину цукровий сироп.

Для попередньої підготовки банок, в яких буде консервуватися компот з черноплодки, необхідно виділити час заздалегідь, поки ягода бланшируется. Для стерилізації банок можна використовувати окріп, водяну баню, або на кілька хвилин залишити їх в розігрітій духовці.

У стерилізовані банки необхідно розкласти порційно вже ошпарені ягоди чорноплідної горобини і залити їх киплячою заливкою.

Заливка для компоту робиться за таким рецептом:

Як варити компот з черноплодки
на один літр окропу потрібно взяти 500 г цукру.

Далі розчинити цукор у воді і прокип'ятити. Залежно від кількості ягід можна змінювати пропорцію цукру.

Асорті з черноплодки і ранеток

Компот з ранеток і черноплодки легко приготувати в якості корисного напою для зимової пори року, як джерело вітамінів та інших корисних речовин. Банки необхідно простерилізувати, а ягоди попередньо пробланшировать. Далі в банки покласти добре промиті ранетки, а потім черноплодки. Після цього слід залити ягоди і ранетки окропом і дати настоятися десять хвилин. Плоди моментально віддають воді свій дивовижний колір.

Після того як пройде десять хвилин, воду необхідно злити в каструлю і прокип'ятити з цукром. З розрахунку на одну трилітрову банку можна взяти 2-2,5 склянки цукру. Потім готовим сиропом залити ягоди і закатати ключем.

Корисні властивості компоту

Чорноплідна горобина володіє безліччю корисних властивостей і вітамінів, тому з давніх-давен люди намагалися наїстися їй не тільки в період збору врожаю, але і запастися заготовками з неї на цілий рік. Найбільш легкими способами збереження всіх корисних властивостей цієї ягоди є:

- варення і, звичайно ж, компот з черноплодки.

Користь цього напою незаперечна.

Як варити компот з черноплодки

Випиваючи компот з цієї чудової ягоди, можна зміцнити імунітет, зарядиться зарядом бадьорості і енергії і, звичайно ж, отримати такі вітаміни, як P, C, E, K, B1, B2, B6, бета-каротин і мікроелементи (бор, залізо, марганець, мідь, молібден, фтор).

Завдяки вживання тільки одного компоту з чорноплідної горобини можна позбутися захворювань щитовидної залози, шлунково-кишкового тракту, серцево-судинних захворювань, а також нирок і печінки.

Для людей, які страждають зниженою кислотністю, корисно буде випивати склянку компоту перед їжею. Завдяки цьому пропаде тяжкість в шлунку, з'явиться відчуття апетиту і їжа буде краще засвоюватися.

Як варити компот з черноплодки

Завдяки вмісту пектину в чорноплідної горобини ця ягода здатна виводити з організму важкі метали, а також радіоактивні речовини.

Черноплодка володіє також Противоалергенні і протівооксідантнимі діями, що робить її ще більш популярною серед алергіків.

Протипоказання

Хоч чорноплідна горобина володіє безліччю корисних властивостей, деяким людям варто вживати її з обережністю, а то і зовсім відмовитися від прийому.

Наприклад, людям з підвищеним згортанням крові слід відмовитися від вживання даної ягоди. Пацієнтам, у яких спостерігається підвищена кислотність, або виявлена ​​виразка, також варто звернути увагу на більш відповідну їм ягоду.

Так як черноплодка відмінно знімає підвищений тиск, то людям зі зниженим кров'яним тиском необхідно приймати ягоду з обережністю, або також відмовитися від неї.

Як варити компот з черноплодки

Як варити компот з черноплодки

Схожі статті