У статті я навчу вас варити компот з чорноплідної горобини в домашніх умовах, який порадує літнім ароматом і чудовим смаком. У черноплодки плоди характеризуються кисло-солодким смаком, в ягодах багато вітамінів і корисних речовин, часто використовується як лікувальний і профілактичний засіб.
Чорноплідна горобина, в силу скромного змісту цукру, рекомендують вживати людям з цукровим діабетом. Блискучі ягоди стимулюють роботу мозку. підвищують імунітет і приводять у норму кров'яний тиск.
Лікарі радять черноплодки при перевтомі, променевої хвороби, порушеннях сну і висипний тиф. Ягоди чорноплідної горобини багаті фітонцидами, які перешкоджають розвитку дизентерійної палички і золотистого стафілокока, а пектинові речовини роблять черноплодки хорошим засобом для очищення організму від радіоактивних речовин і важких металів.
Вкрай корисна черноплодка для гіпертоніків, оскільки стабілізує артеріальний тиск.
Чагарники горобини невибагливі до місця проживання і кліматичних умов. Не дивно, що їх використовують на дачах в якості огорожі. Не кожному садівникові відомо, що ягоди чорноплідної горобини за вмістом вітаміну «С» складуть конкуренцію смородині або апельсинів.
У цій частині статті розгляну покрокові рецепти компоту з черноплодки. Скориставшись одним з них, ви зваріть чудовий напій, аромат якого посилять яблука, журавлина або вишня.
Компот з черноплодки і яблук
Не можна не відзначити приголомшливий колір компоту. Раджу пити його з скляних келихів. Так ви зможете одночасно насолоджуватися смаком, милуватися кольором і споглядати гру світлових відблисків.
Для приготування чудодійного компоту використовуйте кислі зелені яблука. Підійдуть плоди «дички». Вони насичені великою кількістю корисних речовин, а після термічної обробки не перетворюються в кашу.
- Зелені яблука - 300 м
- Горобина чорноплідна - 0.5 склянки.
- Цукор - 6 ложок.
- Вода - 3 літри
- Готується компот моментально, оскільки фрукти і ягоди не потрібно попередньо обробляти. Деякі кухарі радять після миття облити ягоди окропом, щоб чорноплідна горобина стала ніжною. Я так не роблю, оскільки під впливом гарячої води ягоди лопаються і втрачають сік.
- Насамперед закип'ятіть воду. Після закипання в каструлю відправте яблука, розрізані на кілька частин. При бажанні видаліть насіння, хоча це не обов'язково. Зробіть мінімальний вогонь і накрийте каструлю кришкою.
- Наступним кроком в каструлю відправте ягоди горобини. Після повторного закипання води всипте цукор, перемішайте і прокип'ятіть компот близько двох хвилин. Більш тривала обробка призведе до руйнування вітамінів.
- Зніміть каструлю з вогню і залиште на ніч. Цього достатньо, щоб компот настоявся і придбав яскравий смак. Зберігайте в холодильнику.
У мене приготування плодово-ягідного компоту займає не більше десяти хвилин. Напій повинен настоятися, адже саме в цьому криється секрет смаку і насиченого кольору. Але заради задоволення, яке він забезпечує, можна і почекати. Якщо захочеться різноманітності, зробіть журавлинний морс. Жоден з покупних напоїв з ним не зрівняється. до змісту ↑
Як приготувати компот з черноплодки на зиму
Компоти з чорноплідної горобини, приготовані без додавання інших ягід або фруктів, в силу низької кислотності володіють не дуже приємним смаком. Ще черноплодка не може похвалитися і яскраво вираженим ароматом. Ось чому в домашні заготовки додають яблука, сливи, малину, смородину, лимон або натуральний плодово-ягідний сік.
- Чорноплідна горобина - 1 кг.
- Малина - 500 г.
- Цукор - 0.5 кг.
- Вода - 1 літр
- Плоди черноплодки і малини очистіть від гілочок, промийте і відкиньте на друшляк. Компоненти розкладіть по підготовлених банкам.
- У невеликій каструлі закип'ятіть воду, всипте цукор і трохи прокип'ятіть сироп. Що вийшла цукрової рідиною залийте плоди.
- Банки разом з вмістом поставте у велику ємність і простерилизуйте. Для цього на дно ємності з гарячою водою покладіть решітку, а зверху поставте банки і накрийте посуд кришкою. Вода повинна покривати скляний посуд по плечики. Тривалість стерилізації після закипання складає 20-40 хвилин в залежності від літражу.
- Готовий компот акуратно дістаньте з каструлі, закатати і відставте в сторону. Головне, щоб банки стояли догори дном. Щоб компот зберіг вітаміни, зберігайте в прохолодному і темному місці. Якщо в погребі вогко, кришки змастіть жирним складом, інакше поржавіють.
У деяких регіонах Росії люди використовують більш швидкий спосіб приготування напою, який не передбачає стерилізацію. В результаті термін зберігання такого компоту не перевищує один рік.
При цьому стерилізації піддаються тільки кришки і банки. У скляні ємності засипають підготовлені ягоди, які згодом заливають гарячим сиропом. Потім банки закупорюють і після охолодження вмісту прибирають в льох.
Користь компоту з черноплодки
Приготований з ягід компот зміцнює серцево-судинну систему, перешкоджає розвитку атеросклерозу, нормалізує тиск при гіпертонії. У плодах чорноплідної горобини присутній йод, що знімає симптоми при хворобах щитовидної залози і благотворно впливає на імунітет.
Тепер ви знаєте, як зробити компот з черноплодки, який зміцнить здоров'я і імунітет. Сподіваюся, завдяки статті на вашому столі з'явиться новий напій, який задовольнить гастрономічні потреби домочадців.