Як варити суничний компот
Продукти для варіння компоту з суниці
Суниця - 3 кілограми
Вода - 1 літр
Цукор - півкіло
Як варити компот з суниці на зиму
Суницю перебрати, очистити, промити і обсушити на рушник. Воду розігріти в каструлі, розбавити в ній цукор, довести до кипіння і варити 10 хвилин. У цукровий сироп викласти суницю, варити 5 хвилин. Розлити компот по стерилізованих банках, закриття, остудити і прибрати на зберігання.
Подивіться загальні правила варіння компотів!
Фкуснофакти
- Ягоди суниці мають особливість віддавати гірчинку при їх термообробці, тому щоб варити компот без гіркоти, суницю краще заморозити. Щоб зберегти корисні властивості ягоди, суницю можна перетерти з цукром, заморозити і при вживанні заливати гарячою, але не киплячою водою.
- Щоб в суничному компоті збережися ягоди цілими і гарними, суницю потрібно опустити в киплячий цукровий сироп і уварити в цукровому сиропі протягом 5 хвилин, потім дістати ягоди з сиропу шумівкою і перекласти в банки. Що залишився сироп ще раз довести до кипіння і залити їм ягоди в банках.
- Для компоту краще брати Темна ягоди суниці, тоді компот вийде найбільш багатий смаком.
- Якщо ягоди суниці переспіли або відбраковані (наприклад, прим'яті), з них можна вичавити сік і додати в цукровий сироп замість такого ж обсягу води, тоді компот вийде більш насиченим.
- Чим менше час пастеризації суничного компоту, тим більше корисних властивостей зберігає ягода.
- Щоб суничний компот зберіг свою яскравість, при закатку в нього можна додати 1-2 столових ложки лимонного соку.