Овочеве рагу з кабачками і баклажанами
Продукти для приготування
Кабачок - 1 штука
Баклажан - 1 штука
Морква - 1 штука
Болгарський перець зелений - 2 штуки
Помідори - 2 штуки
Картопля - 3 штуки
Зелень петрушки - 1 невеликий пучок
Сіль, спеції - за смаком
Рослинна олія - 3 столові ложки
Як приготувати овочеве рагу
Кабачок і баклажан очистити від шкірки і насіння, порізати напівкружечками. Моркву почистити і нарізати. Болгарський перець помити, очистити від насіння і плодоніжки, нарізати смужками. Картоплю почистити і нарізати кубиками
Помідори нарізати кільцями. Овочі викласти в каструлю пароварки, посипати сіллю і спеціями, добре перемішати. варити 25 хвилин.
Подавати парове овочеве рагу, посипавши зеленню петрушки. Ідеально овочеве рагу зі сметаною або аджикою.
Як варити овочеве рагу на зиму
Продукти для рагу
Кабачки - 2 штуки
Баклажани - 2 штуки
Ріпчасту цибулю - 2 голови
Оцет 9% - 2 столові ложки
Болгарський перець - 4 штуки
Цукор - 1 столова ложка
Томатний сік - 1 літр
Рослинна олія - 1 стакан
Як приготувати овочеве рагу
Кабачки і баклажани помити, почистити і порізати кубиками. Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізати. Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжки і дрібно нарубати.
Томатний сік і масло влити в каструлю і поставити на вогонь. Додати сіль, цукор, спеції, оцет і перемішати. Викласти овочі в томатний сік, варити 30 хвилин на тихому вогні. Гаряче овочеве рагу розкласти по стерилізованим банкам і прибрати заготовку на зберігання.
Почитайте, як варити Сабджі - індійське овочеве рагу!