Для приготування невеликої щоденної порції вітамінного напою в домашніх умовах досить соковижималки.
Однак, якщо вас порадував щедрістю урожай з присадибної ділянки, то потужностями соковижималки вже не обійтися. Тут на допомогу дбайливою господині прийде соковарка. Фреші соки не можуть зберігатися довго, на відміну від соку з соковарки.
пристрій соковарки
Найбільш часто соковарка складається з таких деталей:
- нижня чаша-резервуар для киплячої води;
- середня частина пристрою - сокопріемнік;
- верхня гратчаста ємність для закладки сирої продукції;
- кришка, що не дає виходити пару;
- носик для зливу готового соку, з гумовою трубочкою з затискачем.
Після закипання води пар надходить у верхню частину соковарки і плоди потроху починають віддавати сік. Збирається готовий сік в середній частині соковарки, звідки стікає в стерильний посуд. Ємності для збору соку повинні перебувати нижче дна соковарки. Найчастіше процес виділення соку з однієї закладки сировини займає годину. Воду в нижню ємність необхідно регулярно доливати.
Секрети досвідченої господині
Як же приготувати сік в соковарці, максимально зберігши корисні речовини вихідної сировини? Нічого складного в цьому немає. Плоди для переробки потрібно брати тільки свіжі і стиглі. Чистити овочі і фрукти не рекомендується, адже в шкірці і в тонкому шарі під нею багатий запас вітамінів і речовин, які надають аромат соку. Ягоди і невеликі плоди закладаються в соковарку цілком, великі ж краще порізати, щоб віддача соку була більше.
Після закипання води вогонь зменшують, вода не повинна бурхливо кипіти. Перші півлітра соку зазвичай недостатньо стерильні, їх краще вжити відразу ж, інший обсяг можна законсервувати на зиму. Вихід готової продукції: 1-1,5 л соку з 2 кг сировини.
Мезгу після приготування соку не викидайте, а протріть крізь сито. Отримане пюре використовуйте для начинки пиріжків, приготування киселів або для заготовок на зиму.
Соковарку можна використовувати і як пароварку. Приготуйте в ній інші корисні дієтичні страви - ваші домочадці оцінять їх по достоїнству.
Виноградний сік є одним з найбільш корисних для організму людини. Він відмінно засвоюється і містить цінні цукру, винну і яблучну кислоту, а також багато біологічно активних речовин. При цьому потрібно знати правила, дотримання яких дозволить отримати вам якісний і корисний.
Всі соки, які представлені у величезному достатку на полицях діляться за різними критеріями. Соки діляться на фруктові, овочеві, фруктово-овочеві або овоче-фруктові. Це залежить від сировини з якого зроблений сік. Сік з одного виду сировини називається моносоки. Якщо при виготовленні соку.
В СРСР продавали в основному яблучні і томатні соки, а також ємності з соком березовим, щоб купити який сьогодні, його доведеться пошукати. На полицях магазинів і супермаркетів море коробочок, баночок і пакетів. У чому їх відмінності? Відновлений сік, сік прямого віджиму, морс.
Далеко не набагато знайомі властивості соку такого екзотичного плоду, як фейхоа. Робиться він з цілої ягоди без попереднього зняття шкірки з неї. Такий спосіб приготування пояснюється тим, що на поверхні плода є характерний віск, який є джерелом величезного.
Сік прямого віджиму є повністю натуральним і виходить механічним способом. За міжнародною класифікацією він відноситься до групи продуктів, які маркуються NFC (not from concentrate). Інакше кажучи, це сік, вироблений без використання концентратів. У такому продукті корисні.