Вуха - дуже смачне блюдо, яке відрізняється специфічним, але приємним ароматом. Будучи за своєю суттю рибним супом, вона обов'язково повинна готуватися тільки з свіжоспійманих продуктів. Інакше страва вже не буде вважатися справжньою юшкою. Тим більше не допускається використання заморожених інгредієнтів. У цій статті розказано, як готується юшка з річкової риби. Отримати це похідне блюдо досить легко і просто.
Важливі поради та рекомендації
Найкраща і смачна юшка з річкової риби виходить при використанні декількох її видів. При приготуванні цього істинно похідного страви безпосередньо після улову на відкритому вогні обов'язково використовують всю «дрібницю», спійману на рибалці. Її зсипають в котел, при цьому йоржів і окунців можна навіть не очищати від луски. Але потрошити будь-яку рибу, навіть дрібну, все-таки доведеться. Чим більше видів використовується, тим ситніше і ароматні виходить бульйон.
Поки вариться юшка з дрібної річкової риби, займіться підготовкою інших інгредієнтів. Спіймані особини побільше ретельно і акуратно звільняються від кишок, так як можна випадково роздавити жовчний міхур. Така «бракована» риба, оброблена «наспіх», може зіпсувати гірким смаком все блюдо. Тому при попаданні жовчі на м'ясо зріжте його, не шкодуючи, трохи захоплюючи при цьому поверхня навколо, а потім ретельно промийте під проточною водою. Поділені на однакові шматки середні і великі тушки викладіть в бульйон після його проціджування. Також юшка з річкової риби зазвичай заправляється такими овочами, як цибуля, свіжа морква, картопля. У процесі готування стежте за тим, щоб не переварити компоненти. Після занурення в юшку рибної маси буває досить 10-20 хв. Обов'язково у великій кількості використовуйте різні спеції і зелень. Подавайте блюдо гарячим, «з димком», кладучи кожному в тарілку по кілька рибних шматків.
- 2,5-3 кг свіжоспійманої (будь-який) риби;
10 цікавих фактів про інтимну близькість, про які ви напевно не знали Ознайомтеся з найцікавішими і вражаючими фактами про сексуальну активність, які вас здивують.
