Лікарі одностайно радять в зимове меню включати велику кількість овочів і фруктів. Тільки є одна проблема - виробники з метою прискорення дозрівання дарів природи в пору завірюх і хуртовин буквально начиняють їх небезпечними нітратами.
Давайте спробуємо навчитися відрізняти безпечні «природні вітаміни»:
1. Прикмети безпечного помідора: він твердий, має характерний запах і яскраво-червоний колір. Шкірочка такого помідора - тонка і гладка. А ось власники товстої шкірки заодно мають нітратами. Також про наявність нітратів говорить білий колір м'якоті томата.
2. Хороший огірочок - це блискучий огірочок з м'якими і легко відламується колючками. Якщо у овоча тверді колючки, то краще його не купувати. Про лежалість огірка підкажуть його зморшки.
4. Морква, гідна покупки - тверда і пряма, пофарбована в яскраво-оранжевий колір. Шкірочка якісної морквини - рівна і блискуча, а також на місці, де була бадилля, є зелена ямочка.
5. Корисна зелень - кріп і петрушка повинні залучити покупця своїм сильним запахом. Колір «правильної» зелені - темно-зелений. Листя - тверді і пружні.
6. Якщо у капусти ви помітили знебарвлені плями на листі або коричневу ніжку, то такий овоч краще не брати. В кошик можна сміливо відправляти твердий качан з яскравими, твердими і жорсткими листям.
8. Обробці проти гнилі піддаються і помаранчеві вітаміни - цитрусові. «Лаковане» шкурка - тому перша ознака. З такою шкурки робити цукати не варто, як не рекомендується знімати цедру. Перед вживанням цитрусові потрібно добре помити. Сліди зеленуватою цвілі або чорні точки на шкірці плодів свідчать про їх хвороби - обходьте стороною такі вітаміни. Фахівці кажуть, що грузинські мандарини більше підходять до столу.