Тропічні фрукти, лісові ягоди або цитрусові - сьогодні мало хто
відмовляє собі в задоволенні випити кухоль чаю з приємним фруктовим ароматом!
Але виявляється, що і такий нешкідливий на перший погляд напій представляє
загрозу нашому здоров'ю. Сьогодні ми з технологом Андрієм Бабаєвим, експертом
проекту «Все буде добре» телеканалу СТБ, розглянемо фруктові чаї.
З чого повинен
складатися фруктовий чай?
Фруктовий чай - це суміш різноманітних фруктів, ягід, листя,
квіток і ретельно підібраних натуральних ароматизаторів. Він не повинен
містити в складі чайного листя, чим і відрізняється від чаю з фруктовими
добавками, які продають в наших магазинах. Якщо його заварити, то вийти
щось більше схоже на компот, ніж на чай.
У нас популярні чаї з фруктовими добавками на основі чорного
і зеленого чаю. Їх ми набуваємо в першу чергу згідно з тими параметрами, про
яких ми говорили, вибираючи чорний чай - розмір аркуша, колір, сухість, термін
придатності, виробник - про це ми, звичайно, не забуваємо.
Є багато
суперечливої інформації про ароматизаторах. Що з себе представляють такі
добавки?
На сьогоднішній день існує 2 способи ароматизації чаю:
натуральна і синтетична. Сам по собі чайний лист добре вбирає запах і утримує
ароматичні добавки, не спотворюючи їх аромат і смак. Ті, хто зберігають чай не правильно
- відкритим, поряд з іншими продуктами - напевно, мали можливість перевірити
це на собі.
Чим відрізняються ці два способи ароматизації?
Натуральну ароматизацію виконують трьома способу.
Чайні
листя змішують з квітами і залишають цю суміш сохнути. Коли чайне листя
готові, квіти прибирають, залишаючи іноді трохи пелюсток для прикраси. цей спосіб
дає найкращий результат, так як чай вбирає в себе рівно стільки
запахів, скільки йому потрібно.
другий
спосіб натуральної ароматизації: чайне листя змішують з шматочками фруктів,
ягодами, листям інших рослин і т. д. Зазвичай це смачно і корисно. це натуральний
напій, і багатьом він подобається.
ще
один вид натуральної ароматизації чаю - додавання в чайну сировину ефірних масел
рослин. Приклад, який знаком абсолютно всім, - знаменитий чай Ерл Грей. чай
з бергамотом. Завдяки такій ароматизації можна отримати як чудовий
напій, так і зовсім зіпсований, в якому ароматизатор перебиває смак
самого чаю. Проте це натуральний продукт, і його можна абсолютно не
побоюватися.
З синтетичної ароматизацией
все виглядає зовсім інакше?
Синтетична ароматизація - це просочення чаю, або домішування
в нього штучних або ідентичних натуральному ароматизаторів - хімічних
концентратів! Хіміки запевняють, немає ніякої різниці з чого зроблений ароматизатор:
з нафти або з апельсинчика. Пахне все одно однаково. Лікарі не згодні. за
їхню думку, штучні ароматизатори шкідливіше. Але це складно довести,
оскільки наслідки виявляються не відразу. Можуть спостерігатися побічні ефекти:
ожиріння, в тому числі дитяче, синдром хронічної втоми, депресія і
аутизм.
А є штучно
створені ароматизатори, які нічим не гірше натуральних?
Так звані ідентичні натуральним ароматизатори - це
теж хімія. Як будь-який хімічний продукт, вони містять токсичні домішки, які
погіршують функцію печінки і нирок, пригнічують серцеву та дихальну діяльності,
негативно впливають на обмінні процеси.
При покупці чаю згадуйте старе прислів'я: «Не лінуйся, а
відрізнятися, де солома, а де чай ». Підробку дуже легко визначити просто по
зовнішнім виглядом коробки:
Справжній чай упаковують в дерев'яні, бляшані або картонні
коробки. Всі написи чіткі, легко читаються, нерозмиті. Теж можна сказати і про
малюнках. Коробки повинні бути цілими, порушена герметичність може зіпсувати
смак навіть самого кращого чаю. На коробці повинен бути зазначений тип чаю: крупнолистовой,
різаний, гранульований, зелений. Обов'язкова інформація про те, де чай
вирощений: цейлонський, індійський, китайський або грузинський. Неодмінно має бути
інформація про виробника чаю з усіма реквізитами його фірми. Повинен бути
також зазначено термін зберігання - максимум два роки. Старий чай зазвичай має порожній
смак.
Якщо куплений вами чай недорого коштує, має сильний і
стійкий запах - насторожитеся. Швидше за все перед вами сурогат, просочений
синтетичним ефірним маслом, який інші виробники додають скрізь, де
потрібен запах. І його пити не можна.
СТБ входить в групу. яка об'єднує 16 компаній
ПрАТ «Міжнародний Медіа Центр-СТБ».
Використання матеріалів даного сайту можливе шляхом розміщення гіперпосилання на першоджерело без зміни змісту матеріалів і скорочень.
