Новини по темі:
Молдавське вино активно повертається на прилавки російських магазинів. Недосвідчений покупець, уже звик до вин Чилі, Франції, Іспанії, від широти вибору нових вин може розгубитися. Як правильно вибрати вино і не нарватися на підробку? Чи є справжніми колекційні молдавські вина, що датуються початком вісімдесятих, часів антиалкогольної кампанії?
Вибираючи вино в магазині, уважно вивчіть етикетку. По-перше, дивіться на сорт винограду. Переважно Каберне, Піно Фран, Мерло, Рара Нягре. Зрозуміло, не забудьте звернути увагу на назву вина. Сортові вина називаються по сорту винограду - "Каберне", "Мерло" і т.д. А є сіпажние і купажні. Сіпажние - це вина, при виготовленні яких кілька сортів винограду бродять одночасно. До них відносяться "Негру де Пуркарь", "Рошу де Пуркарь", "пурпура де Пуркарь". Купажні - це вина, в яких бродіння сортів винограду відбувається окремо, а потім їх змішують. Це, наприклад, "Тараклійського", "Кодру".
Обов'язково зверніть увагу на зону, де вирощений виноград. Молдавія поділена на чотири основні зони виноробства - Північна, Центральна, Південна і Придністровська. Вибір зони або сорти винограду залежить від вашого смаку.
Центральна, або Кодровая, зона
Розташована в Кодрах - лісистих пагорбах, в яких в минулі часи ховалися гайдуки. Ландшафт захищає виноградники від зимових морозів і літньої посухи, характерних для континентального клімату. В Центральній зоні розташована основна частина молдавських виноградників # 40; близько 60 # 37; # 41 ;.
У Кодровой зоні знаходяться і знамениті сховища молдавських вин, найбільш примітні - Бранешти, Крікова і Мілештій, кожне з яких здатне вміщати не менше мільйона декалітрів вина.
Різноманітність мікрорайонів дозволяє виробляти в Кодровой зоні неповторні, контрольовані за походженням вина. Тут розташовані виноградники господарства "Романешти", колишнього царського маєтку Романових, а також Микрозона Хинчести. У цьому мікрорайоні близько ста п'ятдесяти років виготовляють червоні вина з сортів винограду Каберне-Совіньйон і Мерло. Кращі з вин винзаводу "Романешти" # 40; наприклад, "Негру де Романешти" # 41; не поступаються знаменитим бордоською "Шато". Тутешні червоні вина неодноразово отримували найвищі нагороди престижних міжнародних конкурсів.
Південно-Східна, або Пуркарская, зона
Зона простягнулася вузькою смугою по західному березі Дністра. Тут розташований Пуркарскій виноробний центр, який прославився червоними Рошу і Негру. Кліматичні умови сприятливі для вирощування червоних сортів винограду - Мерло, Каберне-Совіньйон, аборигенного Papa Нягре, - на основі яких виробляються витримані вина, що відрізняються повним, злагодженим смаком і багатим букетом з тонами сап'яну, чорної смородини, фіалки і благородного дуба.
В кінці XIX століття пуркарскіе вина поставлялися для англійського королівського двору.
Найзнаменитіший вино цієї зони - "Негру де Пуркарь".
Північна зона
Тут розташовані насадження для вироблення коньячних виноматеріалів, спеціальних кріплених вин # 40; портвейн, мадера, херес і марсала # 41; і частково - для виробництва столового винограду.
На півночі Молдови вирощують переважно білі сорти винограду: Аліготе, Піно, Фетяска, Трамінер.
При виборі молдавських вин головна увага варто звертати на виробника. Найбільшими імпортерами молдавських вин до Росії є "Діоніс Клуб", "Арома", "ГБ Холдинг Вин" і "Імперіал Вин". Продукції цих купців ви можете довіряти. Зрозуміло, якісне вино варто купувати або в спеціалізованих магазинах # 40; наприклад, в мережі "Ароматний світ" # 41 ;, або в супермаркетах # 40; "Перехрестя", "Рамстор", "Сьомий континент" # 41 ;.
На жаль, на ринку # 40; в основному в неспеціалізованих магазинах, наметах і т.д. # 41; зустрічаються фальшивки. Особливо часто підробляють вина "Земфіра", "Ізабелла", "Лідія", коньяк "Білий лелека". Застрахуватися від цього важко, але можливо. Більшість молдавських виробників вин, борючись з підробками, розливають вино в пляшки оригінального і унікального дизайну - їх ви точно не переплутати зі стандартною тарою. Так що звертайте увагу в першу чергу на те, у що вино розлито. При цьому закупорені вино повинно бути або сургучем, або термоколпачком.