Як приємно тихим весняного вечора посидіти з друзями за келихом хорошого вина, насолоджуючись його вишуканим смаком і ароматом.
До того ж учені стверджують, що вечірній келих вина не тільки не нашкодить організму, але і принесе йому суттєву користь. Як червоне, так і біле вино сприяє поліпшенню травлення, благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи і виводить з організму холестерин. Головне - у всьому знати міру, і не перевищувати допустиму денну норму в третину келиха.
Піно Нуар (фр. Pinot noir) - один з найпопулярніших сортів винограду в світі. Свою назву, яка в перекладі з французької означає "чорна шишка", він отримав через схожість виноградного грона з формою соснової шишки.
Вина з цього сорту винограду мають такою величезною спектром смаків і ароматів, що навіть професіонали не завжди можуть визначити їх на смак. У них присутні ягідні нотки, відтінки фенхеля, кориці, чорного трюфеля і пелюсток троянд. Дегустатори також виділяють в Піно аромати мокрого листя, буряків і лаврового листа.
Родина Піно Нуар - Бургундія. Але вирощують це виноград не тільки у Франції, але і в інших країнах зі схожим кліматом: Німеччини, Австрії, Італії, Швейцарії, Японії, США, Австралії, Молдові, Словенії, Канаді, Новій Зеландії, Іспанії, Південній Африці.
Сполучення з їжею
Піно Нуар прекрасно поєднується з більшістю страв: червоним м'ясом, дичиною, рибою, вершковими соусами.
Совіньон Блан (фр. Sauvignon Blanc) - один з найвідоміших білих сортів винограду. Його назва походить від французького слова sauve, що буквально означає "дикий".
За смаком і ароматом дегустатори умовно ділять все вина Совіньон Блан на два види. У першому присутні нотки персика, абрикоса та екзотичних фруктів, а другий відрізняється цитрусовими смаками. Але основою обох типів виступають трав'янисті тони.
Крім Франції, Совіньон Блан дуже поширений в Італії, Німеччині, Новій Зеландії, Південній Африці, Австралії, Аргентині, Чилі та Канаді.
Совіньон Блан, як і інші білі вина, відмінно поєднується з сирами, фруктовими салатами, рибою і морепродуктами.
Є кілька версій про походження цього сорту винограду. Більшість дослідників вважають, що його історична батьківщина - іранське місто Шираз (на користь цієї версії говорить і назва сорту). Але недавні генетичні дослідження показали, що цей сорт винограду - результат схрещування сортів Дюреза і Мондез Бланш.
Вина Шираз відрізняються складним букетом. У них присутні пряні ноти, смак чорної смородини і сливи, тони чорного перцю, евкаліпта, плюща і лакриці.
Сорт Шираз широко поширений у Франції, США, Швейцарії, Австралії, Аргентині, Чилі, Південній Африці.
Сполучення з їжею
Шираз відмінно поєднується з м'ясом, ягідними десертами, гірким шоколадом.
Рислінг - один з найвишуканіших сортів винограду. Винороби по праву називають його королем білих сортів.
Основу букета рислінг складають цитрусові ноти. Присутні в ньому також яблучні і грушеві тони, до яких часто додаються маслянисті бензольні відтінки.
Німеччина, Австрія, Ельзас (Франція), Угорщина, США, Аргентина.
Рислінг прекрасно поєднується зі свининою, рибою, салатами, з копченостями і соліннями, з гострими стравами мексиканської та тайської кухні, з фруктовими десертами.
Каберне Совіньон (Cabernet Sauvignon) - найвідоміший в світі червоний виноград. Цей сорт був створений в результаті схрещування сортів Каберне Фран і Совіньйон Блан.
Вина Каберне Совіньон відрізняється тонким і шляхетним смаком. У них присутні аромати чорної смородини і чорниці, пряні нотки імбиру і ванілі, легкі трав'янисті відтінки. У молодому вині можна помітити пасльонові тони, а в більш зрілому - аромати кедра, фіалок, шкіри, землі.
Цей виноград набув значного поширення у Франції, Італії, США, Аргентині, Чилі, і Австралії.
Сполучення з їжею
Каберне Совіньон прекрасно підходить до дичини, червоного м'яса, сирів і пасти.
Шардоне (Chardonnay) - один з найвідоміших сортів білого винограду.
Основу букета Шардоне складають аромати і смак дуба, які прекрасно з ним гармонують і є його відмінною рисою. У цих винах присутні також цитрусові ноти, аромати яблук і тропічних фруктів. Дегустатори відзначають також відтінки диму, спецій і горіхів.
Вина з Шардоне виробляються у Франції, Австралії, США (Каліфорнія), Італії, Німеччини, Австрії, Аргентині, Чилі, ПАР і Новій Зеландії.
Поєднання з їжею
Шардоне прекрасно поєднується з птахом, рибою, свининою, грибами, витриманими сирами. Ці вина добре підходять до японської та китайської кухні, гострих страв і копченої риби.
Мерло (Merlot) - другий за популярністю французький сорт винограду, який високо цінується виноробами усього світу.
Вина Мерло володіють м'яким фруктовим, іноді трохи терпким смаком. У них присутні аромати смородини, слив, черемхи і вишні. Виразно чутні також пряні відтінки, тютюн, кава, шоколад, дим і ваніль.
Цей сорт винограду широко культивується у Франції (регіон Бордо), Італії, США та Чилі.
Сполучення з їжею
Вина Мерло відмінно поєднуються з сирами, грибами, смаженим м'ясом, дичиною і птахом.
Назва сорту Гевюрцтраминер (Gewurztraminer) походить від німецького терміна, в дослівному перекладі означає "запашний виноград з Трамінера".
Вина Гевюрцтраминер мають насичений пікантний смак і п'янкий аромат. У них присутні квіткові ноти і аромат тропічних фруктів (манго, лічі, маракуйя).
Цей сорт популярний в Німеччині, Франції (Ельзас), Італії, Австрії, Нової Зеландії, Австралії, Чилі, Канаді та США.
Сполучення з їжею
Це вино добре поєднується з жирними продуктами, які мають насичений смак: копчений лосось, пряна і солона їжа, азіатська кухня, дичина. Також це вино добре поєднується зі свіжими фруктами і сирами.
