Щоб насолодитися освіжаючим смаком кефіру і випробувати на собі його оздоровчий ефект, потрібно вміти правильно вибирати цей продукт і знати деякі тонкощі.
Як вибрати кефір?
В першу чергу, зверніть увагу на склад кефіру. Справжній кефір виробляється з пастеризованого молока з закваскою з кефіру гриба. Інших інгредієнтів в ньому бути не може.
Кефір з біфідобактеріями - той же напій, тільки збагачений корисними бактеріями (термофільними і мезофільними молочнокислими стрептококами, ацидофільними паличками, біфідобактеріями. Вони роблять кефір ще більш корисним для шлунково-кишкового тракту і організму людини в цілому.
Біокефір засвоюється легше і показаний навіть тим, у кого є алергія на молочні продукти.
Термін придатності кефіру
Не забувайте перевіряти дату виготовлення продукту. Кефір без консервантів не може зберігатися більше 10 днів.
Триденний кефір має зворотний ефект: він не підходять людям з виразковими захворюваннями, панкреатитом і гастритом.
Дводенний кефір можна споживати без побоювання.
Дитині не варто купувати кефір, приготований більше 3 днів тому.
Зовнішній вигляд, смак і запах кефіру
Перед тим, як випити кефір, оцініть його зовнішній вигляд, смак і запах: консистенція повинна бути однорідною (без сироватки, грудочок і пластівців), запах кефіру не повинен бути різким, а смак гіркуватим.
Кефір може бути рідким і густим - це властивість залежить від способу виготовлення і масової частки жиру використаного молока.
Як правильно пити кефір?
Кефір потрібно вживати з поміркованістю, інакше всі корисні властивості обернутися шкодою. Норма і для дітей і для дорослих - 1-2 склянки кефіру в день. Він не повинен бути холодним або теплим, оптимальна температура напою для пиття - кімнатна.Пити потрібно повільно, маленькими ковтками. У склянку кефіру можна покласти чайну ложку цукру і добре перемішати.