Професор харчових наук Рутгерского університету Дон Шаффнер і експерт в області харчування Кейтлін Гласс розповіли, вживання яких напоїв після закінчення терміну придатності вкрай небезпечно для здоров'я.
Іноді, щоб «продукт не пропадав», люди дозволяють собі випити молоко або сік на другий-третій день після закінчення терміну придатності, пише Rodale's Organic Life. І якщо в деяких випадках від такого напою людина не відчує ніякого дискомфорту, то з рядом інших напоїв краще не ризикувати.
Чотири напою, які ні в якому разі не можна вживати після закінчення терміну придатності, виглядають так:
Непастеризовані напої, наприклад, сире молоко, можуть містити кишкову паличку та інші патогенні бактерії. Процес пастеризації вбиває ці мікроорганізми, нагріваючи молоко до тієї температури, при якій бактерії гинуть. Незважаючи на те, що сире молоко містить ряд корисних вітамінів і мікроелементів, після закінчення терміну придатності його краще не пити.
НАТУРАЛЬНІ ОВОЧЕВІ СОКИ
Фруктові соки містять кислоти, які захищають напій від патогенних мікроорганізмів. Натуральні овочеві соки таких кислот не містять, тому по закінченню терміну придатності стають небезпечними для здоров'я.
Холодна пастеризація вбиває бактерії не за допомогою тепла, а завдяки високому тиску. Експерт науково-дослідного інституту харчування при університеті Вісконсін-Медісон Кейтлін Гласс вважає, що такий тип пастеризації діє недостатньо ефективно і якщо термін придатності напою вийшов, краще його просто вилити.
НАПОЇ, ЯКІ зберігався у неправильних
Часто в продуктових магазинах напої зберігаються в холодильниках при неправильній температурі. У такому випадку термін їх придатності зменшується. Будинки експерти рекомендують зберігати напої при температурі 3-5 градусів Цельсія.