Екологічна упаковка дбайливо зберігає молоко, забезпечуючи білком, кальцієм і іншими важливими живильними речовинами. Ваша сім'я може насолоджуватися чудовим і поживним продуктом в будь-який час і де завгодно. Справді, термін придатності ультрапастеризованого молока при кімнатній температурі не менше трьох місяців.
Ультра пастеризоване молоко - продукт, який відповідає всім санітарним і ветеринарним вимогам, має ряд переваг:
* Відсутні необхідність охолодження (якщо коробка не відкрита);
* Можна купити його у великій кількості і зберігати при кімнатній температурі;
* Ніякі харчові властивості не втрачаються протягом довгого терміну збереження;
* При таких умовах можна підозрювати присутність консервантів в молоці. Але їх немає, і відповідь полягає в дивовижній стерильній упаковці.
Молоко таке ж. Інший процес обробки
Процес збереження молока, відомий як ультра пастеризація зробив революцію в молочній промисловості. Розроблений в Швейцарії в 1951 році він досяг свого тріумфу в 1962 році завдяки асептичній картонній коробці, створеної шведською компанією ТетраПак. Це особливий спосіб стерилізації: молоко нагрівають миттєво (2 - 4 секунди) при дуже високій температурі (за межею точки кипіння: 140 - 150 градусів).
Ультра пастеризоване молоко проходить через нагрівання і охолоджування в швидкій послідовності і в замкнутій системі, що перешкоджає повторному забрудненню продукту мікробами з повітря. Стерильна тара, ніколи не контактує з повітрям, в яку розливають молоко, також є частиною процесу, вільного від будь-реинфекции.
Що відбувається зі смаком і харчовою цінністю ультра пастеризованого молока?
Ультра пастеризоване молоко трохи солодкувате. Причина в тому, що в процесі обробки при понад високою температурою відбувається окислення частини цукрів, що містяться в молоці. Процес, відомий як карамелизация. У той час як всі мікроорганізми ефективно знищені, білки, вітаміни і мінеральні речовини максимально збережені.
У відсутності діяльності бактерій і завдяки попередній стерилізації упаковки термін придатності ультра пастеризованого молока досить тривалий без додавання консервантів: варіюється між 3 - 6 місяцями в залежності від якості сирого молока, зібраного в фермерських господарствах (умови зберігання до моменту прийому на виробництво). Після того як коробка відкрита продукт повинен зберігатися охолодженим, при температурі 3 - 4 градуси, і бути вжитим протягом 3 - 4 днів. На смак ультра пастеризоване молоко трохи солодкувате.
Стерильна упаковка має на увазі те, що вона сама і навколишнє середовище стерилізувалися, щоб запобігти будь-яке забруднення очищеного за допомогою термообробки продукту.
Крім того, якщо говорити про ультра пастеризоване молоко слід пам'ятати, що багатошарова картонна упаковка містить алюмінієву фольгу між внутрішніми шарами картону та поліетилену. Вона захищає молоко від контактів зі світлом і киснем - двох чинників, які сприяють деградації продукту. Наприклад, вітамін В2 в молоці в прозорій упаковці, піддаючись впливу світла протягом 12 годин, втрачає свої корисні властивості до 35 відсотків.