Скільки б не вигадували знамениті кулінари модних страв для сніданку, яким розмаїттям готових продуктів для початку дня ні манили б нас прилавки супермаркетів, стара добра вівсяна каша все одно незамінна.
Це самий корисний, поживний і при цьому дієтичний сніданок для людей будь-якого віку. А щоб
користь цього продукту для вашого організму була максимальною, заручитися знаннями про те, як вибрати якісні вівсяні пластівці.
види пластівців
Власне, вівсяні пластівці являють собою очищені від оболонки, розплющені і термічно оброблені зерна вівса. Існує 3 види вівсяних пластівців: пелюсткові і геркулес, які виробляють з вівсяної крупи вищого сорту, і пластівці екстра - з вівса першого класу. У свою чергу, пластівці екстра діляться на 3 підвиди:
1 - з цілої вівсяної крупи,
2 - дрібні пластівці з різаною крупи
3 -бистроразварівающіеся пластівці з різаною крупи
У випадку з вибором виду вівсяних пластівців логіка проста: чим більше пластівці і чим твердіше вихідна крупа (вищого сорту). тим довше доведеться їх варити, але і корисних речовин в такій каші буде більше. так,
традиційно найкориснішими, що містять найбільшу кількість твердих волокон, вважаються пластівці геркулес. і готувати їх потрібно близько 20 хв.
Взагалі пластівці, які варяться менше 8 хв. купувати не варто: корисних волокон в них набагато менше.
А правильніше буде не варити вівсянку на воді або молоці, а дати розпаритися, заливши окропом (на 1 склянку пластівців -
приблизно 2 склянки окропу).
Склад, упаковка, термін гoдноcті
На упаковці натуральних вівсяних пластівців в складі повинні бути вказані тільки вони - ніяких додаткових
ароматизаторів. підсолоджувачів, барвників (ви, якщо захочете, самі зможете додати в кашу цукор. ванілін, фрукти, варення і т. п.).
Упаковка пластівців повинна бути герметич ної, т. К. Вони відмінно вбирають вологу. Має значення і матеріал з виготовлених упаковки - від цього залежить термін придатності. У картонній коробці пластівці зберігаються 4 місяці, в поліетиленовому пакеті - до 1 року. «Перетримувати» вівсянку не варто: пластівці містять багато жиру, тому зі
часом можуть придбати прогірклий смак.
Прозора упаковка дозволяє оцінити і зовнішній вигляд продукту. У вівсяних пластівцях не повинно бути ніяких сторонніх домішок і вже тим більше - личинок і круп'яних жучків. Хороші пластівці - білого кольору з кремовим або жовтуватим відтінком. На упаковці обов'язково повинні бути вказані дві дати: вироблення і розфасовки продукту.
Звичайно, купувати слід той, де дати найбільш «свіжі». І будьте уважні: нерідко виробники ставлять лише дату розфасовки і відразу за нею - термін придатності. Так час реалізації розтягується, що може позначитися на якості вівсяних пластівців. які ви купуєте.
Умови зберігання
Щоб вівсяні пластівці при зберіганні не набували запаху затхлості, а також були захищені від вологи і попадання бактерій, краще пересипати їх в скляну або пластикову ємність з загвинчується або щільно закривається кришкою. Зберігати вівсянку можна навіть в холодильнику (краще за все вона зберігається при температурі 8-10 гр).
А в теплі вівсяні пластівці, навпаки, з часом втрачають корисні властивості, тому що відокремлюють прості цукри. Появи круп'яних жуків вдасться уникнути, якщо крупу після покупки ви прогріється в духовці або залишите на добу в морозильній камері прямо в упаковці.
Перед тим як пересипати пластівці в банку, покладіть на її дно марлевий мішечок з сіллю. Засипавши вівсяні пластівці, зверху можете покласти трохи сухої лимонної цедри або каштан. Всі ці кошти надійно оберігають пластівці від псування.