Новий рік - це ще не привід для харчових отруєнь, правда? Але у багатьох продавців з цього питання - свою думку. Мовляв, під стаканчик-другий горілочки можна з'їсти все що завгодно. І щосили намагаються під святковий шумок збути те, що злегка залежалось.
Будь пильна: не врятуєш себе сама - не допоможе і «швидка».
Вибираємо якісну ікру
Для початку розберемося в різноманітті її видів.
В Україні представлено три основних види лососевої (червоною) ікри: кетова, ікра горбуші і ікра нерки.
Кетова ікра (інша назва - ікра царська) припаде до смаку любителям великих ікринок бурштиново-оранжевого кольору. Кетова ікра має характерні червоні вкраплення і відрізняється м'яким і дуже ніжним смаком.
Ікра горбуші в порівнянні з кетой менше, має яскраво-помаранчевий колір і легкий присмак гіркоти.
Виробники часто не обтяжують себе подробицями і пишуть на баночці «Ікра лососева зерниста», не уточнюючи, про яку конкретно рибі йдеться. Що поробиш - не звикли ще виробники до того, що українці теж звикають перебирати харчами ...
У червоної ікри - два сорти
Ікра першого сорту містить цілі, пружні і несліпшіеся ікринки одного виду риби. Зерна ікри - однакового розміру і кольору. Допускається слабкий присмак гостроти і гіркоти.
Зверни увагу на упаковку ікри
Візьми банку в руки і зверни увагу на наступну інформацію.
Якщо ж замість ГОСТу на упаковці позначені технічні умови (ТУ), це означає, що виробник міг виготовити ікру з заморожених ястиков або додати не передбачені ГОСТом інгредієнти.
Склад ікри. відповідно до Держстандарту, повинен включати: сіль, рослинне масло, гліцерин Е422 (запобігає висиханню) і консерванти (сорбінова кислота Е200 і уротропін Е239). Нехай тебе не бентежить наявність харчових добавок: без них зберегти продукт, який не пройшов термічну обробку, неможливо. Тим більше що кількість добавок строго регламентується стандартом.
Терміни зберігання ікри повинні бути вказані розбірливо. Дати виготовлення або розфасовки, як правило, наносяться фарбою або видавлюються на кришці зсередини. Цифри, продавлені всередину, - ознака фальсифікації.
Правила зберігання ікри
Ікра - швидкопсувний продукт, тому використати його потрібно протягом одного, максимум двох днів після відкриття банки. І ні в якому разі не зберігай її в металевій ємності! Переклади ікру в скляний посуд і щільно закрий плівкою.
Про те, як убезпечити дитину від солодощів з великою кількістю «Е-шек» прочитай в статті "Як вберегти дитину від« Е-добавок »в солодких новорічних подарунках?"