1 Порція 15 хвилин
Ікра з огірків на зиму - це заготовка, про яку перша думка може скластися невірним. Так, така огіркова ікра вважається досить дивною і незвичайною на перший погляд, але це не означає, що вона не є смачною. Повірте, консервована овочева маса з огірків, строго приготована за наведеною нижче покрокової інструкції, за смаковими якостями нічим не гірше стандартної кабачкової ікри. Причому її використання в кулінарній сфері також різноманітно, як і у інших подібних заготовок. Огіркову ікру також можна намазати на свіжий хлібець, як і будь-яку іншу і навіть можна приготувати з неї чудовий святковий пиріг з овочами. До того ж, в даний час готувати борошняні вироби з овочевими начинками стало популярно.
В даному покроковому фото рецепті ікра готується з свіжих огірків в домашніх умовах. Їх підготовка не включає в себе попередню засолювання або термічну обробку. Головне - огірки повинні бути свіженькими і незіпсованою. Було б чудово, якби плоди використовувалися прямо з власних грядок. Головна перевага даного простого рецепту - мультиварка. Завдяки їй на підготовку огіркової ікри йде менше години і менше витрачених сил, адже від нас вимагається лише підготувати інгредієнти, а процес приготування доводиться на частку цього чудесного кухонного електроприладу.
Приступимо до виготовлення незвичайної овочевої ікри зі свіжих огірків!
складові
Спочатку наведемо в порядок овочі. Огірочки ретельно промиємо і обрізаємо все їх хвостики. Якщо огіркова шкірка здається жорсткою, то її краще відразу очистити з плодів. Далі підготовлені чисті огірки натерти на тертці, але також їх можна подрібнити за допомогою спеціального комбайна.
Моркву і ріпчасту цибулю очистимо, а потім подрібнити. Для подрібнення цих овочів є два варіанти: терка і м'ясорубка. М'ясорубка підходить на той випадок, якщо ікру бажаєте приготувати насиченою.
Тепер включаємо мультиварку і встановлюємо на ній режим «Жарка». Після цього на дно ємності електроприладу наливаємо трохи рослинного масла, після чого поміщаємо в нього подрібнену цибулю і моркву. Овочі тушкуємо до тих пір, поки вони не почнуть покриватися золотавою скоринкою. Часу на це буде потрібно приблизно п'ятнадцять хвилин. До золотистим овочів додаємо томатну пасту, але також її можна замінити свіжим нарізаним помідором.
Поки овочі з томатом гасяться, подрібнити часник. Його слід натерти на дрібній тертці, а потім додати в ємність мультиварки до інших овочів. Коли до овочів приєднався часник виставляємо на мультиварці режим «Суп» і варимо ікру десять хвилин. Через зазначений час заготовку перчимо і додаємо спеції за смаком.
Овочеву суміш зі спеціями необхідний варити в мультиварці не більше двадцяти хвилин. Для отримання більш рідкісною маси час на підготовку можна трохи скоротити.
За п'ять хвилин до закінчення варіння ікри підготуємо тару. Банки і кришки добре промиємо, а потім простерілізуем. Тепер в зварену овочеву масу додамо оцет і розіллємо готову ікру по обробленим гарячим баночках. Кожну закриту баночку слід повторно простерилізувати у киплячій воді протягом п'ятнадцяти хвилин.
Простерилізовані заготовки дістаємо з гарячої води і вкриваємо чимось теплим. Зберігати остигнула ікру слід в холодильнику.
Смачна ікра з огірків підійде абсолютно до будь-якої страви і приголомшливо його доповнить.
