Ківі - фрукт, званий ще китайським агрусом, адже його батьківщина - Китай. Насправді ківі - це окультурений сорт актинідії, що відрізняється більш великими розмірами плодів. А назву свою фрукт отримав за схожість з однойменної птахом.
Ківі найчастіше їдять просто свіжим, проте його можна використовувати в різноманітних рецептах приготування страв, а також його можна заготовлювати на зиму, тобто про запас. В'ялення, заморозка, консервація, сушка, приготування варення, джемів, мармеладу, пюре, вина, сиропу, соку, цукатів - все це можливі способи, як зберегти ківі в домашніх умовах на довгий термін.
Приготувати заготовку на зиму з ківі нескладно, головне - вибрати якісні фрукти. При відборі плодів користуйтеся такими критеріями:
- на поверхні ківі не повинно бути пошкоджень, будь-яких плям, білого пуху;
- при натисканні стиглий плід повинен бути м'яким, але при цьому досить пружним;
- аромат ківі повинен бути фруктовим без ноток бродіння.
Рецепти по заготівлі ківі на зиму різноманітні і в кожному з них є деякі нюанси, про які потрібно знати, щоб ласощі вийшло дійсно смачним. Вибирайте вподобаний рецепт і його докладні інструкції і покрокові фото допоможуть без будь-яких труднощів приготувати фруктовий запас.
