користь киселю
Покращує травлення. Завдяки слизової консистенції кисіль м'яко обволікає стінки шлунка, активізуючи його роботу, а також покращує самопочуття при гастриті, підвищеній кислотності, шлункових захворюваннях.
Запобігає розвитку дисбактеріозу. Кисіль покращує мікрофлору кишечника, так що ви забудете про дискомфорт в животі і відчуття важкості в шлунку.
Покращує роботу нирок.
Виводить з організму шкідливі речовини - токсини, свинець, шлаки - і зайву рідину. Це відбувається завдяки клітковині, яка, немов віник, «вимітає» з кишечника все непотрібне.
Наповнює енергією, покращує настрій, підвищує працездатність.
Також слід врахувати, що кожен вид киселю корисний по-своєму, так що ви можете вибрати відповідний рецепт:
- Вівсяний кисіль - дієтичний напій, який допомагає скинути вагу, очистити кишечник і зміцнити імунітет, що особливо важливо в період епідемій.
- Чорничний кисіль - допомагає при розладах зору і проблеми дванадцятипалої кишки. Крім того, чорниця надає на організм омолоджуючу і тонізуючу дію.
- Яблучний кисіль - підвищує гемоглобін і усуває проблеми з травленням.
- Журавлинний кисіль - допомагає боротися із застудами, зміцнює імунітет, допомагає при захворюваннях сечового міхура і нирок.
- Вишневий кисіль - ефективно виводить токсини і шлаки.
- Кисіль з чорноплідної горобини - пом'якшують загострення шлунково-кишкових розладів.
- Молочний кисіль - містить велику кількість кальцію, зміцнює зуби і кістки, знімає болі в шлунку і покращує його роботу.
Чим шкідливий крохмаль
Для початку варто зрозуміти, що крохмаль - це складний вуглевод, який є в багатьох фруктах, овочах, злаках, горіхах, так що повністю виключити його з раціону неможливо. Та це й не потрібно, оскільки природні крохмалі не несуть шкоди.
Остерігатися потрібно рафінованого крохмалю, який являє собою порошок без запаху і смаку. Під час травлення він сприяє підвищенню інсуліну в крові, що провокує різні збої в організмі. Особливо небезпечний такий крохмаль для діабетиків. З огляду на це, рецепт киселю, для якого не потрібен крохмаль, - справжня знахідка.
Рецепти киселю без крохмалю
Вівсяні пластівці геркулес - універсальний продукт, який можна використовувати і для млинців, і для випічки, і, звичайно, для киселю. Зварений на вівсянці, кисіль дуже корисний для людей, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, зайвою вагою, здуттям живота. Крім того, вівсяний кисіль - найбагатше джерело вітамінів. Введіть його в меню, і багато проблем поступово перестануть вас турбувати.
Щоб зварити вівсяний кисіль, вам знадобиться:
- 300 гр. вівсяних пластівців
- 600 мл води для першого етапу
- 500 мл води для другого етапу
Вівсянку подрібніть в борошно, використовуючи блендер або кавомолку. Зсипте її в банку і залийте 600 мл води. Тепер все ретельно змішуємо і залишаємо настоюватися до наступного дня.
Кисіль можна підсолодити медом, варенням, згущеним молоком.
Є ще один варіант, як приготувати кисіль без крохмалю, - смачного і корисного напою - використовувати лляні насіння і журавлину. В такому блюді міститься ударна доза вітаміну С, В, Е, вітамінів групи В, бета-каротину, кальцію, магнію, заліза і ще безлічі мікроелементів, що дозволяє зміцнити імунітет. Крім того, насіння льону ефективно очищають кишечник, покращують травлення, сприяють зниженню ваги. Ну і до всього іншого, кисіль з ягід журавлини і лляного насіння дуже смачний, так що він сподобається навіть дітям, які не надто люблять корисні напої.
Для приготування вам знадобиться:
- Журавлина - 1 стакан
- Цукор - 1 стакан (якщо вам подобається кисле, візьміть цукру поменше)
- Вода - півтора літра
- Лляні насіння - 2 ст.л.
Журавлину промийте і просушіть. Ягоди перетріть з цукром, після чого процідіть все через сито, щоб відокремити сік. Він знадобиться пізніше.
Налийте в каструльку півлітра води, доведіть до кипіння і киньте у воду залишився від ягід макуха. Дайте воді закипіти і почекайте приблизно п'ять хвилин. Після зніміть відвар з вогню і на півгодини відставте, щоб він настоявся.
Лляні зерна перемеліть в блендері або кавомолці і киньте в літр киплячої води. Варіть лляну борошно приблизно 15 хвилин - треба дочекатися, поки вода загусне.
Коли кисіль буде готовий, влийте в нього журавлинний сік і відвар, попередньо відкинувши макуха. За бажанням можна додати трохи гвоздики, кориці, імбиру або інших спецій.
Кисіль найсмачніше, коли теплий. Але врахуйте, що напій, зварений на лляних насінні, швидко псується, так що краще всього варити його стільки, скільки можна випити за один раз.
Замість журавлинного можна використовувати яблучний, вишневий, горобиновий, чорничний сік - експериментуйте хоч кожен день, рецепт можна змінювати під настрій. Якщо ж не хочете витрачати час на те, щоб приготувати кисіль без крохмалю з нуля, можна просто купити упаковку з готовим продуктом - їх асортимент дуже великий, так що можна підібрати смак для кожного члена сім'ї.