Ще не втомилися від моїх оповідань про мед? Сподіваюся ні. Тим більше сьогодні я хочу підняти важливу тему - про документи, які повинні бути у кожного продавця меду. Якщо з якихось причин ви сумніваєтеся в якості продукту, вам буде корисно знати, які папери питати у людини, який продає мед.
Довідка про наявність особистого підсобного господарства (ЛПГ)
Ветеринарно-санітарний паспорт пасіки
У паспорті пасіки відбивається все, що вироблені, щоб забезпечити здоров'я пасіки, належний санітарний стан інвентарю та обладнання. Відмітки в ньому ставлять ветеринарні лікарі, які щорічно перевіряють кілька моментів:
- здоров'я пасіки (з досліджень бджолосімей на різні захворювання);
- профілактичні заходи (по журналу пасіки);
- безпеку меду (по протоколах лабораторних випробувань).
Навесні кожна благополучна пасіка отримує позначки в своєму паспорті, який слід продовжувати щороку. Без чинного паспорта бджоляр не отримає супровідних документів на мед та інші продукти бджільництва.
ветеринарне свідоцтво
Для зберігання меду пасічники використовують великі контейнери. Чи не розфасований в більш дрібну тару продукт знаходиться в статусі сировини. Якщо бджоляр не може або не хоче фасувати мед, він продає сировину прямо в контейнерах на ярмарках або великого виробництва. У будь-якому випадку такий бджоляр повинен мати ВСД (ветеринарний супровідний документ), в якому зазначено: вид продукту бджільництва, місце і рік збору, вага продукту і відмітка, що місцевість благополучна по карантинним і особливо небезпечних захворювань.
Такий документ видається, якщо мед успішно пройшов перевірку на якість та безпеку. Дослідження проводять акредитовані лабораторії, які видають протоколи випробувань.
Ще у продавців фасованого меду можна запитати і інші документи. Оскільки фасувальний цех має виробничу програму з контролем вхідної сировини, у фасованого меду найчастіше є Декларація про відповідність по Технічному регламенту Митного союзу. Про те, що продукт має таку декларацію, говорить значок ЕАС на етикетці.
Згідно із законом декларація не обов'язкова, а на практиці вона є майже у всіх. Тим самим виробник добровільно декларує, що виробляє безпечний і якісний товар, який відповідає нормам ТР ТЗ 021 і 022.
Декларація обов'язкова тільки для меду з добавками, скажімо, з ягодами, тому що такий мед, відповідно до закону, пройшов переробку. У цьому випадку виробник отримує декларацію по 021, 022 і 029 регламентам ТС.
Декларації про відповідність знаходяться в публічному доступі на сайті Росаккредітаціі. Ви можете перевірити, чи є у виробника цей документ, або він незаконно використовує значок ЕАС (при перевірці вибирайте другий пункт - «Національна частина єдиного реєстру»).
Отже, при покупці меду на ярмарку питайте наступні документи: паспорт пасіки, довідку про ЛПГ (якщо продавець каже, що він бджоляр) і ветеринарне свідоцтво (ім'я бджоляра має збігатися на цих документах). Якщо придивляєтеся до фасованої меду в магазині, шукайте значок ЕАС, СТО або ТУ (якщо в складі меду є будь-які добавки на зразок ягід або квіткового пилку).
Ціна запитання
Багато бджолярі стверджують, що мед у них самий що ні на є натуральний і дуже хороший, а документи вони не роблять навмисно, оскільки оформлення документів нібито позначається на вартості меду, та й взагалі, «папірці» - заняття безглузде.
На практиці ж довідка про ЛПГ коштує близько 100 руб і оновлюється раз на рік. Паспорт пасіки видається безкоштовно, а щорічний контроль ветеринарних лікарів (один або два виїзди на рік) обходиться пасічника в суму до 1000 рублів.
Ветеринарне свідоцтво (250 рублів) можна зробити одне на кожен урожай меду. Якщо пасіка стаціонарна, і її власник викачує мед двічі за літо, у нього має бути два ветеринарних свідоцтва - на кожну качку. Це 500 рублів.
Найдорожче задоволення - випробування меду, вони обходяться приблизно в 5000 рублів за урожай. Але якщо бджоляр за один урожай викачує з стаціонарної пасіки 300-500 кг меду (і ми всі знаємо середню ціну на домашній мед), то він легко може собі дозволити випробування, як і весь пакет документів на пасіку, щоб зайвий раз переконатися, що мед безпечний для споживача.
Якщо ви уважно читали всі статті про мед в моєму блозі, тепер ви точно знаєте, як вибрати по-справжньому якісний натуральний продукт. Але про всяк випадок даю посилання на попередні статті, раптом ви щось пропустили:
Дякую за допомогу в підготовці матеріалу Людмилу Холтобіну.
Ілюстрація до статті надано Людмилою Холтобіной (фотограф Анастасія Тулусова).
Вітання! Я Настя, екоблогер і екокопірайтер. А це мій блог про те, як жити комфортно і екологічно в місті. Я створюю навколо себе «зелене» простір і ділюся досвідом з вами, моїми читачами.
Блог використовує платформу # Xe80a; і працює на серверах # Xe80b ;. Дизайн блогу створений # 8499; Максимом Каленич і використовує піктограми Entypo + від # Xe8d5; Daniel Bruce.