Виявляється і спекотне літо може негативно позначитися на здоров'ї. Справа в тому, що організм людини при підвищеному потовиділенні втрачає багато мінеральних солей. Літній харчування має заповнити ці втрати.
Рясне відділення поту і рясне пиття рідини - води, по-перше сприяють вимиванню кальцію з організму. Якщо з'являються судоми, а зокрема в ногах, - це дзвіночок того, що вашому організму катастрофічно не вистачає даного мінералу.
Як вибрати потрібні продукти?
Щоб заповнити сезонну нестачу мінералу - кальцію, треба їсти більше молочних продуктів, зелені, горіхів. Включіть в харчування насіння соняшнику, насіння льону та кунжуту. Частіше їжте гречану кашу, морську капусту і рибу. Зовсім дрібну рибку можна їсти прямо з кістками, в них дуже багато кальцію. Робіть рибні котлети, прокручуючи на фарш рибу цілком. Приємне заповнення кальцієвого дефіциту - мармелад. З'їжте за два дні кілограм мармеладу, на третю добу судоми зникнуть.
Дуже їсти корисно фруктове і ягідне желе - порічкове, лимонне, журавлинне. Зараз саме час зайнятися такими корисними заготовками.
Як зробити їжу корисною для серця?
Дуже важливі для нашого організму такі мікроелементи - калій і магній, які так само виводяться з організму в спеку при потовиділенні. Для ефективної профілактики серцевої аритмії в раціон слід ввести продукти, що містять калій і магній.
Влітку при підвищеної сонячної радіації в організмі підвищується утворення вільних радикалів. Вони в організмі відіграють роль сміттярів - нейтралізують бактерії і віруси. Але якщо їх стає дуже багато, вони змінюють свою тактику, переходячи в напад на здорові клітини.
Найсильнішими антиоксидантними дію мають вітаміни С, А, Е, селен, біофлавоноїди. Щоб вони стовідсотково справлялися зі своїм завданням, організму потрібні цинк, мідь, вітаміни з групи В.
Про те, в яких продуктах міститься вітамін С, добре відомо. Нагадаю лише, що цей вітамін в організмі не утворюється і не накопичується про запас. Дія вітаміну С посилюється в присутності біофлавоноїду. Їх містять всі продукти, які мають жовто-помаранчеву або червону забарвлення: апельсини, лимони, обліпиха, абрикоси, хурма, квітки календули, настурції, кульбаби, червоний перець, помідори, червона риба, багато приправ. Рекомендується (особливо для профілактики інсульту) в кожний прийом їжі включати продукти, що містять вітамін С в поєднанні з биофлавоноидами.
Вітаміну А багато в вершковому маслі, жирному кефірі, яєчному жовтку, печінці, риб'ячому жирі. У помаранчевих овочах і зелені містяться каротиноїди, які в організмі перетворюються в вітамін А. Тут так само, як при вживанні кальцію, є свої секрети. Каротиноїди овочів і зелені краще засвоюються, якщо механічно зруйнувати їх оболонку, наприклад, віджати сік. Ще краще, якщо овочі відварити і згасити з маслом.
Вітаміну Е найбільше в обліписі, пшеничних зернах, насінні соняшнику, горіхах, бобових, зеленому листі, а також у печінці та яєчних жовтках, часнику, цибулі.
Цинк і мідь можна отримати із зернових, бобових, какао-порошку, морських продуктів, печінки, жовтків, горіхів.