Приємно поглянути на різноманітність круп, насипаних в мішки на ринку або розфасованих в барвисті упаковки на прилавках маркету. Вибираючи, що покласти в свою корзину, господині, немов художниці, підбирають смачну палітру до майбутнього твору мистецтва - вечері або обіду.
Мабуть, жодна крупа не славиться такою кількістю сортів, як рис. Саме перед полицею з рисом найчастіше постає питання: «Який же вибрати?», Адже всі навколо говорять про користь неочищеного, а сім'я обожнює білий. «Супер шеф» із задоволенням підкаже, зробивши невеликий екскурс по сортам всіма улюбленого рису.
Який рис вибрати
Карго чорний або червоний
Якщо порівнювати цей вид з білим шліфованим рисом, то в карго міститься в 6 разів більше заліза, а також вітаміну В1 і кальцію, кількість калію в такому рисі більше в 5 разів, а магнію в 4. Ті, хто стикався з серцево-судинними захворюваннями , знають, наскільки такий склад корисний при подібних проблемах.
Червоний або чорний пігменти рису карго є природними антиоксидантами, що підвищують захисні функції організму і уповільнюють процес старіння клітин. З червоного рису вийде відмінний різотто з грибами, а чорний більше підходить для каш і пудингів.
Незвичайний на вигляд, вузький і довгий рис нагадує голки. У дикому рисі міститься багато корисного білка (в 8 разів більше ніж в білому), що робить його самим дієтичним серед родичів. Також він вважається одним з кращих джерел вітаміну В9 (фолієвої кислоти). Єдиний мінус дикого рису - довгий час приготування, близько години.
