При покупці екзотичного ананаса не завадить навчитися визначати ступінь його стиглості. Незрілий ананас не тільки менш смачний, але часто буває практично неїстівний. У кращому випадку його доведеться переробити на пироги або використовувати для компоту. Але спробувати свіжий, повний вітамінів фрукт вже не вдасться. Особливо недоречно буде зіпсувати свято, де ананас призначений важливим стравою. За якими ж ознаками треба визначати стиглий і свіжий фрукт?
В першу чергу дивляться на стан зеленої верхівки ананаса, яка повинна бути по можливості непошкодженій і красивого виду. Всередині, в центральній частині чубчика листя повинні бути свіжі і зелені. Біля підстави фрукт не повинен бути пересохлі, що говорить про тривалому зберіганні після збору врожаю.
Також потрібно подивитися на запах, який у стиглого ананаса відрізняється приємними нотами, хоча слабка. У зеленого ананаса майже немає запаху. А якщо присутній цвіль, то краще не вибирати такий ананас.
Колір, який свідчить про стиглості, - світло - жовтий або досить жовтий, якщо це не особливий сорт. Нарешті, якість ананаса відрізняється відсутністю пошкоджень на плоді у вигляді плям, а також він не повинен бути подряпаним. Плям цвілі на фрукті бути не повинно. Насичений соками ананас відрізняється тим, що він важчий, якщо порівняти два плоди. Якщо поплескати по ньому, як роблять з кавуном, то глухий звук говорить про соковитості екзотичного фрукта.
У стиглого ананаса досить добре відділяються листя бадилля, тобто верхівки. Але це може бути і ознака вже не свіжого плоду. Однак листя повинні підсохнути. А якщо вони гнуться, то фрукт може виявитися зіпсованим.
Якщо на ананас натиснути, то свіжим і дозрілим буде вважатися той, у якого пружні луски, трохи піддаються, але не тверді і не змінюють форму при натисненні.
При огляді поверхні враховують, що темні очі у стиглого плоду відрізняються розвиненістю, а й відсутністю м'якості. Коричневий колір поверхні говорить про замороження фрукта в холодильнику.
Зазвичай збір врожаю на плантаціях відбувається в недостиглому вигляді. А по шляху до покупця ананас дозріває в дорозі і на складах. Отже, треба застосувати трохи більше уваги, щоб не помилитися у смакових якостях фрукта, коли той вже буде на столі. Ананас - це не тільки екзотика і тропіки будинку, але і користь. У ньому містяться речовини, що розщеплюють білки, що є антиканцерогенну властивість. Поїдання ананасів перешкоджає утворенню тромбів, вони корисні проти набряків, покращують роботу серця і легенів, суглобів. У ньому налічується понад шістдесят ароматичних речовин.
При виборі ананаса, цього джерела вітамінів і корисних поживних речовин, треба бути уважним до ознаками якості, тому що стиглий ананас володіє самим чудовим ароматом. А при зберіганні і дозріванні будинку смакові якості втрачаються.
Використовуючи вищеперелічений ряд правил для визначення якості і стиглості ананаса, можна буде більш раціонально витрачати в магазині гроші, а отже, частіше його купувати.