Шоколад - це фактично єдина насолода, яка вважається і смачною і корисною одночасно, хоча, звичайно, вживати його потрібно в малих кількостях.
Відразу виникає питання, який повинен бути склад у якісного гіркого шоколаду.
По-перше, в ідеальному складі гіркого шоколаду всього 3 складових
По-друге, визначимося, який шоколад вважатимемо гірким. Цей показник в різних країнах - різний. Вважається, що найкращий шоколад виробляють в Бельгії. Так гірким в Бельгії вважається шоколад, що містить не менше 72% тертого какао. Візьмемо 72% за основу нашого вибору.
По-третє, визначимося, які складові додають виробники, для зменшення вартості продукту. Природно при цьому падає якість.
- Какао-порошок - виготовляється з макухи, що залишається після того, як з какао-бобів вичавили масло. Реально здивувалася, думала какао-порошок - це хороша складова шоколаду.
- Будь-які добавки - горіхи, родзинки, вершки і так далі. Самі по собі чудова річ, тільки в даному випадку, якщо вони в складі, то шоколад вже не вважається гірким.
- Ароматизатори (крім натурального ванільного) і консерванти. Якщо склад якісний, то вони не потрібні. Наявність консервантів означає, що є якась заміна основних складових.
Обираю в найближчому до будинку супермаркеті. (Зайшла в Maxima XX)
Відразу довелося внести поправку і вибирати шоколад 70-72%, так як саме такі відсотки гіркого шоколаду виявилися найбільш популярними.
В результаті вибрала 6 шоколадок, які здалися якісним гірким шоколадом.
Половина обраних мною шоколадок проведена в Латвії, бо я вважаю, що наш шоколад дуже смачний, тому не втрималася і вибрала 3 різних латвійських шоколадних плитки.
- Пористий гіркий шоколад Laima 70%, Латвія
- Темний шоколад Cote D`Or 70%, Бельгія
- Гіркий шоколад Laima 72%, Латвія
- Гіркий шоколад Lindt Excellence 70%, Швейцарська марка (вироблено у Франції)
- Гіркий шоколад Laima 90%, Латвія
- Шоколад Pergale чорний 72%, Литва
Насправді було дуже цікаво дізнатися, який шоколад найсмачніший і чи можливо, в принципі, відчути різницю в смаку простому споживачеві. Звичайно смак - це поняття суто суб'єктивне, але все ж ...
Спробувавши все шоколадні плитки в сліпу отримали наш суб'єктивний результат:
- перші 3 місця Pergale, Cote D`Or, Lindt
- пористий шоколад любителі гіркого шоколаду фактично не вибирають
- все-таки шоколад більше 72% занадто гіркий і насичений, він на великого любителя (і у нас такий є)
Висновок виявився дуже простим. Lindt не дарма є одним з кращих шоколадних брендів, він виявився не тільки смачним, але і найякіснішим з обраних шоколадних плиток.
важливо- 10 грам темного шоколаду в день - це профілактика депресії
- 2 скибочки шоколаду можуть замінити чашечку кави
- Не варто вживати шоколад з алкоголем (шкідливо для підшлункової залози)