Вважається, що найбезпечнішим, і навіть корисним є гіркий, тобто темний шоколад. Справа тут не в смакових перевагах більшості, а в тому, що в гіркому шоколаді міститься більший відсоток какао, а значить, він більш натуральний, ніж інші різновиди цих ласощів. Однак деякі віддають перевагу молочному шоколаду будь-якого іншого, адже він так приємний на смак. Чи набагато він поступається темному шоколаду по корисним якостям і безпеки? Варто розібратися в цьому питанні більш детально.
Підберіть свій рецепт
Крім усього іншого, темний шоколад не піддається тій величезній кількості обробок і метаморфоз, який необхідні для виготовлення білого і молочного шоколаду. Це дозволяє зберегти більшу кількість корисних речовин, що містяться в какао. Крім того, любителі гіркого шоколаду стверджують, що він має більш глибоким, насиченим смаком. Однак, саме з цих причин він багатьом і не подобається, адже більшості ласунів хочеться відчувати ніжний смак молочного шоколаду, який з точки зору фахівців не корисний для організму.
Чи правда, що гіркий шоколад є корисно?
Фахівці стверджують, що в темному шоколаді містяться особливі речовини - флавоноїди, які здатні поліпшувати кровообіг, а значить харчування всіх внутрішніх органів. Благотворно флавоноїди впливають і на функціонування нервової системи, вони здатні виводити з організму токсини, допомагають нормалізувати тиск, особливо в тих випадках, коли він знижений. Звичайно, в молочному шоколаді ці особливі речовини теж містяться, просто їх набагато менше, ніж в темному.
Якщо з'їдати по 6 грамів гіркого шоколаду в день, то можна знизити рівень вмісту C-реактивного білка в організмі, а це дозволяє знизити ризик виникнення різних запальних процесів. Молочний шоколад отримують за допомогою додавання цукру і молока. він містить в собі не більше 60 відсотків какао. У гіркому ж шоколаді ця цифра інша, вона становить до 90%. Справжній гіркий шоколад не протипоказаний і для діабетиків. навпаки, дослідження показали, що він допомагає людям, що страждають цим захворюванням, підвищити чутливість до інсуліну. Цікаво і те, що в какао міститься речовина, яка прискорює обмін речовин і дозволяє боротися з ожирінням.
Якщо вживати по 50 грамів гіркого шоколаду в день, то за два тижні можна знизити рівень кортизолу в крові, але ж цей гормон стресу здатний завдати шкоди всьому організму, саме тому його називають «гормон смерті». Темний шоколад здатний надавати позитивний вплив на загальне самопочуття людини, знизити рівень тривоги і підвищити стійкість до стресів. Справа в тому, що какао знижує рівень гормонів стресу в крові, а значить, заспокоює нервову систему. Приємно і те, що темний шоколад може допомогти при зниженні лібідо. Багато хто вважає його хорошим збудником сексуального бажання. Існують джерела, які підтверджують, що шоколад використовувався для збільшення бажання ще в глибоку давнину, а значить, це перевірений часом засіб. Та що й казати, адже тільки від вживання шоколаду в їжу можна отримати чимале задоволення.
Чим же шкідливий шоколад?
- Перше що приходить в голову - в шоколаді міститься занадто багато калорій. а значить, від нього легко можна набрати зайву вагу. Збільшення маси тіла тягне за собою безліч негативних наслідків у вигляді різних хронічних захворювань і поганого самопочуття. Скориставшись простою математикою, можна порахувати, що в плитці шоколаду міститься приблизно стільки ж калорій, скільки в два кілограми яблук.
- У шоколаді в досить великих кількостях міститься кофеїн. Занадто висока концентрація кофеїну в організмі здатна спровокувати нудоту, печію і різні захворювання шлунково-кишкового тракту. Через кофеїну шоколад протипоказаний людям після інсульту або інфаркту, адже від нього частішає пульс і підвищується тиск.
- Чоловікам не варто зловживати шоколадом. Справа в тому, що теобромін, що міститься в цих ласощах, може негативно відбитися на функціонуванні чоловічого організму. У великих кількостях шоколад шкідливий всім, адже він здатний прискорювати вимивання кальцію з організму, може призвести до слабкості кісток і суглобів.