І для виробників, і для продавців, і для покупців дуже важливо зберегти продукти свіжими якомога довше. З цим завданням ефективно справляються вакуумні пакувальники. які дозволяють значно збільшити термін придатності продуктів. Такий спосіб упаковки є не тільки високорентабельним для магазинів і підприємств, а й зручним для домашнього використання.
Застосування вакуумних пакувальників
Якщо в звичайній упаковці ковбаси зберігаються від одного до двох тижнів, то в вакуумі - до місяця і більше. Охолоджені м'ясопродукти можуть очікувати готування більше тижня замість звичайних 2-х - 4-х днів. Охолоджені птах і риба, сири, кондитерські та хлібобулочні вироби, заморожені овочі і ягоди - найрізноманітніші швидкопсувні продукти ефективно зберігаються таким способом.
Вакуумна упаковка перешкоджає висиханню продукту, завдяки чому привабливий зовнішній вигляд зберігається значно довше. Крізь прозору плівку покупцеві зручно розглянути продукт, що сприяє зростанню продажів. Вакуумна упаковка також дозволяє уникнути поширення запахів і потрапляння мікробів на продукт, при цьому вона легка і не об'ємна. Ще одна перевага полягає в тому, що пакувальні пристрої дозволяють фасувати продукти порціями різної величини, від зовсім маленьких до дрібнооптових.
Після поширення подібних пристроїв, в продажу стали частіше з'являтися очищені та подрібнені овочі. Навіть очищений картопля, який зазвичай швидко темніє, у вакуумній упаковці при низькій температурі залишається якісним до двох тижнів. Ця продукція користуються хорошим попитом, оскільки дозволяє значно заощадити час. До того ж покупець може бути впевнений, що під шкіркою не виявить гнилої овоч. Такі овочеві напівфабрикати дуже зручні для кафе, ресторанів та їдалень.
Упаковка продуктів - не єдина область застосування вакуумних апаратів. Їх використовують в медицині для збереження стерильності шприців, бинтів, крапельниць і т.д. Банківські службовці упаковують банкноти для запобігання підміни і розкрадання. У вакуумі зручно зберігати і рідко використовуються ювелірні прикраси, щоб вони не темніли і зберігали блиск.
Різновиди вакуумних пакувальників
Вакуумні пакувальники діляться на три типи: безкамерні, однокамерні і двокамерні. Безкамерні вакуумні пакувальники відкачують повітря з пакету, в який поміщений продукт, після чого краю пакета запаюються. Насоси в таких апаратах відкачують повітря не дуже ефективно, тому подібні пристрої використовують, в основному, для побутових потреб. Хоча і на виробництві зустрічаються промислові безкамерні апарати для упаковки продуктів нестандартного розміру.
У вакуумних пакувальників камерного типу пакет попередньо поміщається в спеціальний контейнер, а вже звідти відкачується повітря. Однокамерні апарати поширені найбільш широко. Їх використовують в супермаркетах і на невеликих виробництвах. Двокамерні пакувальники підходять для великих підприємств з великим обсягом перероблюваної продукції.
Вакуумні пакувальники всіх типів є автоматичними. Вони також можуть бути настільними і підлоговими. У камерних апаратах може бути присутнім функція аерації, тобто можливість наповнювати пакет інертним газом. Корпус обладнання зазвичай виконують з нержавіючої сталі або покривають фарбою.