як зрозуміти свій смак і знайти "своє" в магазині
Ваші шанси зайти у винний магазин і вибрати гарне вино. приємне на вигляд і на смак незалежно від ціни, зараз краще, ніж будь-коли раніше. В останній чверті XX століття в виноробстві відбулася справжня революція в усьому, що стосується стилю і якості вина.
Білі вина стали чистішими і мають більш свіжий смак, ніж раніше; червоні вина більш м'які, соковиті і округлі; білі вина більш насичені, з тонами зрілого персика і тропічних фруктів.
Тепер більше користуються новими дубовими бочками, що надає вину маслянисті і ванільні відтінки. Це не означає, що всі вина стали однаковими на смак. Насправді у покупців ще ніколи не було такого широкого вибору. Сучасне виноробство швидко усуває вади, але не індивідуальність вина.
Отже, що має визначати ваш вибір? За якими ознаками ви можете відрізнити вино, що підходить для літнього ланчу в саду, від вина, яке краще підходить для зимового вечора перед каміном?
Уявіть собі, що ви зайшли в горезвісний винний магазин і можете вибрати пляшку з полиці під табличкою «зелене, бадьорий біле» або підійти до полиці «пряне, тепле червоне». Це значно спростило б ваш вибір, чи не так?
Стигле, запашне вино з ароматами червоних фруктів; класичним сортом є Піно Нуар.
Червоні вина з характерним ароматом чорної смородини, що виготовляються з сорту Каберне Совіньон.
Вина з багатим букетом, де поєднується аромат лісових ягід, чорного перцю і шоколаду; спробуйте австралійські вина з сорту Шираз.
Запашні, сухі і освіжаючі - кращі зразки походять з Провансу і Наварри
Яскраві, освіжаючі вина на основі таких сортів, як Мюськаде і Вердіччіо.
На чолі списку стоїть новозеландський Совіньйон Блан. Різкуватий смак з тонами агрусу
Добре виражені аромати персиків, абрикосів і тропічних фруктів з багатими теплими відтінками - смак австралійського вина з сорту шардоне.
Запашні вина з відтінками ароматичних квіткових ароматів - із сорту Гевюрцтраминер.
Маса бульбашок для вашого задоволення, а в деяких випадках - ще й вишуканий букет. Посміхайтеся, адже ви п'єте шампанське.
Обволікаючий, ніжний смак з насиченими ароматами персиків, абрикосів і меду. Для прикладу спробуйте Сотерн.
Солодкі кріплені вина з багатим букетом. Тут немає нічого кращого портвейну.
Дуже сухі вина з вражаючими відтінками кислих фруктів і горіхів - наприклад, справжній херес.
Джерело: Оз Кларк "Вино"