Мати власний готельний бізнес - мрія багатьох підприємців. Більш того, цей напрямок вважається перспективним і прибутковим. Поступовий розвиток туристичного бізнесу в нашій країні веде до розвитку і готельного напрямку. Причому власні готелі в Росії відкривають не тільки великі світові концерни, а й невеликі компанії і навіть окремі приватні підприємці.
Експерти вважають, що найбільшою популярністю в наші дні користуються не великі готельні комплекси, а так звані міні-готелі. Вартість розміщення там виявляється набагато нижче, а рівень обслуговування часто мало чим поступається рівню обслуговування в готелях, які входять до складу великої мережі. Причому найбільший інтерес представляють місця економ-класу, якщо мова йде про великі міста. До числа міні-готелів відносяться закладу з номерним фондом до п'ятдесяти номерів. Крім власне номерів, до послуг постояльців може пропонуватися кафе-бар, сауна або лазня, більярд і навіть басейн.
Російські оператори готельного бізнесу пропонують два основні варіанти для своїх клієнтів: проживання в готелі першого класу, де вартість номера в великих містах може становити понад 10 тис. Рублів на добу, або ж дво-, тризіркові готелі, номер в яких можна зняти за 1000 рублів на добу. З цієї причини саме цей проміжний сегмент готелів економ-класу привертає найбільшу увагу підприємців, у яких є у власності приватні будинки або котеджі.
Якщо ви все ж вирішили спробувати свої сили в готельному бізнесі, варто заздалегідь визначитися з форматом вашої майбутнього готелю і місцем її розташування. Найпоширеніший варіант - малий готель у великому місті (в першу чергу, її постояльці - це приїжджі і відрядні).
Орендувати квартиру або будинок під готель у третьої особи - не найкращий варіант. Ви витратите чимало коштів на ремонт приміщень, які, по суті, вам не будуть належати.
Інша проблема - висока вартість оренди, через що вам доведеться збільшувати ціни для ваших постояльців. І, нарешті, такий варіант пов'язаний з багатьма ризиками - від підвищення орендних ставок до зміни власників квартири або будинку.
Не набагато кращі варіант будівництва власного будинку під невеликий готель. По-перше, якщо ви живете в великому місті, то велика ймовірність того, що ви не зможете знайти сприятливе місце під забудову (в ідеалі в центрі міста або хоча б поблизу від нього і транспортної розв'язки).
З усіх цих причин в більшості випадків під малий готель використовують невелику частину чинного або колишнього гуртожитку, підвальні приміщення, кілька квартир, розташованих на одному сходовому майданчику або відразу на двох поверхах, не так часто під ці цілі набувають частина житлового будинку або окрема будівля.
Великою популярністю для організації міні-готелю користуються комунальні квартири, які розселяються, а потім ремонтуються. Таким чином, можна створити від шести до восьми окремих номерів. При цьому звичайні квартири менш зручні по плануванню під перебудову. Відповідно, і витрати на проведення перепланування і додаткові інженерні узгодження з БТІ виявляться набагато більше. З іншого боку, наявність окремого входу і під'їзд з цілодобовою охороною або консьєржем стануть вашим перевагою.
Розглянемо загальні витрати такого готельного проекту. Складаються вони з ринкової вартості самої нерухомості, вартості ремонту і перепланування (при необхідності). Додайте до цього витрати на покупку меблів, проведення електричної проводки, установку сантехнічного та іншого обладнання. За приблизними підрахунками вони складуть близько 10-13 тис. Рублів на один квадратний метр.
Зауважимо, що це найдешевший варіант організації міні-готелю, який при цьому не повністю відповідає вимогам закону. Адже якщо робити все, як потрібно, ваша готель повинен розташовуватися в нежитловому приміщенні і відповідати ряду вимог СЕС, пожежного нагляду і стандартам безпеки. Ліцензія для відкриття і ведення готельного бізнесу не потрібно, але багато власників міні-готелів проходять добровільну сертифікацію в центрі сертифікації «Роспромтест». Оформляти добровільні сертифікати чи ні - питання складне. З одного боку, сертифікати необхідні, якщо ви націлені на розвиток свого бізнес, адже вони гарантують високу якість обслуговування і безпеку ваших постояльців, а з іншого боку, їх отримання пов'язане з чималими витратами як фінансовими, так і тимчасовими.
Якщо за проектом вашого готелю і за планом її розвитку передбачається наявність підприємств громадського харчування, то вам також доведеться отримати ліцензію на роздрібну реалізацію алкогольної продукції.
На переведення приміщень із житлового фонду в нежитловий, отримання всіх необхідних дозволів та погоджень також буде потрібно чимало сил і часу. Немає нічого дивного в тому, що багато господарів подібних готельних закладів не реєструються і не оформляють ніяких дозволів, діючи нелегально. В першу чергу цього стосується готелів, кількість номерів в яких не перевищує чотирьох і які розташовуються в невеликих квартирах. Таким чином їх власники знижують свої витрати за рахунок ухилення від податків і можуть встановлювати вартість проживання в своїх «готелях» нижче середньоринкової.
Але у такої схеми роботи є і свої явні недоліки. Почнемо з того, що ця діяльність незаконна і будь-яка скарга з боку незадоволеного клієнта до відповідних органів призведе до її припинення, а власнику «сірого» бізнесу доведеться сплатити чималі штрафи. Додайте до цього різке обмеження числа ваших клієнтів і партнерів. Наприклад, ви не зможете приймати корпоративних клієнтів (на відрядження), так як ваша фірма не зможе представити їм документи для фінансової звітності.
З тієї ж причини ви будете вкрай обмежені при просуванні послуг свого готелю через засоби масової інформації, не зможете додати інформацію про неї в різні довідники. Правда, багатьох підприємців все це не лякає, і вони цілком успішно обходяться «сарафанне радіо». Місткість таких міні-готелів вкрай невелика, а витрати на їх організацію мінімальні, тому терміни окупності у напівлегальних закладів виявляються набагато менше, ніж у тих, хто веде свій бізнес за законом, і складають, за різними даними, трохи більше двох років.
Попит на послуги міні-готелів залежить від сезону. Однак сезон може змінюватися, в залежності від їх місця розташування. Наприклад, при розташуванні в рекреаційній зоні враховуйте потік туристів і відпочиваючих. Якщо ж готель знаходиться в великому місті, то сезон випадає на ті місяці, коли приїжджають абітурієнти з області та інших міст для вступу до вузів вашого міста. Частково серед конкурентів міні-готелів можна назвати приватні квартири та апартаменти, які здаються їх власниками подобово. Однак готелі призначені все-таки для більш тривалого проживання і в цьому випадку виявляються вигіднішими, ніж квартири, орендовані на добу.
Як показує досвід інших підприємців, головний фактор, яким керуються люди при виборі міні-готелі, - це все ж ціна, а зовсім не красивий ремонт або дуже зручне розташування (хоча і ці дві умови мають певне значення, особливо, якщо ви орієнтуєтеся на більш платоспроможну аудиторію). Але якщо ви розраховуєте на постійний приплив клієнтів і робите ставку на масовість, варто максимально знижувати витрати і, отже, вартість послуг. Економія досягається, як правило, за рахунок оптимізації витрат.