Одними з найбільш улюблених, жителями нашої країни продуктами, безумовно є морепродукти і різні види риби.
І все це звичайно ж не просто так, адже морепродукти дуже корисна і смачна їжа, яка необхідна абсолютно всім, від мало до велика. У даній статті ми розглянемо короткий бізнес-план відкриття магазинчика з морепродуктами і оцінимо рентабельність або простіше кажучи вигідність даного виду діяльності.
- риба морожена
- риба жива
- риба оброблена (сушена, копчена, в'ялена, солона)
- консерви і пресерви рибні
- креветки, раки, омари
- великий вибір молюсків
- ікра.
Всі зазначені вище аргументи можуть стати хорошою підставою для відкриття свого власного магазину з продажу риби і морепродуктів.
необхідна документація
По праву найскладнішим етапом на шляху до власного рибному магазину є збір всієї, необхідної документації. Риба і всі продукти виготовлені з неї, є продуктами харчування. Крім цього, риба - продукт псується в короткі терміни, зрозуміло при недотриманні необхідних правил зберігання. Саме з цієї причини, для торгівлі рибою доведеться отримати декілька дозвільних паперів.
В першу чергу - дозвіл від Росспоживнагляду. Подібне дозвіл буде видано власнику магазину тільки після того, як буде проведена інспекція приміщення, яке в подальшому стане магазином.
Крім того, власнику необхідно буде скласти план санітарно-виробничого контролю. Збором подібної документації можна займатися самостійно, проте досить складно врахувати всі тонкощі. Саме з цієї причини найбільш правильним буде найняти юриста, який впорається з подібним завданням набагато швидше. Після збору всіх необхідних документів, можна приступати до наступного етапу
Вибір місця і устаткування для магазину
Для того щоб магазин з продажу риби приносив великий дохід, вкрай важливо підібрати найбільш підходяще для його розміщення місце. У разі невдалого підібраного місця про прибуток доведеться забути. Найбільш оптимальним для магазину буде те місце, де гарантовано буде попит на рибу а також морепродукти. Як правило, основними клієнтами подібних магазинів є люди середнього віку, з високим достатком. У районі де проживають подібні люди і варто розташовувати рибний магазин. Спальний район чудово підійде.
Що стосується самого приміщення магазину - чітких правил щодо його оформлення не існує. Розмір магазину повністю залежить від асортименту, який передбачається в ньому розмістити. Єдине правило. яке стосується як магазину рибного, так і інших точок торгових, він повинен розташовуватися виключно на першому поверсі будівлі.
До вибору обладнання для магазину слід підійти з усією серйозністю. Кількість необхідних холодильників і вітрин залежить від того, який асортимент буде продаватися. У рибному магазині не обійтися без спеціальних полиць, на яких будуть розташовуватися консерви а також сушена риба. Морозильні камери знадобляться для зберігання замороженої риби і морепродуктів, а вітрини - холодильники знадобляться для копченої та в'яленої рибки. Завдяки подібним вітрин покупці зможуть розглянути і купити найбільш вподобану рибу.
Свіжа риба повинна зберігатися на спеціальних столах, виготовлених зі сталі. На подібний стіл висипається шар льоду поверх якого укладається свіжа рибка. Подібний стіл допоможе зберегти свіжість риби на протягом більш тривалого періоду. Крім того, подібний стіл хороший тим, що покупець має можливість оцінити стан риби і вибрати потрібний екземпляр.
Найскладніше в торгівлі рибою - зберігання живої риби. Кожен вид риби потребує окремого резервуарі, в який буде постійно подаватися кисень. Цілком природно що якщо так сказати "жива" рибка, буде плавати догори черевом, купувати її ніхто не стане, а збитки в даному випадку будуть досить відчутними. Оптимальним для зберігання живої риби варіантом стане придбання декількох великих акваріумів, до яких буде підключена система подачі кисню і фільтрації. Подібні акваріуми необхідно буде регулярно очищати від сміття та забруднень, так як він буде виконувати не тільки роль сховища для риби, а й роль вітрини.
Постачальники і асортимент
При бажанні продавати досить великий асортимент рибної продукції в своєму магазині, досить складним завданням стане підбір надійного постачальника. Найменше проблем буде з пошуком постачальника консервів рибних а також риби в'яленої. Найголовніше заздалегідь домовитися про ціни, терміни поставок і укласти письмовий договір.
При придбанні живої риби, все набагато складніше. В першу чергу необхідно буде переконатися в якості продукції, що поставляється рибки, а також відстежити терміни поставок. Живу рибу довго зберігати в товарному вигляді не вдасться і саме з цієї причини бажано щоб риба потрапляла в магазин відразу ж після того, як її виловлять з водойми.
При наявності поблизу від міста, в якому буде відкрито магазин, великого водойми, в якому водиться кілька видів риби, турбуватися буде не про що. Якщо з місцевою рибою все досить просто і зрозуміло, то з привізними екземплярами риби і морепродуктів все не так просто. Необхідно буде відшукати надійного закордонного постачальника і укласти з ним договір. Вкрай важливо не зв'язуватися з посередниками, працювати безпосередньо з виробником вигідно і з економічної і з тимчасової точки зору.
На окрему увагу заслуговують особливо дорогі товари, такі як наприклад ікра чорна або червона. Сьогодні на ринку є величезна кількість підробок, відрізнити які на око неможливо. У зв'язку з з цим, слід перевіряти особливу пильність при пошуку надійного постачальника. Вкрай важливо, щоб на всю продукцію, що поставляється у продавців були сертифікати.