Бізнес в сфері торгівлі, якщо врахувати всі важливі моменти, має всі шанси на успіх. І зовсім необов'язково вибирати нізкоконкурентним нішу - пропонуйте споживачам затребуваний товар. Сюди можна з упевненістю віднести рибну продукцію. Щоб відкрити магазин з рибою в Росії, необхідні значні інвестиції і час на отримання всіх дозвільних документів. Але всі витрати скоро окупляться, якщо вибрати «правильне» місце для ведення продажів і пропонувати клієнтам широкий асортимент якісної продукції.
Наша оцінка бізнесу:
Стартові інвестиції - від 150000 руб.
Насиченість ринку - висока.
Складність відкриття бізнесу - 7/10.
Рибна продукція затребувана серед населення - попит на неї нітрохи не поступається м'ясу. Ось чому бізнес на рибі має всі шанси на успіх. У підприємця тут є кілька варіантів розвитку діяльності - повноцінна торгова точка або невеликий кіоск на ринку.
Основна складність у відкритті рибного магазину полягає у високій конкуренції на ринку. Труднощі чекають підприємця і в процесі ведення справи, оскільки продукт відноситься до швидкопсувних. Щоб уникнути будь-яких проблем, як слід вивчіть цю нішу і ті вимоги, що пред'являють до продуктових магазинах наглядові органи. Обов'язковою умовою стає розробка бізнес-плану - незалежно від того, відкриваєте ви вуличну намет або великий магазин.
Так з чого почати відкриття рибного магазину?
Документальне оформлення бізнесу
На оформлення бізнесу може піти значна частина часу. І якщо ви не обізнані в юридичних питаннях, краще буде звернутися до юриста. Початкові витрати зростуть, зате - справа рухатиметься без зволікань.
Відкриття рибного магазину зажадає реєстрації бізнесу в формі ІП або ТОВ. У випадку з повноцінним магазином, краще вибрати ТОВ - ви будете мати можливість співпрацювати з оптовими постачальниками, які пропонують більш вигідні ціни на продукцію.
Документи і всі дозволи на ведення бізнесу оформляйте за всіма правилами - при виявленні найменших недоліків наглядові органи можуть закрити торговельну точку. Список паперів, які потрібно зібрати, буде варіюватися в залежності від конкретної області.
У загальному вигляді його можна представити так:
- Висновок про якість продуктів від СЕС.
- Дозвіл від Росспоживнагляду на торгівлю в конкретному місці.
- Договір з СЕС або приватною фірмою про вивезення з магазину сміття і побутових відходів.
- Висновок від пожежного нагляду про дотримання в приміщенні правил пожежної безпеки.
- Необхідно буде зареєструвати і назва магазину, якщо в подальшому ви плануєте відкрити цілу мережу торгових точок по місту.
Збут риби ви зможете почати тільки при наявності всіх нормативних документів на торговельну точку.
Вибір формату та місця продажу
У бізнес план рибного магазину обов'язково включається пункт щодо вибору формату майбутньої торгової точки. У вас є такі варіанти:
- Тонар на ринку. Знайти місце на будь-якому з міських ринків нескладно. Але з більшою часткою ймовірності тут вже встановлено ні по одному ларьку, де реалізується риба - конкуренція досить велика. Але цей формат підприємницької діяльності хороший тим, що продаж риби як бізнес не потребуватиме великих вкладень - тонар можна орендувати, з обладнання буде потрібно тільки холодильні та морозильні установки. Подобається саме цей варіант розвитку бізнесу? Тоді доведеться продумати стратегію, яка допоможе «переманити» клієнтів від конкурентів - більш вигідні ціни, розширений асортимент.
- Окремо стоїть магазин. Незважаючи на те що, оформлення рибного магазину досить складно, цей формат продажів найбільш вигідний - доходи будуть вищими. Вкладення на старті, якщо магазин швидко розкрутитися, можуть повністю окупитися вже через рік. Основна перевага повноцінного магазину - широкий асортимент риби, який ви зможете пропонувати клієнтам.
- Рибний відділ в продуктовому магазині. Навіть невеликий рибний відділ в магазині при грамотному підході стане приносити високі виручки. Пошукайте торгові точки, де є «вільні» місця. Витрати на запуск бізнесу будуть невеликими - оренда площі, покупка торгових прилавків і холодильного устаткування.
Як показує практика, іноді вигідніше самостійно запускати бізнес - витрат на старті буде менше. До того ж, практично кожна франшиза рибного магазину передбачає щомісячні виплати відсотка від продажів. Якщо вирішили запустити бізнес саме в такому форматі, вивчіть пропозиції на ринку, щоб вибрати кращий варіант. Пропозицій достатньо - Рибсеть, Рибний будинок, Рибний день, Царський улов.
Рентабельність магазину рибної продукції багато в чому буде залежати від місця точки продажів. Основне тут правило - вибирати райони з високою прохідністю. Відмінним варіантом стає відкриття торгової точки в великих житлових мікрорайонах. Звертайте увагу і на те, чи немає поблизу прямих конкурентів - йдеться саме про спеціалізованих рибних магазинах.
Площа приміщення для окремо стоїть рибного магазину повинна бути не менше 50 м2 - разом з підсобними кімнатами. Ринковий рибний кіоск матиме меншу площу - 4-8 м2.
Значні витрати мають бути і на етапі підготовки обраного приміщення до роботи. Продаж свіжої риби, як і будь-яких інших продуктів харчування, має на увазі наявність в магазині опалення, водопроводу, каналізації - все це, звичайно, позначиться на сумі капіталовкладень. Має бути також і відремонтувати приміщення, оскільки дизайн рибного магазину відіграє важливу роль. Добре було б розробити власний фірмовий стиль торгової точки - так можна виділитися серед конкурентів. Це допоможе і надалі, якщо ви вирішите запустити мережу рибних магазинів - кожен з них буде оформлений в єдиному стилі, що зробить їх впізнаваними серед споживачів.
Який асортимент продукції пропонувати споживачам?
Торгівля рибою може ускладнюватися тим, що продукт є швидкопсувних. Важливо, щоб продукція від постачальника надходила до вас в найкоротші терміни - тоді ви будете торгувати свіжим товаром. Беручи рибу, ретельно перевіряйте її на відповідність стандартам якості - постачальник повинен надати ветеринарні висновки на продукцію.
Що потрібно буде закуповувати для повного асортименту?
- свіжа, свіжоморожена, копчена, солона і в'ялена риба;
- морепродукти - креветки, краби, раки, кальмари;
- делікатеси - червона і чорна ікра;
- рибні консерви;
- напівфабрикати - котлети, рибні палички.
Продаж живої риби може урізноманітнити пропонований асортимент і «перетворити» дизайн магазина - великий акваріум в торговому залі буде виглядати оригінально. Але такий товар не дуже популярна у споживача не користується - багато часу йде на оброблення риби. Врахуйте це, створюючи товарний запас.
Не зайвим буде додати в асортимент і напої, салати з морської капусти і морепродуктів, бочкові огірочки і помідори.
Судячи з практики досвідчених підприємців, дохід від продажів падає в літній сезон - попит на продукцію значно знижується. У цей період не слід закуповувати у постачальників велика кількість товару - він може зіпсуватися.
Закупівля торгового обладнання
Устаткування для продажу риби - значна частина витрат при запуску бізнесу. Тут навряд чи варто економити, оскільки від якості оснащення буде залежати збереження швидкопсувного продукту.
Вибирайте обладнання в залежності від того, яку продукцію збираєтеся реалізовувати. Справа в тому, що для різної риби (свіжої, мороженої, копченої) потрібні холодильні установки з тими чи іншими технічними характеристиками.
Буде потрібно купити обладнання для рибного магазину наступного плану:
- холодильні прилавки,
- холодильні та морозильні шафи,
- морозильні ларі,
- торгові стелажі,
- прилавки для обслуговування клієнтів,
- кондиціонер для торгового залу.
Магазин живої риби потребують додаткового обладнання - великих акваріумів з усім оснащенням (підведенням кисню, годівницями).
Складно визначити точну кількість торгового обладнання, яке слід закупити підприємцю - все буде залежати від того, як піде реалізація товару. При великих закупівлях риби, потрібно більше холодильних і морозильних камер.
Витрати і доходи
Рибний магазин як бізнес обіцяє окупитися вже через рік після початку продажів. Але це в ідеалі - при високому споживчому попиті.
Перед тим як вважати прибуток, слід прикинути стартові інвестиції.
У список капітальних витрат належать наступні пункти:
А як відкрити рибний бізнес з нуля з меншими витратами? Тут варто розглядати інші формати торгівлі - тонар на ринку або рибні відділ в продуктовому магазині. В цьому випадку, для запуску справи ви витратите не більше 150000 крб.
Рекомендуємо ці статті:
Чи вигідно торгувати рибою? Безумовно так. Якщо ретельно продумати кожен пункт бізнес-плану, справа буде приносити стабільно високий прибуток.
Можна і це почуття:
