Сьогодні зовсім необов'язково ходити за покупками по магазинах, адже все необхідне можна замовити через інтернет. Більш того, немає потреби навіть витрачати час на приготування їжі, - куди краще замовляти їжу з доставкою додому.
Бізнес, створений в цій сфері обслуговування, може стати дуже прибутковим, до того ж у нього є чимало перспектив. Безсумнівно, конкуренція йому є і навіть велика, але володіючи бажанням і наполегливо працюючи, ви відшукаєте свою нішу, яка зробить вас успішним.
Доставка їжі: особливості та нюанси бізнесу
Їжа належить до такого роду товарів, які ні за яких умов не покидають ринок, адже «їсти хочеться завжди», всім і постійно, незважаючи на кризу або інші негаразди. Послуги з доставки їжі, хоч і з'явилися порівняно недавно, але швидко набирають популярності з багатьох причин:
- зайняті люди у великих містах не встигають купувати продукти в магазині або не знаходять часу для приготування їжі;
- деякі фірми забезпечують своїм співробітникам доставку готових обідів, так званих, бізнес-ланчів (або самі працівники офісів і корпорацій замовляють такого роду послуги);
- у багатьох закладах (піцеріях, суші-барах чи ресторанах і т. д.) одночасно існує своє виробництво і доставка (можна їсти у них або оформляти послуги кур'єра);
- в великих масштабах цей бізнес вже називається кейтерингом і передбачає, що ви можете обслуговувати великі заходи (банкети, різні свята, зустрічі чи урочисті події).
Зрозуміло, починати можна і потрібно з малого, адже відразу завоювати ринок вийде не у кожного. Перед тим як відкрити доставку їжі додому, необхідно ретельно підготуватися. Найкраще створити бізнес-план, адже так ви зможете поетапно розподілити всі моменти і не нічого не упустити.
Як бачите, щоб реалізувати цю ідею, знадобиться чимало сил, часу і коштів. Але, маючи чіткий план дій, можна приступати до втілення свого задуму в життя.
З чого почати?
Перед тим, як відкрити бізнес з доставки їжі, вам потрібно придумати, яким чином ви зможете виділитися на тлі своїх конкурентів. Щоб домогтися успіху, необхідно постійно бути на висоті, приємно дивувати своїх клієнтів і змушувати їх звертатися до вас знову і знову. Добре якщо у вас вийде організувати повний цикл послуг, тобто, від приготування їжі до її доставки.
Якщо у вас вже є свій ресторан або інший заклад (кафетерій, їдальня, піцерія), то можна просто додати нову послугу - доставку їжі кур'єром. Тоді вам не доведеться займатися пошуками приміщення, постачальників і персоналу. Також зніметься питання з оформленням дозволів та іншої документації, буде ясна і концепція бізнесу.
Однак власний ресторан - це не для всіх прийнятно. Можливо, на початковому етапі ви не володієте потрібною сумою або досвідом, щоб затівати такий бізнес. Тоді як відкрити службу доставки їжі в якості невеликої фірми або сімейного підприємства - цілком реально. Тобто, можна почати з іншого боку, а розкрутившись і закріпившись на ринку, вже вкластися в заклад своєї мрії.
Створюємо власний сайт
Все по закону: головні моменти юридичної підготовки
Вміст пакету необхідних документів буде залежати від того, чи є ви вже власником якого-небудь підприємства по організації громадського харчування. Деякі підприємці не хочуть спочатку затівати метушню з юридичним оформленням і починають цим займатися тільки по закінченні якогось часу або при несподіваних неприємності. Але потрібно розуміти, що не можна просто готувати у себе вдома на кухні і продавати їжу людям: у вас можуть бути серйозні проблеми з законом.
Оформляти бізнес слід правильно:
- встати на облік в податковій інспекції, вибрати форму оподаткування і підготувати пакет документів для реєстрації ІП;
- заплатити необхідні держмита і дати заявку на внесення в ЕГРІП;
- якщо планується безготівковий розрахунок, потрібно відкрити рахунок в банку;
- отримати відповідні дозволи від санітарно-епідеміологічної служби на вибране вами приміщення і здійснення всіх запланованих послуг (приготування їжі, зберігання продуктів, транспортування і т. д.). СЕС перевіряє і умови роботи, і умови приготування їжі. У ваших працівників повинні бути дійсні медичні книжки, куди будуть вноситися дані профоглядів і підтвердження про пройдену гігієнічної підготовці / атестації;
- отримати дозвіл від пожежної служби, співробітники якої теж перевірять приміщення і документально підтвердять, що воно відповідає потрібним нормам і вимогам, а ваші працівники пройшли необхідну атестацію і можуть працювати з продуктами харчування;
- папери, які дозволяють вашу діяльність, повинні підписати і в комітеті по споживчому ринку, і в Росспоживнагляді;
- зареєструвати касовий апарат і придбати друк.
Пам'ятайте, що ваша підприємницька діяльність повинна бути пов'язана з послугами доставки (теж потрібен дозвіл!), Адже вам доведеться укладати договори поставок, підписувати товарно-транспортні накладні та дорожні листи для водіїв.
Ось що потрібно, щоб відкрити доставку їжі з нуля. Втім, повний пакет документів вам знадобиться тільки в тому випадку, якщо ви купуєте і будете обладнати власне приміщення.
Важливі організаційні питання
Потрібно вирішити, як ви будете починати працювати: чи зможете обходитися на перших порах своїми силами або візьмете штат працівників? Також варто продумати порядок роботи, тобто, як і де ви будете купувати, зберігати і готувати їжу. Існує кілька варіантів.
- Продукти закуповуються попередньо і зберігаються в холодильних камерах і другом відповідному обладнанні. Зрозуміло, це означає, що гроші вже вкладені. Однак є і плюс: ви можете розмістити інформацію на сайті про наявність того чи іншого продукту, і покупець відразу зацікавиться. Також робиться попереднє меню для клієнтів, виходячи з їх запитів.
- Другий варіант передбачає закупівлю продуктів і приготування їжі з наступною доставкою тільки після прийнятого замовлення. З одного боку, ви менше ризикуєте опинитися в збитку, але з іншого - ви не зможете оперативно приймати і виконувати замовлення клієнтів, що призведе до їх відходу в пошуках кого-то порасторопнее.
Обладнання та сировина
Якщо ви самі обладнаєте своє приміщення для повного циклу виробництва, то вам потрібно буде неабияк витратитися, щоб придбати хоча б найнеобхідніше. Найменування і сума вкладення будуть залежати від того, яка специфіка вашої їжі, як ви будете її готувати, на яку цифру ви розраховуєте і т. Д. Спочатку можна не брати імпортне і дороге устаткування, адже по набагато прийнятною ціною можна купити його і б / у.
Втім, вам однозначно знадобляться:
- всіляка кухонне начиння (сковорідки, каструлі, терки, ножі, виделки, ложки, обробні дошки і т. д.);
- обзаведіться хоча б одним хорошим мультифункційним комбайном, який замінить вам м'ясорубку, блендер, міксер і інші потрібні прилади;
- газова або електроплита;
- мікрохвильова піч або скороварка (в ідеалі - і те, і інше);
- спеціальні холодильники та морозильні камери для зберігання продуктів.
Крім цього, обов'язково подбайте про оснащення самої доставки (транспортування) їжі: купіть спеціальні контейнери, термосумки і т. Д. Можна замовити серветки або пластиковий посуд, на яких буде логотип (бренд) вашої компанії. Це слід зробити до того, як відкрити доставку їжі.
А що в меню?
Асортимент залежить від специфіки вашої справи: чи готуєте ви різноманітне меню на будь-який смак або тільки страви певної кухні? Тут можна порадити не зацикливать на одній піці або суші, так як конкуренція з постійно діючими закладами такого роду дуже велика. Краще зробити акцент саме на різноманітті вибору. Це допоможе вам залучити більшу кількість клієнтів.
Закуповувати продукти можна самостійно (на оптових базах і ринках) або домовлятися з постачальниками. Пам'ятайте про те, що всі продукти повинні бути свіжими і якісними, обов'язково перевіряйте документи.
Зберіть гідну команду
Для успіху вашого підприємства необхідно буде також знайти хороших співробітників. Віддайте перевагу людям, у яких є досвід роботи і відповідні рекомендації, так як вам не можна ризикувати своєю репутацією.
При повному циклі виробництва (від прийняття замовлення до його приготування і доставки) вам знадобиться прийняти в штат:
- оператора (диспетчера), які буде приймати дзвінки і оформляти замовлення;
- кухарів (одного або декількох - по ситуації);
- кур'єрів (зазвичай наймають співробітників зі своїм авто);
- інших можна наймати в міру необхідності, коли ваше підприємство почне рости і розширюватися (охоронців, працівників складу, прибиральницю, штатного бухгалтера і т. д.).
Ваші співробітники повинні бути чесними, виконавчими і відповідальними.
У перспективі можна буде придбати і спеціальні транспортні засоби, які будуть оснащені термокузовом. Транспортні витрати знадобиться закладати вже в вартість страв, при цьому, вам варто підрахувати реальні витрати на амортизацію машини і паливо.
передбачувані витрати
Показники рентабельності бізнесу досить високі (до 60%), а окупитися він може навіть за півроку (максимум за рік-півтора).
Витрати на документи і дозволи