Сьогодні технологічні процеси виробництва продуктів харчування досягли неймовірного успіху, який можна порівняти з досягненнями в електроніці і тому питання: «Як відрізнити натуральні продукти від підробки?» Дуже актален. Завдяки хімії, тепер можна створювати будь-який смак, аромат, консистенцію ... Ви цікавилися, чим відрізняється масло від спреду? Чому м'ясопродукти дешевше звичайного м'яса?
В наші дні практично всі великі компанії здешевлюють виробництво і замість натуральних компонентів використовують їх синтетичні замінники. Щоб в результаті продукт був зовні і на смак схожий на оригінальний, до складу вводяться ароматизатори, барвники, консерванти.
9 популярних продуктів і як їх відрізнити від підробки
Для початку - порада: не купуйте ніколи «сирок» замість «сиру», «сметанку» - замість «сметани» або «згущенку» замість «згущеного молока». Право називати свій продукт «справжніми» іменами мають лише виробники, чиї продукти відповідають ГОСТам. А ось все «пестливі» імена продуктів - вірна ознака їх підробки!
Занадто часто проводиться з сухого молока. Ще частіше - з додаванням пальмового масла, що здешевлює продукт і перешкоджає швидкому закисанню. Ніколи не купуйте молоко в пакетах - дуже шкідливо, особливо дітям.
Термін придатності - головний показник натуральності молока. Пастеризоване молоко без консервантів зберігається не більше 5 днів. Можна перевірити якість молока за допомогою сметани: в стакан з молоком покласти ложку сметани. Якщо молоко натуральне, вийде кисле молоко. Зазвичай же виходить погано пахне Сквашеного суміш.
В основному вибирають сметану по її жирності або консистенції. Але ці показники ні на що не впливають: «жирної» сметану можна зробити за рахунок рослинних, а не тваринних жирів, а ложка «стоїть», тому що в продукт додано занадто багато загустителя.
Для перевірки, чи справжня перед вами сметана чи ні, розчиніть ложку продукту в склянці окропу. Підробка випаде у вигляді осаду, а справжня зробить воду схожою на молоко.
У магазині дивіться на назву продукту. «Сметанка» або «сметанника», або «сметанний продукт» - це не назва!
Основне: «масло» має називатися «маслом», а не «маслом», «спредом» або «маргарином».
Уже вдома можна не поспішати класти масло в холодильник, а подивитися, як воно тане при кімнатній температурі. Якщо на поверхні талого продукту з'являються крапельки води - перед вами маргарин.
Сьогодні майже будь-який сир містить добавку Е252. Це калієва селітра - безбарвний або білий порошок без запаху. Застосовується він також при виробництві скла і мінеральних добрив, а в сирі виконує роль консерванта. Навіть в малих кількостях ця речовина може викликати анемію або захворювання нирок, м'язову слабкість і тахікардію.
Коли купуєте сир, переконайтеся, щоб в його складі цієї добавки не було! Без неї приготувати сир можна тільки з молока виключно хорошої якості.
Також в сир часто, занадто часто додають крохмаль. Щоб в цьому переконатися, капніть на шматочок йод: синій колір вкаже на присутність крохмалю.
5.Мороженое
Можна поділити на два типи: з рослинними жирами і без них.
6.Сгущенное молоко
Дві третини продаваної «згущенки» - підробка. Справжнє згущене молоко варять з молока і цукру. Щоб визначити фальсифікат, просто почитайте склад на банку.
7.Колбаса і сосиски
Головна «добавка» в ковбасних продуктах - НЕ соя, чи не крохмаль, що не туалетний папір (це все занадто дорого), а звичайнісінька вода.
У ковбасу ще додають спеціальний загущувач, щоб волога утримувалася усередині продукту.
Купуючи дешеву ковбасу, до 40% її вартості ви можете віддати просто за воду! Так що перед тим, як купувати м'ясні вироби у вакуумній упаковці, гарненько натисніть на них. Якщо при цьому виділилася вода, це поганий знак: значить, її в складі дуже багато.
Ковбаса не повинна бути червоною або рожевою - це «працюють» барвники, найчастіше небезпечні. Ідеальний колір БУДЬ ковбаси блідо-сірий.
Її підробки зазвичай робляться з морських водоростей. Для перевірки, ікра це або «ікріна», киньте пару ікринок в окріп. Якщо ікра справжня, білок почне згортатися: у воді від потопаючої ікринки залишатиметься білий шлейф. «Ікра» з водоростей розчиниться в окропі повністю і рівномірно, попередньо втративши форму.
Велика частина магазинного меду - фальшивка. Додають в нього зазвичай різні похідні соєвих продуктів. Процес уже давно налагоджений. Щоб переконатися в цьому, напевно,, капніть в стакан з медом крапельку йоду. Якщо він посиніє, значить, під виглядом меду вам продають розбавлений крохмаль. Добре перевіряти мед за допомогою «хімічного» олівця (якщо у кого збереглися такі!) - в цьому продукті він малює як простий олівець, а в фальсифікат він стає синім, чорнильним.
Ваше здоров'я у ваших руках - уважно вивчаючи склад продукту і не купуючи сумнівної якості їжу, ви зможете убезпечити себе і своїх близьких від вживання ерзац-продуктів, небезпечних для людей.