Плоди кавуна є делікатесним дієтичним харчовим продуктом, що містить добре засвоюються організмом людини вуглеводи, головним чином, цукру. Крім цукру його плоди містять клітковину, пектинові речовини, такі вітаміни як С, В1, В2, РР, фолієву кислоту; становлять велику цінність для лікувальних цілей. Плоди кавуна містять багато заліза і в поєднанні з фолієвою кислотою дуже корисні при недокрів'ї. Кавун цінний при лікуванні захворювань.
Інститут харчування РФ рекомендує споживати 29 кг плодів баштанних культур на людину в рік, 50% від загальної кількості яких становить кавун.
Один із способів отримання раннього врожаю - вирощування розсади. За багаторічними даними вирощування розсади, підвищує урожай стиглих плодів кавуна, прискорює початок дозрівання на 7-10 днів і значно збільшує вихід зрілої продукції.
Краще приживається 15-20 денна (після сходів) розсада. З огляду на, що сходи кавунів при оптимальних умовах пророщування з'являються через 6-8 днів, сіяти їх треба за 25-30 днів перед висадкою в грунт.
Безпосередньо перед посадкою, насіння дезінфікують в (10 г на 1 л води) 0,1% розчині марганцевокислого калію 25-30 хвилин, після чого промивають водою і замочують на добу в розчині мікроелементів, які живлять рослини, покращують урожай і смак плодів. Як мікродобрив можна застосовувати для замочування насіння на 12 годин настій деревної золи. 20 г золи заливають 1 л теплої води на 3 години, потім проціджують. Прибрані з розчину насіння для прискорення отримання сходів можна помістити у вологу тканину або поролон до прокльовування, потім посіяти в горщики на глибину 1,5-2 см.
Під час проростання насіння температуру підтримують на рівні 25-30 ° С. Після появи паростків температуру знижують на 3-4 дні до 16-18 ° С, щоб саджанці не витягувалися, так як кавуни цього схильні більше, ніж інші гарбузові. У цих же цілях краще посіяти насіння кавунів в маленькі стаканчики, можна разові, а потім, на 2-3 день після сходів, акуратно, не порушуючи земляного кома, пересадити великі за розміром, залишивши насіння - частки на 1-1,5 см вище грунту.
Для висадки в грунт вибирають дуже світлі ділянки, не тільки в грунті відкритому, але і в теплиці, так щоб тінь від сусідніх рослин не лягала на кавуни, тому - що чим більше сонця потрапляє на плід, тим він солодший Сторона кавуна, повернена до сонця , смачніше.
Рослини кавунів утворюють основний урожай, на головному стеблі, тому для отримання більшого врожаю вимагають формування. Видалення бічних пагонів обов'язково.
Зрілість плодів кавуна визначаються за рядом ознак: по всихає вусиків в пазусі у аркуша поряд з плодоніжкою, чіткості малюнка у кори, властивого сорту, характерному блиску кори, глухому звуку при ударі клацанням по плоду. При вирощуванні в критому ґрунті, коли плід лежить на поверхні грунту, ознакою у скоростиглих сортів може служити колір плями, місця зіткнення з грунтом. У доспілих плодів пляма стає жовтим.