Здавалося б, такі прості городні культури - петрушка і кріп! Однак вони можуть далеко не з першого разу скоритися городнику, показавши свій непростий характер, і замість очікуваної пишної зелені дати мізерні листочки. Але не варто впадати у відчай, а просто запасіться терпінням і дізнайтеся про деякі хитрощі вирощування найпопулярніших прянощів.
Є приказка: «Грам петрушки дорівнює граму золота», що абсолютно справедливо, враховуючи корисні властивості і вітаміни, що містяться в цій рослині. До складу петрушки входять вітаміни В, К, С і РР, фолієва кислота, яка сприяє збереженню гарного стану судин, а також ефірні масла і мікроелементи - кальцій, фосфор, залізо і магній.
До складу петрушки входять вітаміни В, К, С і РР, фолієва кислота, яка сприяє збереженню гарного стану судин.
І що ж такого складного у вирощуванні петрушки, запитаєте ви? А я відповім - якщо порушити хоча б один з пунктів агротехніки, можна отримати витягнуті і мізерні листочки, а також витрачені нерви і невиправдані очікування. Але перш ніж підійти впритул до розгляду цього питання, давайте зупинимося на виборі виду петрушки.
коренева петрушка
У кореневої петрушки головна її частина - це корінь, який схожий на моркву, але має більш конусоподібну форму. Його частіше використовують для приготування супів і солінь. Така петрушка буде вас забезпечувати свіжою зеленню не так рясно, як листова, і самі листочки за смаком будуть менш ніжні і соковиті. Але зате коренева петрушка може зимувати в землі, а навесні дарувати першу ранню зелень.
Коренева петрушка може зимувати в землі, а навесні дарувати першу ранню зелень.
Якщо протягом росту часто зривати її листя, то на виході можна отримати кволий корінь, так що сподіватися одночасно і на вершок, і на корінець не варто. З кореневої петрушки на другий рік виходять квітконоси - таким чином, рослина розмножується самосівом.
Нюанси вирощування кореневої петрушки
1. Місце і грунт. Якщо кореневу петрушку вирощувати на свіжому гної і на важкій грунті, корінь буде поганий. Краще, якщо гній перший рік був під іншою культурою, наприклад під огірками, кабачками, капустою, і лише на наступний рік вже можна вирощувати на цьому місці петрушку.
листова петрушка
У листової петрушки більш вигнуті тонкі коріння, непридатні в їжу, на відміну від кореневої її родички. Однак призначення листової петрушки в тому, щоб щедро обдарувати вас великою кількістю їстівної зеленої маси протягом короткого вегетаційного періоду. Такий вид петрушки частіше вибирають дачники, так як хочуть отримувати більше зелені для приготування салатів. А ще поспішають заготовлювати її на зиму, зберігаючи в морозилці в поліетилені. Листову петрушку частіше, ніж кореневу, висаджують в горщики і вирощують на підвіконнях. А ще листова петрушка підрозділяється на звичайну і кучеряву.
Листову петрушку частіше, ніж кореневу, висаджують в горщики і вирощують на підвіконнях.
Кучерява петрушка
коренева петрушка при нестачі вологи
нюанси агротехніки
Підготовка насіння. Перед посівом насіння петрушки необхідно виконати процедуру замочування. Так як це культура сімейства зонтичних, оболонка насіння покрита плівкою з ефірних масел, яку для кращого пророщування необхідно змити. Саме ці масла можуть стримувати ріст рослини.
Оболонка насіння покрита плівкою з ефірних масел, яку для кращого пророщування необхідно змити.
Замочіть насіння на добу в гарячій воді, попередньо поклавши їх в марлевий мішечок. Протягом доби поміняйте рази три воду. Або потримайте насіння в марлевому мішечку під струменем гарячої води протягом 25 хвилин, а після залиште їх на вологій ганчірці на 2-3 дня, щоб проклюнулися.
Час посіву. Сіяти можна ранньою весною і пізньою осінню. Листову петрушку можна вирощувати через розсаду, а кореневу по типу моркви потрібно сіяти прямо в грунт, щоб коріння не був викривлений.
Місце посадки і полив. Петрушка - тіньовитривала культура, яка буде відмінно себе почувати під деревами. Що стосується грунту, вона добре росте на суглинках, а на піщаних грунтах швидко пересихає і вимагає регулярного поливу, особливо якщо це листова петрушка.
Догляд за сходами. Головне в вирощування петрушки - вчасно прорідити сходи, які швидко з'являться при достатній кількості вологи. Після чого протягом сезону необхідно кілька разів робити проріджування:
• після появи сходів залишаємо відстань між рослинами близько 2,5 см;
• через пару тижнів збільшуємо інтервал між сходами;
• для дорослої рослини петрушки відстань між кущами має бути 5-7 см, а між рядками - 20 см.
Підживлення. На ранній стадії вегетації треба провести 2-3 підживлення азотно-калійними добривами в міжряддя і не забувати рихлити ґрунт.
Кріп пахучий, або городній, названий так, тому що його дрібно різали (кропили), додаючи в їжу. Його використовують не тільки для додавання в салати і супи, а й як цілющу прянощі для лікування кишкових захворювань, підвищення апетиту і нормалізації обміну речовин, а також для збільшення секреції молока у матерів-годувальниць. Особливий аромат цієї пряної траві надає ефірну олію, яке знаходиться у всіх частинах рослини. Характерний запах розпізнається з появою четвертого листочка, і чим старше рослина, тим він тільки посилюється.
Кущовий вид кропу
Однією з головних особливостей кущового кропу є те, що у нього в пазухах листків відростають бічні пагони, на зразок пасинків томата. Вони добреоблиствені, соковиті, в результаті рослина має вигляд куща. Розетка піднята, листочки йдуть під гострим кутом. При зборі врожаю листя не можна виривати кріп з коренем, потрібно тільки обламувати самі дорослі листочки. А днів через десять повторити збір врожаю зелені з того ж куща.
парасольковий кріп
Головна відмінність зонтичного кропу від кущового в тому, що вже через 30-35 днів він дає цветонос. Такий кріп використовують в основному в маринадах і консервації. Зовні рослина має всього 4-6 листків, дає мало зелені. Якщо відірвати зав'язався парасольку до листа, то і з пазухи піде новий стеблинка з листком. Так можна затримати цвітіння кропу і подарувати собі ще трохи ніжних зелених листочків.
