Вчені будують гіпотези про те, що хліб з'явився на землі понад п'ятнадцять тисяч років тому. У ті далекі часи наші предки не могли похвалитися достатком на столі. А турбота про їжу сімейства була ключовою для кожної дорослої людини. У пошуках їжі вони і стали пробувати на зуб злакові рослини. Прабатьки нинішніх пшениці, жита, вівса, ячменю росли на полях і луках. Стародавні люди помітили спосіб розмноження цих рослин. Кинуте в землю зерно дає відразу кілька зерен, а на пухкому і вологій землі рослина стає більш плідним.
Довгий час люди не знали як скористатися найбільш раціонально цікавою властивістю злаків і вживали зерна в сирому вигляді. Пізніше вони навчилися розтирати насіння між камінням. Отриману крупу варили на вогні. Камені, які перетирали зерна стали називати жорнами. Отримана крупа була набагато приємніше на смак, ніж грубі насіння, тому злакові рослини стали спеціально висаджувати, щоб отриманий урожай перетерти і з апетитом з'їсти. Так і з'явилася перша мука. А прародителькою хліба можна сміливо назвати рідку кашу, яка і виходила після варіння роздроблених зерен. До речі, така хлібна юшка досі популярна серед жителів деяких країн Африки та Азії.
Спосіб приготування хліба підказувала сама природа. Наприклад, у дикоростучої пшениці дуже складно було відокремити зерна від колоса. Щоб полегшити процес, стародавні люди стали підігрівати зерна, так підсохлий колос легше відокремлювався від зерна. Після цього відкриття, зібрані злаки почали спеціально нагрівати на розігрітих каменях, які поміщали в спеціально вириті для цього ями. Воля випадку допомогла людині зрозуміти, що підсмажені зерна, перетерті в борошно і змішані з водою, виходять смачніше. Археологи будують гіпотези про те, що одного разу під час приготування подібної каші вона випадково вилилася на розжарені камені і перетворилася в рум'яну корж, яка приємно пахла і виглядала набагато смачніше. Після цього люди спеціально почали випікати коржі, які і служили їм прісним хлібом.
Але, як ви самі розумієте, це ще не кінець історії створення самого справжнього хліба. Трохи пізніше стародавні єгиптяни навчилися готувати хліб з спеціально збродженого тіста. Знову ж, найімовірніше, цього відкриття знову сприяв випадок. Випадково подкісшее тісто вирушило на випікання і виявилося, що таке тісто виходить набагато рум'яні і смачніше. Ось таким довгим шляхом хліб йшов до наших столів, змінюючись і вдосконалюючись у своїй рецептурі. Пізніше виникли різні види тесту, а також для повноти смаку стали додавати різні начинки. В результаті сьогодні навіть «Пекарушка» офіційний сайт може продемонструвати, який різноманітної і апетитною може бути випічка купити яку можна в будь-який час.
