За зовнішнім виглядом овочів і фруктів теж можна запідозрити нітрати, наприклад, надто рівна форма і неприродний колір плоду можуть викликати підозри.
У розташованій нижче таблиці описані основні ознаки наявності нітратів у деяких овочів і фруктів.
Вам залишається тільки запам'ятати особливості зовнішнього вигляду "нітратних" овочів і фруктів, щоб уберегти себе від вживання небезпечних продуктів.
За зовнішнім виглядом дуже складно визначити наявність нітратів. Основні ознаки це дуже рівні фрукти, білі смуги або белесость у уснованія у помідорів, огірків і моркви, а ось у кавуна білястий бік той на якому він лежав (це не обов'язково нітрати). Краще попросити продавця розрізати овоч, внутрішній вигляд допоможе утвердитися в правильності вибору. У помідор не повинно бути білух прожилок, у моркви серцевина не повинна бути білястої, у кавуна всередині світліші плями говорять про наявність нітратів. Якщо є можливість спробувати на смак, він повинен бути насиченим без неприємного присмаку.
Найбільше нітратів містять тепличні овочі, тому краще купувати грунтові, але враховувати природні терміни дозрівання.
Додам до попередньої відповіді, що через використання нітратів листові овочі стають дуже темними і великими, плоди теж набирають багато води і стають дуже великими, але водянистими. Якщо продають дуже велику картоплю, величезні, товсті огірки, коренеплоди - може бути вони перегодовані нітратами. Правда, буває, це просто такий сорт, наприклад іноді на ринках продають великі помідори, але вони просто такого сорту. Але в будь-якому випадку, краще не гнатися за розміром, а вибирати овочі середні, щільні і не найкрасивіші.