Як зацукрувати обліпиху
Консервація плодів обліпихи
Розглянемо три варіанти приготування цінного десерту. Можна спробувати з урожаю зібраних або покупних ягід відразу закрити за кількома рецептами. І наступного разу вибрати особливо сподобався домашнім.
- Взяти на три склянки з гіркою обліпихових плодів чотири склянки цукрового піску.
- Обробити ягоди: вимити, відібрати і викинути плоди з дефектами, інші висушити.
- Підготувати банки і кришки до них: простерилізувати і просушити.
- Взяти по одній склянці піску і плодів і перемішати.
- Всипати в банки ягоди в цукрі. Залишити вільним в банку одну четверту частину.
- Засипати до верху піском, запечатати ємність кришкою і поставити в холодильник.
- Приготувати кілограм помаранчевої обліпихи для консервації. Цукрового піску взяти не менше півтора кілограм, можна більше до смаку.
- Також обробити обліпиху: неушкоджені плоди помити і посушити.
- Розім'яти ягоди до однорідної маси товкачем, м'ясорубкою або соковижималкою.
- Змішати з піском, перелити пюре в банки і закатати ємності. Зберігати ласощі в прохолодному місці.
- Приготувати обліпихи пюре: чисті плоди без плодоніжок і непотрібних листочків подрібнити в блендері і перетерти через металеве сито.
- Викласти макуха на чисту марлю і віджати в обліпихи пюре.
- Внести цукровий пісок в ягідну суміш, перемішати і розкласти по банках. Цілюще десерт прибрати на зберігання в прохолодне і темне місце.
Як зацукрувати обліпиху і отримати м'який десерт ніжної консистенції, без великої кількості кісточок від ягід, то слід скористатися варіантом заготовки по третьому рецептом. У перших двох рецептах ягоди поступово пустять помаранчевий сік, спливуть наверх, залишивши знизу густий сироп з обліпихи. За смаком це рідке солодке варення з нотками кислинки, масляниста і дуже корисне. Якщо цукрову заготовку довго не їсти, то воно може зовсім засахариться і буде нагадувати м'яку карамельку. Верхньої шар варення можна їсти ложкою як цукерку зі смаком іриски, а соковиті ягоди розгризати разом з кісточками і насолоджуватися пікантним смак обліпихової ласощі.
А в наступних двох рецептах ягоди вже піддаються теплової обробки, але вітаміни групи А і Е зберігаються в десерті.
- Залити чисті жовтогарячі плоди окропом на кілька хвилин.
- Перемішати з цукровим сиропом ягоди, перетерті через металеве сито.
- Солодку масу поставити на плиту і нагрівати до шістдесяти градусів.
- Залити в стерилізовані банки ягідний сік, накрити кришками і на півгодини поставити на водяну баню стерилизоваться.
- Після цього ємності з цінних ласощами закатати чистими кришками.
- У цьому варіанті використовуються соковиті плоди обліпихи в кількості триста грам, парочка яблук, склянка цукрового піску і півтори склянки води.
- Вимиті яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати невеликими кубиками.
- Помістити в каструлю ягоди і підготовлені фрукти, влити воду і закип'ятити.
- Після цього обліпихової-яблучну суміш збити до стану пюре занурювальним блендером.
- Далі пюре засипати цукровим піском, ретельно перемішати все і поварити на повільному вогні двадцять хвилин.
- У чисті банки залити суміш з обліпиховою плодів з цукром і яблуками і закрити кришками.
Використання заготовок з обліпихи
Зацукрований десерт буде корисним доповненням в компоти або основою для желе. Ягоди в цукрі можна просто їсти. При будь-якому варіанті вживання солодких плодів буде зміцнюватися імунітет, організм буде менше сприйнятливий до простудних захворювань і виснаженням. Насичені мікроелементами і важливими вітамінами помаранчеві плоди садової культури будуть найкращим захистом організму в стресових ситуаціях і профілактикою багатьох хвороб.
Способів, як зацукрувати обліпиху, кілька. Головне в цій справі - бажання подбати про себе і своїх близьких, заготовивши солодкий цілющий десерт. Для вагітних жінок природні ласощі - справжня рослинна знахідка, так як регулярне вживання зацукрованих ягід вбереже організм, який потребує посиленої підживлення вітамінами, від вірусів.